Рецепта за негрони с кървав портокал

Съдържание:

Рецепта за негрони с кървав портокал
Рецепта за негрони с кървав портокал
Anonim

Това е рецепта за негрони с кървав портокал, чудесна алтернатива на класическата рецепта. Докато традиционният Negroni се състои от Campari, тази рецепта замества ликьора от кръвен портокал. Но също така трябваше да направим някои други необичайни корекции в тази рецепта, за да намерим баланс за този коктейл.

За нашия подчертан вкус използвахме Solerno Blood Orange Liqueur, за разлика от сока от кървав портокал, който би добавил нежелана пикантна нотка към коктейла. Solerno е италиански троен сек, който е много сравним с Cointreau. И Солерно е не само с високо съдържание на захар, но и с високо съдържание на алкохол, като стои високо на 80 proof. Така че тази рецепта беше доста трудна да се опитвам да намерим баланс между вкус на кървав портокал, сладост и алкохол по обем; да не говорим, че трябваше по някакъв начин да включим и необходимия червен цвят към либацията.

И тъй като Solerno Blood Orange Liqueur допринася за голяма доза сладост, добавянето на сладък вермут върху него би било излишно; така че вместо това използвахме сух вермут. По този начин бихме могли да добавим този подсилен вкус на вино в рецептата, без да подслаждаме напитката. Забавен факт: Сладкият вермут е просто сух вермут, който току-що е подсладен, оцветен и леко ароматизиран. И така, по същество, ние направихме наш собствен сладък вермут от кръвен портокал с тази рецепта.

Освен това, балансирането на сладостта в негрони изисква амаро. НоCampari Amaro добавя много вкус, който би потиснал вкуса на кървав портокал, така че вместо това използвахме Luxardo Bitter (да не се бърка с горчивото, Luxardo Bitter е тип амаро за пиене). Този дух добавя значителен горчив тон, без да добавя твърде много други основни аромати, позволявайки на кървавия портокал да остане основният аромат.

Но изненадващо, джинът, амарото, ликьорът от кървав портокал и сухият вермут са безцветни! Известно е, че Negronis има червеникав цвят. Това е мястото, където Peychaud’s Bitters спаси деня. Няколко тирета от него добавят така необходимия червен цвят и също така добавят повече горчивина, за да балансират допълнително сладостта.

Всичко това, събрано върху лед с резен кървав портокал, прави коктейл от динамит. Наздраве!

"С шепа популярни вариации като White Negroni и Boulevardier, общата разбивка на Negroni е спирт, вермут и горчив. Това е забавна и цитрусова вариация на Negroni, на която ще се насладите добре. Тази рецепта има страхотен баланс, ако следвате рецептата отблизо." -Шон Майкъл Джонсън

Image
Image

Съставки

  • 1/2 унция сух вермут
  • 3/4 унции Luxardo Bitter
  • 3/4 унции Солерно кървав портокалов ликьор
  • 8 тирета горчивината на Peychaud
  • 1 1/4 унции джин
  • 1 резен кървав портокал

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Изсипете вермут, Luxardo, Solerno, Peychaud’s и джин в чаша с къси камъни.

Image
Image

Добавете голям леднарежете на кубче и разбъркайте за 10 секунди, докато изстине.

Image
Image

Украсете с резен кървав портокал и сервирайте.

Image
Image

Съвет

Ако искате да направите дехидратирани резени кървав портокал за гарнитура, просто нарежете няколко кървави портокалови колела, поставете ги във фурната при 160 F за шест часа.

Варианти на рецептата

  • За да превърнете това в негрони в мексикански стил, можете просто да замените джина с бланко текила и Солерно с ликьор Ancho Reyes.
  • Ако сте повече фенове на уискито, просто сменете джина с ръжено уиски и ще имате булевард Blood Orange.
  • Френската версия на този Negroni просто заменя Solerno с Grand Marnier и джина с коняк.
  • Ако искате да приготвите Green Fairy Negroni, заменете сухия вермут с вермут Dolin Chanbery Blanc, заменете Solerno с абсент и заменете горчивото на Peychaud с битер от лайм.

Колко силен е кървав портокал негрони?

Изчислената ABV (алкохол по обем) за Blood Orange Negroni е 34 процента ABV или 68 proof.

Препоръчано: