Рецепта за хапки с яйца Sous Vide

Съдържание:

Рецепта за хапки с яйца Sous Vide
Рецепта за хапки с яйца Sous Vide
Anonim

Хапките от яйца Sous vide се създават във водна баня с контролирана температура с помощта на машина sous vide. Пълен резервоар за sous vide или sous vide stick ще работи еднакво добре за тази рецепта. Пълнени са със сирене Грюйер и хрупкав бекон и са кремообразни, пикантни и толкова задоволителни.

Можете да приготвите тези яйчни хапки предварително и да ги замразите. Загряват се лесно, когато сте готови да излезете от вратата - просто ги поставете в микровълновата за една минута и ще имате лесна храна в движение. Включихме много вариации за вкусни добавки, така че можете да използвате каквото имате под ръка за вкусна закуска.

Съставки

  • 3 резена бекон
  • 6 големи яйца
  • 1/2 чаша настъргано сирене Грюйер
  • 1/4 чаша тежка сметана
  • 2 супени лъжици крема сирене, омекотено
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • Нарязан пресен лук, за гарнитура

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките. Поставете вашата Sous Vide машина в голям съд с вода на 172 F.

Image
Image

Печете, запържете или запържете бекона на въздух, докато стане хрупкав.

Image
Image

Добавете яйцата, настърганото сирене, тежката сметана, крема сиренето, солта и черния пипер към вашия блендер.

Image
Image

Смесете съставките до пълно гладкост.

Image
Image

Намажете шест буркана от 4 унции или рамейки със спрей за готвене. Нарежете бекона наполовина и добавете половината към дъното на всеки стъклен буркан.

Image
Image

Изсипете еднакво количество от яйчената смес във всеки стъклен буркан.

Image
Image

Запечатайте всеки буркан с капака му, докато просто „завъртете здраво с два пръста“, което означава, че можете лесно да развъртите буркана само с два пръста. Ако сте по-стегнати и рискувате бурканът да експлодира във водната баня.

Image
Image

Поставете бурканите във водна баня (напълно потопени) и гответе за 1 час. Извадете от водната баня с щипци.

Image
Image

Плъзнете нож около ръба на яйцето, за да го освободите.

Image
Image

Извадете от буркана в чиния, Сервирайте с нарязан лук.

Image
Image

Как да съхранявате и замразявате

  • Оставете да изстине и съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 3 дни.
  • Поставете охладените хапки от яйца във фризерни торби и замразете до 2 месеца. Загрейте ги в микровълновата директно от замразени.

Варианти на рецептата

Има безкрайни вариации за тези ухапвания от яйца. Изпробвайте различните комбинации по-долу или създайте свои собствени:

  • Кале и портабела: Задушете чаша нарязано зеле и 3 нарязани гъби портабела в зехтин с 1/4 чаена лъжичка сол. Разбийте яйцата с тежката сметана и крема сиренето и след това разпределете равномерно зелето и гъбите между бурканите.
  • Яйчен белтък и печен червен пипер: Използвайте 8 белтъка и ги разбийте с 4 супени лъжици нискомаслено крема сирене. Разпределете 1/4 чаша нарязани на кубчета печени червени чушки между бурканите и отгоре намажете със сместа от яйчен белтък.
  • Наденица, спанак и чедър: Разбийте яйцата с тежката сметана и крема сиренето и 1/2 чаша сирене чедър. Запържете 1/2 паунда наденица, след това задушете 1 чаша спанак. Разделете ги по равно между бурканите и изсипете яйчената смес отгоре.

Или опитайте комбинация от тези добавки:

  • Натрошен бекон
  • Кафен колбас
  • Нарязана шунка
  • сирене чедър
  • Козе сирене
  • Фета сирене
  • Сотиран спанак
  • Сотено зеле
  • Сотирани гъби
  • Печени червени чушки
  • Карамелизиран лук
  • Нарязан червен лук
  • Нарязани домати
  • Джалапеньо на кубчета

Препоръчано: