Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Тази торта е класическа торта с ангелска храна с лимонов привкус. Докато традиционната торта с ангелска храна действа като страхотно платно за други вкусове като ягода, шоколад или праскова, тази торта стои самостоятелно с добавка на лимон. Маслената лимонова глазура се съчетава вкусно с тортата, визуално е привлекателна и придава повече вкус.
Angel food cake е много технична торта, която изисква известно внимание, но не позволявайте това да ви плаши. Най-важното е да се уверите, че не намазнявате тавата си. Искате тортата да се изкачи по тавата, докато се пече, а ненамазана тава позволява това да се случи.
Уверете се, че сте забавили темпото, когато работите по тази рецепта. Прочетете внимателно указанията и обърнете внимание на визуалните знаци. Тази рецепта съдържа цялата информация, от която се нуждаете за успешно печене, включително какво да внимавате при разбиване на белтъците и как внимателно да сгънете съставките. Използването на брашно за торта е друг начин за гарантиране на успех, тъй като брашното за торта е по-меко, по-фино брашно от универсалното, което ще бъде отразено в текстурата на тортата.
Това е страхотна ежедневна или празнична торта и можете лесно да я персонализирате по ваш вкус, като оставите глазурата. Ако предпочитате, можете дори да добавите меренга към горната част и да го запалите за напълно забавен и изобретателен вид.
"Хранителната торта с лимонов ангел беше вкусна. Трябваше да добавя още малко сметана къмглазура, за да се разреди, но като цяло беше лесно да се направи и беше успех. Използвах стандартна алуминиева тава за торта от 2 части 10-инчова тръба." -Diana Rattray
Съставки
За тортата:
- 1 1/4 чаши брашно за торта
- 3/4 чаши сладкарска захар
- 12 големи яйчни белтъци при стайна температура, около 1 1/2 чаши
- 2 чаени лъжички крем от зъбен камък
- 1 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 1 чаена лъжичка екстракт от лимон
- Пресни горски плодове, за гарнитура
За глазурата:
- 3 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 1 1/2 чаши сладкарска захар, пресята
- 1 супена лъжица тежка сметана, повече, ако е необходимо
Стъпки, за да го направите
Направете тортата с ангелска храна
- Съберете съставките. Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте до 325 F.
- В голяма купа пресейте заедно брашното за кекс и сладкарската захар. Оставете настрана.
- Към купата на постоянен миксер, снабден с приставка за разбиване, добавете белтъците, крема от зъбен камък и сол. Разбийте на средно-висока скорост, докато се образуват меки пикове, около 2 минути.
- С работещ миксер добавете много бавно кристалната захар. Продължете да бъркате, докато се образуват лъскави, твърди върхове. Разбийте лимоновата кора и лимоновия екстракт.
- Пресейте брашнената смес в постоянния миксер на 3 добавки, като сгънете всяка добавка с гумена шпатула, докато се смеси. Не смесвайте прекалено или ще издухатемеренге.
- Изсипете тестото в ненамазана 10-инчова тава с тръба. Разпределете равномерно тестото в тавата със силиконова шпатула.
- Печете, като завъртите тавата на половината време за готвене, докато тестерът за торта излезе чист, общо 40 до 45 минути.
- Извадете от фурната, обърнете тавата с главата надолу върху решетка и оставете тортата да изстине напълно в тавата, около 3 часа.
Направете глазурата и завършете тортата
- Съберете съставките за глазурата.
- В средна купа добавете разтопеното масло и лимоновия сок.
- С ръчен миксер на средна скорост добавете бавно сладкарската захар на две порции, като разбивате добре след всяко добавяне до гладкост.
- Добавете тежката сметана и продължете да разбивате до гладкост. Ако глазурата е твърде гъста, и повече тежка сметана 1 чаена лъжичка наведнъж, докато достигнете желаната консистенция. Глазурата трябва да се излива.
- Когато тортата се охлади, освободете тортата от формата, като прокарате нож по краищата. Обърнете тавата и леко почукайте върху чиния или поставка за торта.
- Отгоре с глазурата и сервирайте гарнирани с горски плодове, ако желаете.
Съвети
- Използвайте някои от останалите жълтъци за вкусен и декадентен киш (2 жълтъка заменят 1 яйце).
- Можете също да направите лимонов извар с останалите жълтъци и да го сервирате отстрани с тортата.
- За да направите по-богат яйчен крем или пудинг, заменете някои или всички цели яйца в свързаните рецепти. За всяко цяло яйце използвайте 2 жълтъка.
Варианти на рецептата
- За по-лека торта пропуснетеглазурата и я поръсете със сладкарска захар точно преди сервиране.
- Преди да добавите глазурата, нарежете тортата наполовина хоризонтално и намажете долната филийка с около 1/2 чаша лимонов извар. Сменете горния слой и глазирайте по желание.
Как да съхранявате
- За съхранение покрийте тортата с фолио или пластмасова обвивка. Оставете на стайна температура (с или без глазурата отгоре) до четири дни.
- Тортата ще изсъхне леко, но можете да отрежете парче и да го поставите в микровълновата за около 15 секунди, за да го върнете към живот.
- Ако съхранявате без глазурата отгоре, не забравяйте да добавите глазурата преди да поставите в микровълнова фурна.
- За да замразите неглазираната торта, поставете филийки върху застлан с пергаментова хартия тава за печене и замразете. Когато замрази твърдо, увийте в найлоново фолио и фолио и поставете в торба за фризер. Замразете до 3 до 4 месеца. Размразете тортата с ангелска храна на плота за около час или в хладилника за една нощ.
Какво прави кремът от тартар в тортата с ангелска храна?
Кремът от зъбен камък е стабилизиращ агент, който помага при разбиване на белтъците. Ако нямате крем от зъбен камък, можете да го замените с равно количество лимонов сок или бял оцет.
Препоръчано:
Рецепта за торта с лимонов шифон
Лимоновата шифонова торта е висока и лека, с влажна и нежна трохичка. Дръпка лимонова глазура прави прост, красив топинг на тази елегантна торта
Рецепта за лека смес за торта с лимонов пай
Пълнежът с лимонов пай овкусява тази лесна лимонова торта и осигурява пълнежа. Тортата се приготвя с кексова смес и домашна или закупена от магазина глазура
Рецепта за торта с лимонов паунд без млечни продукти
Тази топяща се в устата торта без млечни лимонова заквасена сметана е толкова добра, че никога няма да разберете, че е здравословна
Най-добрата рецепта за торта с лимонов паунд
Нашата лимонова торта трябва да се изпече в тръбна тава за кекс или във форма за торта Bundt. Влажната торта и лимонената глазура непременно ще направят страхотно впечатление
Рецепта за торта с ангел от ананас
Ангелската хранителна торта е естествено с ниско съдържание на мазнини. Тази лесна торта с ангел от ананас с две съставки е направена специална с добавка на ананас