Рецепта за шоколадов чийзкейк кето

Съдържание:

Рецепта за шоколадов чийзкейк кето
Рецепта за шоколадов чийзкейк кето
Anonim

Търсиш декадентски шоколадов чийзкейк? Този е не само богат и сладък, но също така е с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и без зърнени храни и без захар. Пълен е с дълбок шоколадов вкус, от хрупкавата му коричка за бисквитки през мазния шоколадов пълнеж, до топинга с ганаш. никога няма да разберете, че е кето, като го погледнете, а и вкусът не го издава твърде много.

Нашият кето чийзкейк се прави подобно на обикновен шоколадов чийзкейк. Ще изпечете кората, след като я смесите заедно, ще създадете пълнежа в миксер и ще излеете ганаш върху крайната торта, след като изстине. Използваме тава с пружинна форма, но опциите за това са дадени в раздела „съвети“, ако нямате такъв. Най-важната съставка, която трябва да имате под ръка, е шоколадовият чипс без захар. Смятаме, че Lily's и ChocZero работят чудесно за тази рецепта. Не използвахме водна баня за печенето и не получихме прекомерно напукване, така че можете лесно да пропуснете тази типична част от печенето на чийзкейк.

За да направим този чийзкейк кето, използвахме бадемово брашно и кето подсладител за кората, кето подсладител и шоколад без захар за пълнежа и шоколад без захар за заливката. Не са необходими стъпки за извличане, само някои прости субтитри. Смятаме, че ще харесате този кето десерт на смърт от шоколад.

Съставки

За кората

  • 1 1/4 чаши бадемово брашно
  • 1/4 чаша какао на прах
  • 1/4 чаша сладкарски/кето подсладител на прах
  • 1/4 чаша несолено масло, разтопено

За пълнежа

  • 5 супени лъжици крема сирене, стайна температура
  • 3 големи яйца, стайна температура
  • 1 чаша сладкарски изделия/кето подсладител на прах
  • 3/4 чаша шоколадов чипс без захар, разтопен
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка сол

За заливката

  • 3/4 чаша тежка сметана
  • 1/2 чаша шоколадов чипс без захар

Стъпки, за да го направите

Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този Кето шоколадов чийзкейк е разделен на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре за подготовка.

Направете кората

  1. Съберете съставките.
  2. Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте до 325 F.
  3. В средна купа добавете бадемовото брашно, какаото на прах, кето подсладителя и разтопеното масло. Намачкайте заедно с вилица, докато се образува ронлива смес.
  4. Натиснете плътно сместа в долната тава с пружини 9x9x3. Печете, докато просто ухаят и стегне, около 10 минути. Извадете от фурната и оставете настрана.

Направете пълнежа

  1. Съберете съставките.
  2. В миксер, снабден с приставката за лопатка, добавете крема сиренето и разбийте на средна скорост до гладкост, като изстържете купата, ако е необходимо, около 2 минути. Добавете яйцата по едновреме до пълно включване, преди да добавите следващото, изстъргвайки купата след всяко добавяне.
  3. Добавете кето подсладителя, разтопен шоколад, какао на прах, екстракт от ванилия и сол. Разбийте на ниска скорост, докато се смеси добре, като изстържете купата, ако е необходимо.
  4. Изсипете пълнежа за чийзкейк в запазената кора. Прехвърлете във фурната и печете, докато стегне и центъра леко се разклаща, около 50 минути. Оставете да се охлади на решетка за 30 минути. Охладете за три часа, преди да направите топинга.

Направете топинга

  1. Съберете съставките.
  2. Загрейте сметаната в малка тенджера на средно слаб огън, докато заври, като от време на време въртете в тигана, като внимавате да не загори.
  3. Свалете от котлона, добавете шоколадовите стърготини и оставете да престои пет минути. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно.
  4. Равномерно изсипете сместа върху охладения чийзкейк.
  5. Върнете чийзкейка в хладилника, докато заливката стегне, около 30 минути. Сервирайте.

Съвети за рецепти

  • Ако нямате тавичка с пружинна форма, изпечете това в 9-инчова чиния за пай или тава за кекс. Следвайте всички същите стъпки.
  • Използвахме Confectioner's Swerve. Предлагаме сладкарски подсладител за всички части на тази рецепта. Това е така, защото премахва потенциала за всякаква зърнест или зърнест.
  • И шоколадовият чипс на Lily, и ChocZero работят добре тук. Предлагаме тъмен или горчив сладък върху млечен шоколад, освен ако не искате по-лек шоколадов вкус.
  • Тази торта трябва да изглежда и да се чувства точно като aобикновен чийзкейк, когато е напълно изпечен. Трябва да е твърдо, но да има леко поклащане в центъра.
  • Използвайте съставки на стайна температура за най-добри резултати. Крема сиренето особено няма да се разбие правилно, ако е още студено.
  • Когато правите тестото, важно е да изстържете стените на купата след добавяне на всяко яйце. Също така е полезно да направите това, след като добавите разтопения шоколад.
  • Ако смятате, че шоколадът е твърде твърд, когато се разтопи, или ако изглежда труден за работа, добавете една супена лъжица масло или неутрално масло. Това ще му помогне да изтъни.

Как да съхранявате и замразявате

  • Неизядените порции от този чийзкейк трябва да се съхраняват в плътно затворен съд в хладилника. Трябва да се запази добре до една седмица.
  • Този чийзкейк също замръзва добре. За най-добри резултати замразете цялата торта или увийте отделни филийки, плътно в найлоново фолио. Замразете до три месеца.

Варианти на рецептата

  • Можете лесно да направите този чийзкейк без кора. За да направите това, вместо това го изпечете в 9-инчова чиния за пай.
  • Можете да го направите и без топинг. Има много наситен, шоколадов вкус без тази част.
  • Мога ли да ям крема сирене на кето?

    Да, можете! Крема сиренето е чудесна съставка за кето диета, защото е предимно мазнини. Съдържа много малко протеин и не съдържа въглехидрати.

    Препоръчано: