Рецепта за тайландска пияна риба (Pad Kee Mao)

Съдържание:

Рецепта за тайландска пияна риба (Pad Kee Mao)
Рецепта за тайландска пияна риба (Pad Kee Mao)
Anonim

Името на това ястие идва от тайландската дума "pad kee mao", което означава пияно разбъркано пържене. Това ястие е известно със своята топлина и пикантни вкусове, които идват от пресен чили, зелен пипер на зърна и корен. В Тайланд пикантната храна обикновено се наслаждава с хубава студена бира, така че можете да си представите, че може да са необходими няколко бири, за да успокоите топлината на това ястие. Pad kee mao също е популярно ястие след вечер в Тайланд, тъй като повечето сергии за улична храна предлагат това в менютата си в късните часове. Така че, независимо дали pad kee mao е отговорен за това, че ви напива, или че копнеете за това, когато сте пияни, ние смятаме, че това ястие ще ви хареса.

В Тайланд пияната риба обикновено се приготвя със сом, който има доста силна миризма, така че прясното рибно месо се изплаква със сол и сок от тамаринд. Можете да използвате всяка бяла риба в тази рецепта, а ние също така открихме, че сьомгата работи много добре.

Може да сте виждали пияни юфка в менюто в тайландските ресторанти и можете да се обзаложите, че основните съставки остават същите: лимонена трева, зелен пипер, корен от пръсти, листа от лайм макрут и босилек. Чувствайте се свободни да добавите плоски оризови юфки към тази рецепта, както и за лесно ястие в един съд.

Съставки

  • 2 супени лъжици оризови трицимасло
  • 2 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • 3 червени чили, нарязани
  • 1/2 паунда филе от треска, нарязано
  • 1/2 супена лъжица соев сос
  • 1 супена лъжица рибен сос
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка смляна лимонена трева
  • 6 чери домата, нарязани
  • 1 супена лъжица зелен пипер на зърна
  • 2 супени лъжици нарязан корен
  • 6 листа от лайм макрут
  • 1/2 чаша сладък босилек
  • тайландски жасмин ориз, за сервиране, по избор

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Загрейте тиган на среден до силен огън. Добавете олио, чесън и чили. Пържете, докато чесънът стане леко жълт.

Image
Image

Добавете филиите риба и гответе за 3 минути. Уверете се, че не претрупвате тигана и оставете рибата да се готви, без да я местите. Това ще запази парчетата риба непокътнати.

Image
Image

Подправете, като добавите соев сос, рибен сос и захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Image
Image

Добавете лимонената трева, чери доматите, зеления пипер на зърна, корена на пръстите и листата от лайм макрут. Разбъркайте всички аромати, докато се смесят добре.

Image
Image

Изключете котлона и добавете сладкия босилек.

Image
Image

Сервирайте горещо с ориз от тайландски жасмин.

Препоръчано: