Copycat Chipotle Carnitas Recipe

Съдържание:

Copycat Chipotle Carnitas Recipe
Copycat Chipotle Carnitas Recipe
Anonim

Тези лесни за копиране carnitas са точно като нежните, пикантни свински carnitas на Chipotle. Настърганото свинско месо е отличен избор за семейна вечеря, вечеря за хапване или събиране в деня на играта, а подготовката е лесна. Едно от най-добрите неща за приготвянето на свински карнита у дома са остатъците, които ще имате за следващите няколко дни.

Печено от свинска плешка-известно още като свинско дупе-е най-добре приготвено ниско и бавно, което го прави идеален кандидат за фурна или бавна готварска печка. Планирайте поне 3 1/2 часа във фурната или до 8 до 10 часа в бавната готварска печка. Ако имате нужда от по-бързо, можете лесно да го адаптирате за готвене в тенджера за бързо готвене или подобна тенджера под налягане.

Можете да използвате carnitas, за да направите купа с различни гарнитури, зеленчуци и ориз или да напълните черупки за тако или тортили с брашно. Възможностите за топинг са безкрайни; добавете черен боб или боб пинто, пържен боб, настъргана зелена салата, салса или нарязани на кубчета домати, нарязан лук, узрели маслини, резени авокадо, кориандър, натрошено сирене, ориз, гуакамоле или заквасена сметана. Или използвайте настърганото свинско за гарнитура на салата, пица или мак и сирене.

Съставки

  • 3 1/2 до 5 паунда печено свинско дупе (с кост или без кости)
  • 1 1/2 чаени лъжички кошер сол или на вкус
  • 1/2 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
  • 1 чаша пилешки бульон с ниско съдържание на натрий или вода
  • 2 голям изсушен заливоставя
  • 2 чаени лъжички сушени плодове от хвойна
  • 2 стръка прясна мащерка или 1 чаена лъжичка сушена мащерка

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Подправете печеното със сол и черен пипер.

Image
Image

Сложете холандска фурна на средно силен огън и добавете олиото. Когато олиото е горещо и блещукащо, добавете свинското печено. Запържете свинското месо за около 12 минути, като го обърнете, за да се запече от всички страни.

Image
Image

Добавете водата или бульона, дафинови листа, плодове от хвойна и мащерка. Покрийте тавата и я прехвърлете в предварително загрята фурна.

Image
Image

Гответе за около 3 1/2 до 4 часа, докато омекне, като обърнете печеното около половината от времето за готвене.

Image
Image

Извадете печеното от фурната. Отстранете и изхвърлете дафиновите листа, плодовете от хвойна и клонките от мащерка.

Image
Image

Когато печеното е достатъчно охладено, за да се справи, настържете месото, като изхвърлите всички парчета кости и мазнина.

Image
Image

Сервирайте топли с избрани страни или като пълнеж за тако.

Image
Image

Вариант на рецептата за бавно готвене

  • Подправете и запържете свинското на котлона.
  • Прехвърлете печеното в бавната готварска печка и добавете водата или бульона, дафинови листа, плодове от хвойна и мащерка.
  • Покрийте бавната готварска печка и гответе на висока температура за около 4 1/2 до 5 1/2 часа или на ниска степен за 8 до 10 часа.
  • Отстранете и изхвърлете дафиновите листа, плодовете от хвойна и клончетата от мащерка.
  • Настържете месото и сервирайте в купи или в такос или тортили.

Как да съхранявате иЗамразяване

  • Прехвърлете настърганото свинско месо в плитки покрити контейнери и охладете в рамките на 2 часа. Използвайте охладените остатъци в рамките на 4 дни.
  • За да замразите, прехвърлете настърганото свинско месо във фризерни торби или контейнери с цип и го замразете за до 4 месеца (за най-добро качество). Вакуумно запечатано замразено настъргано свинско може да поддържа качеството от 2 до 3 години.

Съвети

  • Ароматните плодове от хвойна имат лек, боров вкус, който е подобен на розмарина. Ако не можете да намерите плодове от хвойна, добавете стрък или две розмарин към свинското месо заедно с мащерката.
  • Запазете соковете, за да поръсите свинското месо и използвайте за добавяне на влага при повторното затопляне на остатъците. Поставете течността в сепаратор за сос или охладете и отстранете твърдите мазнини; съхранявайте с останалото настъргано месо.

Препоръчано: