Мариновани праскови Рецепта за перфектния прасковен момент

Съдържание:

Мариновани праскови Рецепта за перфектния прасковен момент
Мариновани праскови Рецепта за перфектния прасковен момент
Anonim

Приготвянето на мариновани праскови датира поне от края на 1700-те години, когато рецептата за храната е публикувана в книгата „Изкуството на готварството“. Традиционно ястието е овкусено с различни комбинации от карамфил, индийско орехче, джинджифил, синапено семе, черен пипер и чесън, но с течение на времето е опростено до класическа смес от подправки за печене. Макар че маринованите праскови може да не се срещат в много райони на Съединените щати, това е класическа южна храна, която често включва карамфил и канела с от време на време добавяне на джинджифил. Пикантни и сладки, мариновани праскови имат затоплящ подправка, която помага за намаляване на тръпчивостта на оцетната саламура.

Изкуството на мариноването датира от миналото, доста отвъд документираната рецепта за мариновани праскови, някъде около 2400 г. пр.н.е. Историците смятат, че практиката произхожда от древна Месопотамия. Не се е променило много в процеса на мариноване през годините, който се извършва или като анаеробна ферментация в течност на основата на сол, или чрез потапяне в оцет. Методът за съвременните мариновани праскови използва оцет и за разлика от древните народи на Месопотамия, които са използвали глинени съдове, ние можем да запазим киселите краставички по-дълго чрез консервиране или съхраняване в хладилник.

Независимо дали ще ги направите по тази рецепта или ще купите буркан от онлайн специализиран магазин илимагазин за хранителни стоки, има много сладки и солени начини за използване на мариновани праскови, от гарнитура на сладолед до украса на салати.

Съставки

  • 4 чаши захар
  • 2 чаши вода
  • 2 чаши ябълков оцет
  • 4 паунда пресни праскови, недоузрели
  • 1 супена лъжица цели карамфили
  • 1 1/2 инча нарязан пресен джинджифил
  • 6 пръчка канела, около 2 до 3 инча

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките и измийте прасковите.

Image
Image

Добавете захарта, водата и оцета в голям съд и загрейте на средно висока, докато захарта се разтопи. Оставете да заври. Докато чакате, залепете около шест скилидки във всяка праскова.

Image
Image

След като течността заври, поставете прасковите в тенджерата и гответе за 20 минути, като често обръщате.

Image
Image

Оставете прасковите и сиропа да се охладят за около 5 минути. След това разпределете с лъжица целите праскови в буркани. Разделете канелата и джинджифила между избраните буркани.

Image
Image

Изсипете сироп върху нарязаните в бурканчета праскови. Или запечатайте бурканите чрез основни практики за консервиране, или охладете и запечатайте бурканите и ги поставете в хладилника, където ще издържат най-малко шест месеца.

За консервиране, най-добре е да избършете ръбовете на бурканите първо с чиста, суха кърпа и след това да завъртите пръстена над уплътнението. Обработете маринованите праскови на гореща водна баня за около 10 минути, за да се запечатат добре. Консервирани, те могат да издържат няколко години, ако се съхраняват на хладно и сухо място.

Веднъж в буркан, прасковите са готови за ядене в рамките на 24 часа, макар и по-дълго маринованеще задълбочи вкуса, докато целият плод стане като ядене на затопляща подправка коледна резенка.

Image
Image

Как да използвате мариновани праскови

Маринованите праскови имат вкус на Коледа и лятото имаше любовно дете. Сладко, кисело и затоплящо бебе с подправки, което върви чудесно на толкова много ястия.

  • С лъжица налейте захарния сироп върху ванилов сладолед, като добавите резенчета маринована праскова в купата. Това е кисел, сладък и затоплящ вкус, който се съчетава добре с хладната кремообразност на сладолед.
  • Сдвоете резени мариновани праскови с прясна рикота и рукола в салата или върху багета.
  • Украсете с тях чесън и козе сирене или пица с прошуто.
  • Сервирайте мариновани праскови, нарязани с вкус, заедно с шунка или друго богато месо.
  • Маринованите праскови също се съчетават добре с много леки сирена и могат да се сервират на дъска за готвене.
  • Вместо обичайната туршия от краставици, опитайте да ги ядете отстрани заедно с месен сандвич или наденица.
  • Можете да ядете и мариновани праскови самостоятелно като десерт или сладка закуска, след като премахнете костилката, разбира се
  • Добавете тънки резени мариновани праскови към горната част на чийзкейк.

Варианти на рецептата

Добавете други вкусове към тази маринована праскова, за да се комбинирате с канела и джинджифил, или извадете тези две съставки заедно. Лесно се смесва и съчетава в зависимост от това какъв вид маринована праскова се желае. Ако използвате няколко буркана, опитайте различни комбинации във всеки от тях. Тези вкусови комбинации произвеждат хубави мариновани праскови:

  • Кардамон, канела,джинджифил, пръска розова вода
  • Jalapeño, лимонова кора, джинджифил
  • Настъргано индийско орехче, канела, плодове от бахар
  • Изсушени цели люти чушки, канела

Препоръчано: