Рецепта за коктейл Белини

Съдържание:

Рецепта за коктейл Белини
Рецепта за коктейл Белини
Anonim

Този известен коктейл е създаден през 1948 г. в бара Harry's във Венеция, Италия от бармана Джузепе Чиприани. Тя е кръстена на италианския ренесансов художник Джовани Белини, защото се предполага, че цветът на напитката напомня на Cipriani за предпочитаната от художника топла и приглушена цветова палитра. Този популярен коктейл от пенливо вино се прави с пюре от просеко и бяла праскова. Той е възхитително деликатен на вкус и много лесен за приготвяне.

От красив бледорозов цвят, оригиналният Bellini е направен с бели праскови, въпреки че повечето версии използват жълти праскови, защото са по-достъпни и узряват по-бързо и по-добре. Когато прасковите са извън сезона, консервираните или дори замразените праскови ще работят, но съдържанието на захар в някои консервирани праскови може да направи напитката прекалено сладка, така че изберете неподсладени консервирани праскови, ако не можете да намерите пресни. За украса на напитката, замразените резени праскова са чудесен вариант, ако ще пуснете гарнитурата в чашата. Това ще запази Bellini по-студен без никакво разреждане.

Белини прави страхотен коктейл за брънч, но също така е фантастичен, когато се сервира преди или с вечеря. Класическият Bellini се нуждае от просеко, но често се прави с шампанско, което има тенденция да дава по-суха напитка - освен ако не изберете сек или полусек. Всяко пенливо вино ще направи страхотна флейта, макар и не вярноБелини.

"Вярвате или не, да имате наистина добър Белини е невероятно рядко. В 99% от времето коктейлът ще има произволен брой грешни елементи. Тази рецепта включва всички компоненти, които правят Белини страхотен: пресни праскови, сладко, кисело и просеко. Изглежда толкова просто, но този Белини е малко еднорог." -Шон Джонсън

Image
Image

Съставки

За прасковеното пюре:

  • 4 средни бели праскови, без костилка и на четвъртинки
  • 3 кубчета лед
  • 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок или на вкус
  • 1/2 супена лъжица захар или 3/4 унции обикновен сироп, на вкус

За коктейла:

  • 2 унции прасковено пюре
  • 4 унции охладено просеко
  • паренка праскова, за гарнитура

Направете прасковено пюре

Съберете съставките.

Image
Image

В блендер или кухненски робот добавете прасковите, леда, лимоновия сок и захарта (или сиропа).

Image
Image

Смесете до гладкост.

Image
Image

Опитайте и добавете още подсладител или лимонов сок, ако е необходимо.

Image
Image

Направете Bellini

Съберете съставките.

Image
Image

Изсипете мярка от прасковено пюре във всяка флейта за шампанско.

Image
Image

Бавно залейте с пенливо вино, като внимателно разбърквате, за да се включи. Ако желаете, гарнирайте с резен праскова, нарязан и опрян на ръба, или пуснат в чашата.

Image
Image

Как да направите и запазите страхотно пюре от праскови

Нашите инструкции за приготвяне на пюрето от четирипрасковите трябва да дадат около 1 1/2 чаши пюре с добавения лед. Това е достатъчно за шест Белини.

Ето няколко съвета как да направите страхотно пюре за вашата напитка:

  • Отстранете кожата на прасковата, ако желаете, но не е необходимо. Не забравяйте обаче да изплакнете плодовете преди нарязване. За по-фина текстура прецедете пюрето през цедка с фина мрежа, за да стане по-подобно на сок.
  • Изберете няколко вида праскови и ги комбинирайте в пюрето, за да експериментирате с вкуса.
  • Използвайте замразени праскови, ако не можете да намерите пресни, но се уверете, че нямат изгаряния във фризера. Оставете ги да се размразят напълно преди пюриране.
  • Сокът от лимон действа като консервант, така че домашно приготвено пюре от праскови трябва да престои в хладилник до една седмица в добре затворен контейнер.

Вариации и замествания

  • Сок от праскова или нектар от праскова може да се използва като заместител на прасковеното пюре.
  • Шотка прасковен шнапс ще създаде прекрасна праскова напитка.
  • Добавете малко ликьор от малини (напр. Chambord), който се използва в някои версии на Bellini. Вкусно, но не оригинално за напитката.
  • Опитайте по-лека напитка с бебето Белини, приготвена с безалкохолен пенлив сайдер.

Каква е разликата между Белини и Мимоза?

Накратко, всичко. Bellini се приготвя с просеко и пюре от праскова, докато мимозите се правят с шампанско и портокалов сок, а понякога и други видове пенливи вина.

Колко силен е Белини?

Белини е чудесен за брънч, защото е такакоктейл с ниско ниво на устойчивост. Наистина не е по-силно от средната чаша пенливо вино, дори малко по-малко заради пюрето. Средно алкохолното съдържание на Bellini е само 7 процента ABV (14 доказателство). Удвоете това, ако решите да налеете шнапса.

Препоръчано: