Рецепта за торта с лимонов ангел

Съдържание:

Рецепта за торта с лимонов ангел
Рецепта за торта с лимонов ангел
Anonim

Тази торта е класическа торта с ангелска храна с лимонов привкус. Докато традиционната торта с ангелска храна действа като страхотно платно за други вкусове като ягода, шоколад или праскова, тази торта стои самостоятелно с добавка на лимон. Маслената лимонова глазура се съчетава вкусно с тортата, визуално е привлекателна и придава повече вкус.

Angel food cake е много технична торта, която изисква известно внимание, но не позволявайте това да ви плаши. Най-важното е да се уверите, че не намазнявате тавата си. Искате тортата да се изкачи по тавата, докато се пече, а ненамазана тава позволява това да се случи.

Уверете се, че сте забавили темпото, когато работите по тази рецепта. Прочетете внимателно указанията и обърнете внимание на визуалните знаци. Тази рецепта съдържа цялата информация, от която се нуждаете за успешно печене, включително какво да внимавате при разбиване на белтъците и как внимателно да сгънете съставките. Използването на брашно за торта е друг начин за гарантиране на успех, тъй като брашното за торта е по-меко, по-фино брашно от универсалното, което ще бъде отразено в текстурата на тортата.

Това е страхотна ежедневна или празнична торта и можете лесно да я персонализирате по ваш вкус, като оставите глазурата. Ако предпочитате, можете дори да добавите меренга към горната част и да го запалите за напълно забавен и изобретателен вид.

"Хранителната торта с лимонов ангел беше вкусна. Трябваше да добавя още малко сметана къмглазура, за да се разреди, но като цяло беше лесно да се направи и беше успех. Използвах стандартна алуминиева тава за торта от 2 части 10-инчова тръба." -Diana Rattray

Image
Image

Съставки

За тортата:

  • 1 1/4 чаши брашно за торта
  • 3/4 чаши сладкарска захар
  • 12 големи яйчни белтъци при стайна температура, около 1 1/2 чаши
  • 2 чаени лъжички крем от зъбен камък
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3/4 чаша гранулирана захар
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка екстракт от лимон
  • Пресни горски плодове, за гарнитура

За глазурата:

  • 3 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено
  • 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
  • 1 1/2 чаши сладкарска захар, пресята
  • 1 супена лъжица тежка сметана, повече, ако е необходимо

Стъпки, за да го направите

Направете тортата с ангелска храна

  1. Съберете съставките. Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте до 325 F.
  2. В голяма купа пресейте заедно брашното за кекс и сладкарската захар. Оставете настрана.
  3. Към купата на постоянен миксер, снабден с приставка за разбиване, добавете белтъците, крема от зъбен камък и сол. Разбийте на средно-висока скорост, докато се образуват меки пикове, около 2 минути.
  4. С работещ миксер добавете много бавно кристалната захар. Продължете да бъркате, докато се образуват лъскави, твърди върхове. Разбийте лимоновата кора и лимоновия екстракт.
  5. Пресейте брашнената смес в постоянния миксер на 3 добавки, като сгънете всяка добавка с гумена шпатула, докато се смеси. Не смесвайте прекалено или ще издухатемеренге.
  6. Изсипете тестото в ненамазана 10-инчова тава с тръба. Разпределете равномерно тестото в тавата със силиконова шпатула.
  7. Печете, като завъртите тавата на половината време за готвене, докато тестерът за торта излезе чист, общо 40 до 45 минути.
  8. Извадете от фурната, обърнете тавата с главата надолу върху решетка и оставете тортата да изстине напълно в тавата, около 3 часа.

Направете глазурата и завършете тортата

  1. Съберете съставките за глазурата.
  2. В средна купа добавете разтопеното масло и лимоновия сок.
  3. С ръчен миксер на средна скорост добавете бавно сладкарската захар на две порции, като разбивате добре след всяко добавяне до гладкост.
  4. Добавете тежката сметана и продължете да разбивате до гладкост. Ако глазурата е твърде гъста, и повече тежка сметана 1 чаена лъжичка наведнъж, докато достигнете желаната консистенция. Глазурата трябва да се излива.
  5. Когато тортата се охлади, освободете тортата от формата, като прокарате нож по краищата. Обърнете тавата и леко почукайте върху чиния или поставка за торта.
  6. Отгоре с глазурата и сервирайте гарнирани с горски плодове, ако желаете.

Съвети

  • Използвайте някои от останалите жълтъци за вкусен и декадентен киш (2 жълтъка заменят 1 яйце).
  • Можете също да направите лимонов извар с останалите жълтъци и да го сервирате отстрани с тортата.
  • За да направите по-богат яйчен крем или пудинг, заменете някои или всички цели яйца в свързаните рецепти. За всяко цяло яйце използвайте 2 жълтъка.

Варианти на рецептата

  • За по-лека торта пропуснетеглазурата и я поръсете със сладкарска захар точно преди сервиране.
  • Преди да добавите глазурата, нарежете тортата наполовина хоризонтално и намажете долната филийка с около 1/2 чаша лимонов извар. Сменете горния слой и глазирайте по желание.

Как да съхранявате

  • За съхранение покрийте тортата с фолио или пластмасова обвивка. Оставете на стайна температура (с или без глазурата отгоре) до четири дни.
  • Тортата ще изсъхне леко, но можете да отрежете парче и да го поставите в микровълновата за около 15 секунди, за да го върнете към живот.
  • Ако съхранявате без глазурата отгоре, не забравяйте да добавите глазурата преди да поставите в микровълнова фурна.
  • За да замразите неглазираната торта, поставете филийки върху застлан с пергаментова хартия тава за печене и замразете. Когато замрази твърдо, увийте в найлоново фолио и фолио и поставете в торба за фризер. Замразете до 3 до 4 месеца. Размразете тортата с ангелска храна на плота за около час или в хладилника за една нощ.

Какво прави кремът от тартар в тортата с ангелска храна?

Кремът от зъбен камък е стабилизиращ агент, който помага при разбиване на белтъците. Ако нямате крем от зъбен камък, можете да го замените с равно количество лимонов сок или бял оцет.

Препоръчано: