Рецепта за торта с лайм лири

Съдържание:

Рецепта за торта с лайм лири
Рецепта за торта с лайм лири
Anonim

Pund cake е приятен за публиката десерт. Маслен и аромат на ванилия, той е вкусен самостоятелно или в комбинация с горски плодове и сметана. Тази ключова рецепта за торта с лайм надгражда класиката с пресен сок и кора, като й придава ярък, цитрусов вкус с приятен привкус. Заквасената сметана я прави допълнително влажна, а обикновената глазура добавя свеж вкус на лайм и малко пизац.

Тортата е лесна за приготвяне - просто ще ви трябва миксер на стойка или ръчен миксер, за да кремате правилно маслото. Не забравяйте да започнете с масло, яйца и заквасена сметана на стайна температура и пресейте сухите съставки за най-добра троха. Можете да приготвите този ключов сладкиш с лайм в тавичка Bundt или тава с тръба, стига да е добре намазнена и набрашнена.

Ключовият пай с лайм може да е идеалният десерт за представяне на малките цитрусови плодове, но тази прекрасна торта с лири е еднакво подходяща за работа. Достатъчно впечатляващо е за разпродажба на печене, брънч, късмет или семейна вечеря. За изключително специално лакомство, сервирайте с хапка бита сметана.

„Тази торта е наистина неустоима! Той е супер мек, влажен (благодарение на използването на заквасена сметана) и пълен с вкус. Обичам също как глазурата добавя допълнителна сладост, за да балансира острия сок от лайм. Препоръчвам да използвате смес с аромат на масло, за да намажете тавата. Работи като чар и добавя повече вкус към вашата торта!“-Bahareh Niati

Image
Image

Съставки

За тортата с лири:

  • 1 чаша (2 пръчки) несолено масло, стайна температура, още за тигана
  • 1 3/4 чаши гранулирана захар
  • 4 големи яйца, стайна температура
  • 1 супена лъжица лайм кора
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 2 1/2 чаши универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
  • 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
  • 2/3 чаша заквасена сметана, стайна температура
  • 1/3 чаша ключов сок от лайм, пресен или бутилиран

За глазурата:

  • 1 чаша сладкарска захар
  • 2 супени лъжици сок от лайм, пресен или бутилиран
  • Ключ кора или резени лайм, за гарнитура, по избор
  • Кокосови стърготини, за гарнитура, по избор

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте до 325F.

Image
Image

Намажете и набрашнете тава Bundt с 10 чаши или 9 до 10-инчов тръбен тиган.

Image
Image

За да приготвите тортата, добавете 1 чаша масло и захарта в купата на миксер, снабден с приставката за лопатка. Като алтернатива използвайте голяма купа и електрически ръчен миксер. Разбийте на средна скорост до светло и пухкаво, около 2 минути.

Image
Image

Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Изстържете стените и дъното на купата. Добавете кората от лайм и ванилията, след което разбийте отново, докато се смесят добре.

Image
Image

Пресейте брашното, солта, бакпулвера и содата в отделна купа.

Image
Image

Добавете половината отсухите съставки към сместа масло-захар-яйче и разбийте на средно-ниска скорост, докато се включи. Добавете заквасената сметана и разбийте, за да се комбинират.

Image
Image

Добавете останалите сухи съставки и разбийте, докато се комбинират. Изстържете стените и дъното на купата. Добавете сока от лайм и разбийте, докато се смесят.

Image
Image

Сложете тестото за кекс в подготвената тавичка или тавичка, като разстилате най-горното ниво. Печете, докато краищата станат златистокафяви и тестер за торта или тънък шиш, поставен в центъра на тортата, излезе чист, 1 час до 1 час и 20 минути.

Image
Image

Оставете тортата да се охлади в тавата за около 15 минути, след което я обърнете върху решетка, за да изстине напълно.

Image
Image

За да направите глазурата, комбинирайте сладкарската захар и 1 1/2 супени лъжици сок от лайм в малка купа. Разбийте до гладкост. Глазурата трябва да се излива. Ако глазурата е твърде гъста, добавяйте по 1 чаена лъжичка, за да постигнете правилната консистенция.

Image
Image

Изсипете глазурата върху охладената торта, като покриете отгоре и я оставите да стече малко отстрани. Гарнирайте с лайм кора или резени и кокосови стърготини, ако желаете. Нарежете и сервирайте.

Image
Image

Съвети

  • За да сте сигурни, че тортата ви няма да залепне за тръбата или тавичката Bundt, използвайте четка за сладкиши, за да нарисувате омекотено масло или скъсяване във всяко кътче на тигана (не забравяйте централния конус!). След като получите тънко, плътно покритие, поръсете цялата повърхност с брашно, като изтриете излишното. Целият интериор трябва да е същото прахообразно бяло-ако не е, пропуснали сте няколко места.
  • За по-лека и пухкава торта отделете яйцата. Разбийте жълтъците в маслената смес и продължете с рецептата, както е написано. След като сглобите тестото, разбийте белтъците до меки връхчета. Смесете внимателно белтъците в тестото, след което изпечете.
  • Най-добрият начин да тествате готовност на килограмов сладкиш е да използвате тестер за торта или тънко дървено шишче. Започнете да проверявате тортата 5 до 10 минути преди определеното време за печене, като залепвате тестера, право нагоре и надолу, в центъра на едната страна на тортата Bundt чак до дъното. Издърпайте го право нагоре и навън. Ако по него има полепнало мокро тесто, печете сладкиша още 5 минути и тествайте отново. След като тестерът излезе чист или само с една или две малки трохи, тортата е готова.

Варианти на рецептата

  • За да направите тази ключова торта с лайм паунд по-декоративна, поръсете кокосови стърготини или трохи от крекер от греъм върху мократа глазура. Или подредете няколко пресни резенчета лайм отгоре.
  • Докато ключовите лаймове са предпочитани за най-добър вкус, този сладкиш е отличен и с обикновен сок от лайм и кора или дори лимони.
  • За по-декадентско изживяване сменете глазурата за глазура от крема сирене. Разстелете отгоре на дебел слой.

Как да съхранявате и замразявате

  • Съхранявайте всички останали сладкиши от лайм паунд в херметически затворен контейнер или плътно увити при стайна температура. Ще продължи около четири дни.
  • Можете също да го замразите - просто оставете глазурата. Увийте плътно части или парчета тортанайлоново фолио, след което отново увийте в алуминиево фолио или поставете в торбичка с цип. Замразете до един месец. Размразете в хладилника или на плота преди сервиране.

Каква е разликата между ключов лайм и лайм?

Ключовите лаймове са вид цитрусови плодове, които са по-малки, по-закръглени и по-кисели от стандартните лаймове в магазина за хранителни стоки (персийски лайм). Те имат по-тънка кора и отчетливо пикантен, тръпчив вкус. Ключовите лаймове са тясно свързани с Кий Уест, Флорида, и често се използват за приготвяне на ключов пай с лайм.

Каква е разликата между Pound Cake и Bundt Cake?

Bundt тортите са торти, които се пекат вътре в тава Bundt, кръгла тава с дупка в центъра. Сладкишите с паунд могат да се пекат в тиган Bundt или във форми за хляб. Някои сладкиши с лири са торти Bundt, но не всичко - всичко зависи от това в каква тава се пекат.

Препоръчано: