Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Sanddabs, също се изписват като "пясъчни намазки", са регионален деликатес на тихоокеанското крайбрежие на Америка. Те са малки писии, които повечето готвачи пържат много просто в олио. Тази рецепта използва стария метод на Спенсър за пържене във фурна, който използва малко по-малко мазнина - въпреки че е не по-малко калоричен, тъй като ще покриете рибите с домашна майонеза, преди да ги оваляте в галета. Сервирайте това с буца, лятна салата от домати, авокадо, сладка царевица и сладък лук за вкусна, непринудена храна за семейството или гостите.
Не е нужно да правите своя собствена майонеза; добро качество, закупено от магазина, наистина е добре. Но майонезата е лесна за приготвяне, а домашно приготвената е много по-добра и наистина си заслужава малкото допълнително време за особено вкусно ястие.
За да сервирате, извадете рибата, оставете я да си почине минута-две, след което подредете една или две в чиния със златистокафявата страна нагоре. Панировката няма да е хрупкава, но ще е пикантна и е предназначена да допълни постните и влажни пясъчни петна. Богато бяло вино като русан или маслено шардоне е добро с това, но също и бира лагер или пилзнер.
Съставки
За майонезата:
- 1 голям яйчен жълтък
- 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок
- 1 чаена лъжичка вода
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 3/4 чаша маслинамасло
За салатата:
- 1 паунд пресни домати
- 2 средни авокадо
- 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша едро нарязан лук Vidalia
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
- 1 ухо сладка царевица
- 2 супени лъжици зехтин
- Сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер, на вкус
За пържени във фурната пясъчни намазки
- 8 до 12 пясъчни намазвания с тиган
- 1 до 1 1/2 чаши галета
Направете майонезата
- В купа добавете яйчен жълтък, лимонов сок, вода и кошер сол и разбъркайте добре с телена бъркалка.
- Бавно добавете зехтина, докато разбивате яростно. След като добавите определено количество масло, можете да си починете малко, след което да продължите да добавяте остатъка.
- Вашата майонеза ще бъде жълта и по-мека от бялата версия, закупена от магазина. Освен това ще бъде по-трайно, така че засега го приберете в хладилника.
- Загрейте фурната си до 475 F.
Направете салата
- Нарежете доматите на големи хапки, след това направете същото с авокадото и ги сложете в купа. Покрийте с лимоновия сок.
- Добавете ситно нарязания сладък лук и магданоза, след това добавете сладката царевица. Използвайте здрав нож, за да отрежете ядките от кочана царевица; понякога помага първо да разрежете кочана наполовина.
- Смесете всичко внимателно - не пасирайте авокадото - и добавете зехтин, сол и черен пипер на вкус. Покрийте с найлоново фолио и оставете на стайна температура.
Пържени пясъчници в пещ
- Извадете рибата и майонезата и напълнете плитка, широка купа с галетата.
- Намажете с четка или ръчно майонеза плътно върху пясъчниците, след което, като ги държите за опашката, ги слагайте един по един в купата с галета.
- Вдигнете рибата отново за опашката и обърнете другата страна върху галетата. Уверете се, че са добре покрити.
- Внимателно сложете рибата с тъмната кожа нагоре върху топлоустойчив тиган, лист за бисквитки, намаслено фолио или каквото и да е, в което възнамерявате да ги приготвяте. Силиконовият лист за печене върху тава за бисквитки работи особено добре.
- Гответе във фурната за 6 до 12 минути, докато рибата стане хубаво златисто кафява. Не обръщайте.
- За да сервирате, извадете рибите, оставете ги да починат минута-две, след което подредете една-две в чиния със златистокафявата страна нагоре със страна на салатата. Панировката няма да е хрупкава, но ще е пикантна и е предназначена да допълни постните и влажни пясъчни мазнинки.
Съвет
Богато бяло вино като русан или маслено шардоне е добро с това, но също и бира лагер или пилснер.
Препоръчано:
Рецепта за лесно захапване с яйца във фурната
Тези лесни хапки от яйца са лесни за приготвяне и печене във фурната и са отлично решение за закуска за всеки, който е зает и е в движение
Рецепта за лесно приготвен бекон във фурната
С малко подготвителна работа и не е необходимо наблюдение, приготвеният бекон е идеалният начин да избегнете бъркотията с бекон в кухнята
Рецепта за задушени къси ребра във фурната
Задушаването във фурната прави телешките къси ребра, които се топят в устата. Следвайте тези стъпки за лесна, приятна за семейството вечеря
Рецепта за ябълково масло във фурната
Превръщането на ябълковото пюре в богато, за намазване ябълково масло е лесно, когато го приготвите във фурната си и има вкус, различен от всичко, което ще намерите в магазина
Рецепта за пържени лучени пръстени във фурната
Тези пържени на фурна кръгчета лук са с ниско съдържание на мазнини, хрупкави и невероятно лесни за приготвяне. Тайната е панко галета, която придава хрупкава текстура