Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Изненадващо лесно е да направите карамелен сироп от нулата, изисквайки само захар, вода, екстракт от ванилия и щипка сол и отнема по-малко от 20 минути за приготвяне. Придава богата сладост на напитките, включително сутрешното ви кафе или вечерните коктейли. Сиропът може също да се полива върху храна за закуска и десерти, като палачинки, френски тост и сладолед.
Тази рецепта за карамелен сироп работи добре както със сурова, така и с бяла гранулирана захар. Коя захар използвате определя цвета на сиропа, както и основния вкус. Суровата захар създава по-тъмен сироп с малко по-богат вкус, докато бялата захар произвежда по-мек вкус и златист сироп.
По принцип карамелизирането на захар за създаване на бонбони или сос може да бъде трудно, защото изисква висока температура и може лесно да загори. При приготвянето на сироп обаче се добавя вода, което прави карамеления сироп по-прощаващ, въпреки че изисква вашето неразделно внимание. Внимавайте да регулирате топлината, наблюдавайте как се готви сиропът и бъркайте непрекъснато, освен когато заври.
Съставки
- 1 чаша сурова или бяла гранулирана захар
- 1/2 чаша вода, разделена
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- Щепка кошер сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В малка тенджера на ниско нивозагрейте, комбинирайте захарта и 1/4 чаша вода.
Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтвори, 8 до 10 минути.
Увеличете котлона до средно-висок, покрийте и оставете да варите 3 минути.
Свалете от котлона. Добавете останалата 1/4 чаша вода на бавна струя, като бъркате непрекъснато.
Разбъркайте с екстракта от ванилия и сол.
Оставете сиропа да се охлади напълно, след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте в хладилник до две седмици.
Използвайте карамеления сироп в напитки или върху храна и се наслаждавайте.
Каква е разликата между карамелен сироп и сос?
Карамеленият сос е популярен топинг за сладолед и други десерти. Той е гъст, кремообразен и най-често включва масло и мляко. Макар и приготвен по подобен начин, карамелният сироп най-често не съдържа млечни продукти (включително тази рецепта) и е проектиран да бъде по-течен, така че да се излива, а не да капе от лъжица.
Съвети
- Внимавайте, когато сиропът е на етап кипене. Когато свалите капака и добавите допълнителната вода, има много пара, която може да изгори кожата ви.
- Когато карамеленият сироп изстине, той ще се сгъсти леко; след като се охлади, ще достигне консистенцията на кленов сироп. Така че не се притеснявайте да готвите сиропа до гъст, тъй като рискувате да го изгорите.
- Ако се образува тънък филм върху горната част на сиропа, докато се охлади, просто го отстранете с лъжица.
Варианти на рецептата
- За по-рядък сироп добавете1/2 чаша вода след завиране на сиропа.
- Добавете още малко сол до 1/2 чаена лъжичка - за да създадете осолен карамелен сироп.
- Докато се охлажда, добавете пръчка канела или две към сиропа за сироп от канела и карамел. Отстранете канелата преди бутилиране.
Още начини за използване на карамелен сироп
Въпреки че най-честата употреба на карамеления сироп е като подсладител за кафе, той също е вкусен в различни храни и напитки. Например, той е фантастичен подсладител за подправени чайове като чай и ключова съставка в коктейли като осоленото карамелено мартини. Може също да добави тъмна, богата сладост към напитките от ябълков сайдер, топли или студени, или да създаде мляко, подсладено с карамел. Използвайте го като топинг за сладолед или го добавете в блендера за карамелен млечен шейк. Сиропът ще работи и като заместител на кленовия сироп върху любимите ви ястия за закуска и може да подслади десерти като паунд торта (добавете към филийки в чинията). Само имайте предвид, че тъй като е по-течен от глазури и сосове, той ще се попие бързо и може да доведе до намокрени печени изделия.
Препоръчано:
Рецепта за карамелен чийзкейк
Капен с възхитителен солен карамел, този чийзкейк е чист упадък
Рецепта за пудинг с карамелен крем на пара
Този лесен за приготвяне пудинг е популярен в цяла Индия. Това е карамелена основа, гарнирана с яйчен и млечен крем, който се приготвя на пара, докато стегне
Лесна рецепта за карамелен сос, приготвен с мляко
Тази лесна рецепта за домашен карамелен сос се приготвя с масло и мляко вместо сметана. Това е идеален топинг за сладолед, торти или други десерти
Dulce de Leche: богата рецепта за карамелен сос
Dulce de leche е гъст, златист карамелен сос, широко обожаван в цяла Южна Америка. Направете тази рецепта като топинг за торта, сладолед и др
Рецепта за карамелен ябълков пай
Карамеленият ябълков пай е солен, сладък и пълен с подправени есенни ябълки. Просто добавете топка сладолед или бита сметана и се гмурнете