Рецепта за кето шоколадов пудинг

Съдържание:

Рецепта за кето шоколадов пудинг
Рецепта за кето шоколадов пудинг
Anonim

Когато имате желание за шоколад, шоколадовият пудинг го задоволява по богат и кремообразен начин. Тъй като шоколадовият пудинг обикновено се прави със захар, а често и с царевично нишесте, той не е безопасен за хора, които спазват кето диета. За да променим това, измислихме версия, която използва алулозен сироп и прахообразен желатин. Той има цялото богатство и текстура, които искате от шоколадов пудинг, но е без захар (и без глутен!). Той е подобен на кето шоколадовия мус на вкус, но различен от него по текстура. Този пудинг не се разбива и тъй като съдържа както мляко, така и сметана, вместо само сметана, е малко по-малко засищащ от муса.

Сглобяването на този кето шоколадов пудинг отнема само няколко минути, включително време за готвене. Оттам ще го охладите в хладилника за шест часа или до една нощ, докато стегне. След това ще се съхранява в продължение на дни и може да се яде една порция наведнъж, ако желаете. Рецептата може лесно да се удвои за пълнене на предварително изпечена кора за кето пай. Можете също да го гарнирате с бита сметана без захар или да я наслоите в парфе с бита сметана и горски плодове. Както и да го сервирате, това е вкусът на оживяването от детството, без захарта.

"Бърз за приготвяне, лесен и с вкус като обикновен шоколадов пудинг, това е страхотна рецепта. Направих го с бадемово мляко и го опитахкакто с купен от магазина алулозен сироп, така и с богат домашен сироп и всяка партида се получи страхотна. Планирайте предварително, за да му осигурите достатъчно време да се настрои." - Колийн Греъм

Image
Image

Съставки

  • 1 чаша неподсладено немлечно мляко
  • 1 3/4 чаени лъжички желатин на прах без вкус
  • 1 чаша тежка сметана за разбиване
  • 1/3 чаша алулозен сироп
  • 1/4 чаша неподсладено натурално какао на прах
  • 1 1/2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
  • 1/4 чаена лъжичка кошер сол

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

В средно голяма тенджера добавете безмлечното мляко и поръсете желатина върху него. Оставете да цъфти за няколко минути.

Image
Image

Загрейте на средно слаб огън, като разбърквате внимателно сместа, докато желатинът започне да се топи, около 2 минути.

Image
Image

Добавете тежката сметана, алулозния сироп, какаото на прах, ванилията и солта. Разбийте още 2 минути, докато се смесят добре.

Image
Image

Изсипете сместа в топлоустойчива купа и оставете да се охлади за 1 до 2 минути. Поставете парче найлоново фолио директно върху повърхността на пудинга, за да предотвратите образуването на кора. Охладете, докато стегне, около 6 часа или до една нощ.

Image
Image

След като стегне, извадете от хладилника, разбийте отново и сервирайте.

Image
Image

Съвети

  • Желатинът може да бъде малко труден за работа, ако не сте го използвали преди. От ключово значение е да му дадете няколко минути да цъфти. Когато го загреете, бучките трябва да се разтворят напълно. Ако установите, че иматевсички останали бучки, които не могат да бъдат включени в сместа за пудинг, прецедете пудинга, преди да се охлади и стегне.
  • Направете този пудинг още по-декадентски, като го полеете с бита сметана без захар или го наредете в парфе с бита сметана и горски плодове.
  • Лесно удвоете рецептата, за да напълните предварително изпечена кора за пай.

Варианти на рецептата

  • Алулозният сироп придава блясък, който изглежда най-близо до обикновения шоколадов пудинг. Освен това няма горчив послевкус. Ако нямате алулозен сироп, можете да използвате монах плодов сироп или друга алтернатива на пудра или гранулирана захар, кето подсладител чаша за чаша. Като алтернатива, направете богата версия на кето прост сироп, като използвате две части подсладител монах на базата на алулоза и една част вода.
  • Ако искате по-дълбок шоколадов вкус и по-дебел, по-тежък пудинг, заменете 2 супени лъжици какао на прах с 2 супени лъжици ситно нарязан шоколад без захар.

Как да съхранявате

Съхранявайте всички неизползвани порции в хладилника в херметичен контейнер. За да предотвратите образуването на кора от пудинг, съхранявайте с найлоново фолио директно отгоре. Този пудинг може да се направи ден-два предварително и ще се запази добре няколко дни. Разбийте преди сервиране, за да емулгирате всяка неравномерна текстура, която се е образувала при съхранение.

Кетогенен ли е пудингът без захар?

Пудингът без захар е с по-ниско съдържание на въглехидрати от обикновения пудинг, закупен от магазина, но не е точно кето. Това е така, защото е сгъстен с царевично нишесте, което е съставка с по-високо съдържание на въглехидрати. Пакетирани пудинги без захар могат да бъдатниско съдържание на въглехидрати, но те все още ще бъдат с по-високо съдържание на въглехидрати от домашно приготвената версия. Тъй като тази рецепта не използва нито захар, нито царевично нишесте, тя е кето.

Препоръчано: