Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Пърженият сладолед е десерт, направен от топка сладолед, който е замразен на твърдо място и покрит с хрупкаво покритие или тесто, преди да бъде изпържен в горещо олио, за да стане хрупкав отвън, като същевременно сладоледът остане студен върху вътре. Това е вкусна комбинация от кремообразно и хрупкаво.
Някои казват, че пърженият сладолед дебютира за първи път на Световното изложение в Чикаго през 1893 г., докато други твърдят, че компания във Филаделфия го е изобретила през 1894 г. Някои твърдят, че пърженият сладолед всъщност проследява своята история до 60-те години на миналия век, когато е изобретен като десерт в японски темпура ресторанти. Също така е популярно лакомство в американските мексикански ресторанти. Независимо от произхода му, това е вкусно лакомство, което възрастните и децата ще харесат.
Тайната за приготвянето на пържен сладолед е създаването на дебело покритие около замразените топки сладолед, така че отвън да може да се готви в горещо масло, докато сладоледът остава безопасно замразен вътре. Това се постига чрез покриване не само със слоеве натрошени зърнени храни и кокос, но и потапяне на замразените топчета сладолед в смес от белтъци и захар. Това помага на покритието да прилепне и създава черупка, която е необходима за пържене, без да се топи сладоледът. Веднъж изпържени, топчетата сладолед могат да се поръсят с шоколадов сос, карамелен сос или дори с мед.
Съставки
- 1/2 галон ванилов ледкрем
- 2 чаши натрошени зърнени корнфлейк
- 1 чаша подсладен лющен кокос
- 4 чаени лъжички смляна канела
- 3 големи яйчни белтъка
- 2 супени лъжици захар
- Олио за пържене
- Шоколадов сироп, карамелен сос или мед за поливане
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете шест топки сладолед, около 3 инча в диаметър, върху тава за печене. Замразете за поне 2 часа или докато много стегне.
В плитка купа комбинирайте зърнените трохи от корнфлейк, кокоса и канелата.
Оваляйте замразените топчета сладолед в сместа от трохи. Поставете ги обратно върху листа за печене и замразете отново за поне 30 минути. Запазете останалата смес от трохи за следващите стъпки.
В купа разбийте белтъците и захарта на пяна.
Потопете намазаните топчета сладолед в яйчената смес, след това оваляйте отново в сместа от трохи, като покриете напълно. Замразете отново за 1 час.
Когато сте готови за пържене и сервиране, загрейте олио в тенджера с дебело дъно до 375 F. Изваждайте една по една топка от фризера и бързо потапяйте в горещото олио за 8-10 секунди, докато стане хрупкава и кафява.
Бързо извадете от горещото олио и поставете върху охладена чиния или в охладена купа за сервиране. Сервирайте веднага с капка шоколадов сос.
Съвет
Ако искате да подготвите пържени топчета сладолед предварително за употреба по-късно, след като ги покриете впърви слой смес от корнфлейкс, увийте всяка разточена топка в найлоново фолио и прехвърлете във фризерен плик. Могат да бъдат замразени по този начин до два месеца, преди да продължите с останалата част от рецептата.
Пърженият сладолед наистина ли е мексикански?
Въпреки че често свързваме пържения сладолед с мексикански ресторанти, произходът на ястието може да бъде проследен до държавните панаири на САЩ, както и японските ресторанти за темпура. Пърженият сладолед в Съединените щати често се свързва с мексиканската верига ресторанти Chi-Chi's, която дебютира в менюто през 80-те години на миналия век; но вероятно е възникнало много по-рано.
Пърженият сладолед китайски ли е?
Пърженият сладолед има произход както от японски, така и от мексикански ресторанти в САЩ, но има доказателства за възможен пържен сладолед в китайската кухня, датиращ от 1800-те години.
Защо пърженият сладолед не се топи?
Пърженият сладолед не се топи, защото сладоледът е замразен до много ниска температура и след това се намазва с хрупкава черупка или тесто, преди бързо да бъде потопен в горещо олио. Това позволява на външната страна да се сготви и хрупка, преди дори да стигне до центъра за сладолед.
Препоръчано:
Рецепта за пържен във фурната пясък с лятна салата
Тази пържена във фурна тихоокеански санддаб рецепта включва прясна лятна салата, която използва домати, авокадо, прясна царевица и сладък лук
Рецепта за марокански пържен карфиол, потопен в тесто
Чесънът и мароканските подправки правят този потопен в тесто и пържен карфиол изключително пикантен и вкусен
Рецепта за пържен рибен сандвич със сос тартар и чипс
Този сандвич с пържена риба използва тесто от темпура за лека и хрупкава коричка. Домашният сос тартар и ръчно нарязан картофен чипс допълват ястието
Рецепта за пържен ориз от скариди със сос от стриди
Пърженият ориз със скариди е страхотна рецепта за нощи, когато търсите бърз начин да изразходвате остатъците
Рецепта за тайландски жълт пържен ориз със скариди
Този тайландски жълт пържен ориз е цветен, лесен за приготвяне и има невероятен вкус и може да бъде направен с пресни или замразени скариди