Рецепта за карамелен сироп

Съдържание:

Рецепта за карамелен сироп
Рецепта за карамелен сироп
Anonim

Изненадващо лесно е да направите карамелен сироп от нулата, изисквайки само захар, вода, екстракт от ванилия и щипка сол и отнема по-малко от 20 минути за приготвяне. Придава богата сладост на напитките, включително сутрешното ви кафе или вечерните коктейли. Сиропът може също да се полива върху храна за закуска и десерти, като палачинки, френски тост и сладолед.

Тази рецепта за карамелен сироп работи добре както със сурова, така и с бяла гранулирана захар. Коя захар използвате определя цвета на сиропа, както и основния вкус. Суровата захар създава по-тъмен сироп с малко по-богат вкус, докато бялата захар произвежда по-мек вкус и златист сироп.

По принцип карамелизирането на захар за създаване на бонбони или сос може да бъде трудно, защото изисква висока температура и може лесно да загори. При приготвянето на сироп обаче се добавя вода, което прави карамеления сироп по-прощаващ, въпреки че изисква вашето неразделно внимание. Внимавайте да регулирате топлината, наблюдавайте как се готви сиропът и бъркайте непрекъснато, освен когато заври.

Съставки

  • 1 чаша сурова или бяла гранулирана захар
  • 1/2 чаша вода, разделена
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • Щепка кошер сол

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

В малка тенджера на ниско нивозагрейте, комбинирайте захарта и 1/4 чаша вода.

Image
Image

Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори, 8 до 10 минути.

Image
Image

Увеличете котлона до средно-висок, покрийте и оставете да варите 3 минути.

Image
Image

Свалете от котлона. Добавете останалата 1/4 чаша вода на бавна струя, като бъркате непрекъснато.

Image
Image

Разбъркайте с екстракта от ванилия и сол.

Image
Image

Оставете сиропа да се охлади напълно, след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилник до две седмици.

Image
Image

Използвайте карамеления сироп в напитки или върху храна и се наслаждавайте.

Image
Image

Каква е разликата между карамелен сироп и сос?

Карамеленият сос е популярен топинг за сладолед и други десерти. Той е гъст, кремообразен и най-често включва масло и мляко. Макар и приготвен по подобен начин, карамелният сироп най-често не съдържа млечни продукти (включително тази рецепта) и е проектиран да бъде по-течен, така че да се излива, а не да капе от лъжица.

Съвети

  • Внимавайте, когато сиропът е на етап кипене. Когато свалите капака и добавите допълнителната вода, има много пара, която може да изгори кожата ви.
  • Когато карамеленият сироп изстине, той ще се сгъсти леко; след като се охлади, ще достигне консистенцията на кленов сироп. Така че не се притеснявайте да готвите сиропа до гъст, тъй като рискувате да го изгорите.
  • Ако се образува тънък филм върху горната част на сиропа, докато се охлади, просто го отстранете с лъжица.

Варианти на рецептата

  • За по-рядък сироп добавете1/2 чаша вода след завиране на сиропа.
  • Добавете още малко сол до 1/2 чаена лъжичка - за да създадете осолен карамелен сироп.
  • Докато се охлажда, добавете пръчка канела или две към сиропа за сироп от канела и карамел. Отстранете канелата преди бутилиране.

Още начини за използване на карамелен сироп

Въпреки че най-честата употреба на карамеления сироп е като подсладител за кафе, той също е вкусен в различни храни и напитки. Например, той е фантастичен подсладител за подправени чайове като чай и ключова съставка в коктейли като осоленото карамелено мартини. Може също да добави тъмна, богата сладост към напитките от ябълков сайдер, топли или студени, или да създаде мляко, подсладено с карамел. Използвайте го като топинг за сладолед или го добавете в блендера за карамелен млечен шейк. Сиропът ще работи и като заместител на кленовия сироп върху любимите ви ястия за закуска и може да подслади десерти като паунд торта (добавете към филийки в чинията). Само имайте предвид, че тъй като е по-течен от глазури и сосове, той ще се попие бързо и може да доведе до намокрени печени изделия.

Препоръчано: