Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Заквасената сметана придава най-прекрасния вкус и наситеност на класическата изцяло маслена бисквита. Добавянето на див лук поставя тези сладури здраво в лагера на пикантни тестени изделия, превръщайки ги в перфектните „ролца за вечеря“, които да сервирате с почти всичко – но да, можете да ги ядете и за закуска.
Рецептата изисква кухненски робот, който да комбинира сухите съставки с маслото, което е нашата тайна за бърза работа, като същевременно поддържаме маслото студено – важен аспект за приготвянето на бисквити. Заквасената сметана се забърква на ръка, след което тестото се събира с малко омесване. Бисквитите се нарязват с 3-инчов нож и се пекат още по-високи (доброволно), около 1 1/2-инча предварително се изпичат. Намажете ги с осолено масло и може би с поръсена морска сол, за да сте сигурни, че тези лесни номера на заквасена сметана и див лук са почти толкова перфектни, колкото може да бъде бисквита..
Съставки
За бисквитите:
- 4 чаши универсално брашно
- 4 чаени лъжички бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 1/2 чаени лъжички кошер сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/2 чаша смлян див лук
- 1 чаша несолено масло, охладено и нарязано на кубчета
- 1 1/2 чаши заквасена сметана
За измиване на яйца:
- 1 голямо яйце
- 1 щипка кошер сол
Стъпки, за да го направите
- Съберете съставките.
- Намажете квадратен тиган с размери 9 x 9 инча с незалепващ спрей за готвене или омекотено масло. Постелете дъното с пергаментова хартия
- В купа на кухненски робот, снабден с метално острие, обработвайте универсалното брашно, бакпулвера, содата за хляб, солта и черния пипер.
- Добавете студеното масло и лука в купата, след което пулсирайте, докато сместа наподобява грубо ястие.
- Прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете заквасената сметана и смесете с дървена лъжица, докато се образува рошаво тесто. (Това ще отнеме известно време. Можете да използвате ръцете си, за да омесите тестото заедно в купата, ако желаете.)
- Прехвърлете тестото върху работна повърхност (няма нужда да го набрашнявате, но ако откриете, че тестото е твърде лепкаво, малко брашно ще помогне). Омесете тестото няколко пъти, докато престане да е ронливо и сухите парченца са напълно интегрирани. Може да изглежда, че това никога няма да се случи, но ще стане. Бъдете търпеливи!
- Внимателно потупвайте или разточете тестото на правоъгълник с дебелина най-малко 1 1/2 инча, за да осигурите висока бисквита.
- С помощта на 3-инчова форма за бисквити или бисквитка, потопена в брашно, изрежете бисквитите от тестото. Поставете в подготвената тава, така че да се допират (това им помага да втасат).
- Съберете всички остатъци и ги навийте отново, след което изрежете, ако е необходимо. (Обърнете внимание, че бисквитите, направени от парчета, няма да бъдат толкова люспести и нежни.)
- Плътно увийте тавата в найлоново фолио и замразете бисквитите за поне 2 часа. Загрейте фурната до 400 F.
- За да направите измиването на яйцата, разбийте яйцето и солта в малка купа
- След като бисквитите са замразени, намажете с четкаизмийте върховете на всеки.
- Печете около 30 до 35 минути или докато бисквитите станат златисто кафяви отгоре и леко покафенеят отдолу, като завъртите тавата наполовина. Оставете бисквитите да престоят 1 или 2 минути в тавата, докато станат лесни за манипулиране.
- Бисквитите се консумират най-добре в деня, в който са направени (намазани в осолено масло), но могат да се съхраняват, плътно увити в найлоново фолио, при стайна температура до три дни..
Съвет за рецепта
- Не месете тестото. Веднага щом се събере, започнете да режете бисквитите.
- Не пропускайте фризера, тъй като това помага на бисквитите да запазят формата си и помага да се създадат тези люспести слоеве.
Варианти на рецептата
- Можете да пропуснете лука и да го замените с лук или билки като розмарин или мащерка. Чувствайте се свободни да оставите всички заедно и просто да направите обикновени маслени бисквити.
- Ако не използвате измиването на яйца, тогава тези бисквити са без яйца, но няма да са толкова лъскави.
- Ако не искате да се занимавате с повторното разточване на изрезките, можете да направите квадратни бисквити, като просто нарежете правоъгълника от тестото на квадрати.
Препоръчано:
Рецепта за пилешко със заквасена сметана и лук
Достатъчно бързо за една седмица, това ароматно пиле има хрупкаво покритие, което ще се хареса на цялото семейство. Сервирайте със зеленчуци или върху паста
Рецепта за картофено пюре със заквасена сметана
Богато картофено пюре, за да ви сгрее. Приготвени със заквасена сметана и гарнирани с лук, тези картофи имат вкусна кадифена текстура
Рецепта за гювеч със зелен фасул със заквасена сметана и сирене
Тази специална рецепта за гювеч от зелен фасул с лук, заквасена сметана и натрошено сирене, гарнирани с галета. Прави страхотна гарнитура за празнична вечеря
Рецепта за бисквити със заквасена сметана
Заквасената сметана придава на тези люспести бисквити допълнителен вкус и нежност. Сервирайте тези бисквити със сироп или сладко или отгоре със селска шунка или сос от наденица
Лесна рецепта за два пъти печени картофи със заквасена сметана и лук
Два пъти печените картофи са вкусна алтернатива на пюре или обикновени печени картофи. Изпечете и напълнете картофите предварително