Рецепта за пържен сладолед

Съдържание:

Рецепта за пържен сладолед
Рецепта за пържен сладолед
Anonim

Пърженият сладолед е десерт, направен от топка сладолед, който е замразен на твърдо място и покрит с хрупкаво покритие или тесто, преди да бъде изпържен в горещо олио, за да стане хрупкав отвън, като същевременно сладоледът остане студен върху вътре. Това е вкусна комбинация от кремообразно и хрупкаво.

Някои казват, че пърженият сладолед дебютира за първи път на Световното изложение в Чикаго през 1893 г., докато други твърдят, че компания във Филаделфия го е изобретила през 1894 г. Някои твърдят, че пърженият сладолед всъщност проследява своята история до 60-те години на миналия век, когато е изобретен като десерт в японски темпура ресторанти. Също така е популярно лакомство в американските мексикански ресторанти. Независимо от произхода му, това е вкусно лакомство, което възрастните и децата ще харесат.

Тайната за приготвянето на пържен сладолед е създаването на дебело покритие около замразените топки сладолед, така че отвън да може да се готви в горещо масло, докато сладоледът остава безопасно замразен вътре. Това се постига чрез покриване не само със слоеве натрошени зърнени храни и кокос, но и потапяне на замразените топчета сладолед в смес от белтъци и захар. Това помага на покритието да прилепне и създава черупка, която е необходима за пържене, без да се топи сладоледът. Веднъж изпържени, топчетата сладолед могат да се поръсят с шоколадов сос, карамелен сос или дори с мед.

Съставки

  • 1/2 галон ванилов ледкрем
  • 2 чаши натрошени зърнени корнфлейк
  • 1 чаша подсладен лющен кокос
  • 4 чаени лъжички смляна канела
  • 3 големи яйчни белтъка
  • 2 супени лъжици захар
  • Олио за пържене
  • Шоколадов сироп, карамелен сос или мед за поливане

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Поставете шест топки сладолед, около 3 инча в диаметър, върху тава за печене. Замразете за поне 2 часа или докато много стегне.

Image
Image

В плитка купа комбинирайте зърнените трохи от корнфлейк, кокоса и канелата.

Image
Image

Оваляйте замразените топчета сладолед в сместа от трохи. Поставете ги обратно върху листа за печене и замразете отново за поне 30 минути. Запазете останалата смес от трохи за следващите стъпки.

Image
Image

В купа разбийте белтъците и захарта на пяна.

Image
Image

Потопете намазаните топчета сладолед в яйчената смес, след това оваляйте отново в сместа от трохи, като покриете напълно. Замразете отново за 1 час.

Image
Image

Когато сте готови за пържене и сервиране, загрейте олио в тенджера с дебело дъно до 375 F. Изваждайте една по една топка от фризера и бързо потапяйте в горещото олио за 8-10 секунди, докато стане хрупкава и кафява.

Image
Image

Бързо извадете от горещото олио и поставете върху охладена чиния или в охладена купа за сервиране. Сервирайте веднага с капка шоколадов сос.

Image
Image

Съвет

Ако искате да подготвите пържени топчета сладолед предварително за употреба по-късно, след като ги покриете впърви слой смес от корнфлейкс, увийте всяка разточена топка в найлоново фолио и прехвърлете във фризерен плик. Могат да бъдат замразени по този начин до два месеца, преди да продължите с останалата част от рецептата.

Пърженият сладолед наистина ли е мексикански?

Въпреки че често свързваме пържения сладолед с мексикански ресторанти, произходът на ястието може да бъде проследен до държавните панаири на САЩ, както и японските ресторанти за темпура. Пърженият сладолед в Съединените щати често се свързва с мексиканската верига ресторанти Chi-Chi's, която дебютира в менюто през 80-те години на миналия век; но вероятно е възникнало много по-рано.

Пърженият сладолед китайски ли е?

Пърженият сладолед има произход както от японски, така и от мексикански ресторанти в САЩ, но има доказателства за възможен пържен сладолед в китайската кухня, датиращ от 1800-те години.

Защо пърженият сладолед не се топи?

Пърженият сладолед не се топи, защото сладоледът е замразен до много ниска температура и след това се намазва с хрупкава черупка или тесто, преди бързо да бъде потопен в горещо олио. Това позволява на външната страна да се сготви и хрупка, преди дори да стигне до центъра за сладолед.

Препоръчано: