Халал пиле с количка

Съдържание:

Халал пиле с количка
Халал пиле с количка
Anonim

Камиони и колички за храна стават все по-популярни в цялата страна с големите градове, които могат да се похвалят с кухни като корейска, мексиканска, азиатска и близкоизточна, сред по-традиционните американски ястия.

Ню Йорк може би някога е бил известен със своите колички за хот-дог, но все по-често тълпата за обяд се отправя към халал количките за популярното любимо за обяд халал пиле, печено на скара.

На аромата на подправките и запеченото месо е трудно да се устои. И когато го поръчате, получавате голям алуминиев контейнер, пълен с щедро количество жълт ориз, силно подправено пиле, домати и зелени, всички поляти с бял сос.

За щастие, тези вкусове не са трудни за пресъздаване у дома, така че можете да имате пиле в стил халал количка, дори когато няма колички наоколо.

Съставки

За пилето:

  • 1/4 чаша зехтин
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 2 скилидки чесън, обелени и смлени
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 супени лъжици рапица или растително масло, за готвене
  • 1 паунд пилешки бутчета без кости, без кожа, нарязани на 1/2-инчови парчета

За ориза:

  • 1 супена лъжица несолено масло или зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка смлянакуркума
  • 1 чаша ориз басмати
  • 2 1/4 чаши вода или пилешки бульон
  • 1/4 чаена лъжичка сол или на вкус

За соса:

  • 1/4 чаша сусамова паста
  • 1/4 чаша вода
  • 2 супени лъжици обикновено гръцко кисело мляко
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • Сол, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. В голяма купа разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, смлян кимион, смлян кориандър, чесън, сол и черен пипер.
  3. Разбъркайте нарязаното на кубчета пиле, покрийте и поставете в хладилник за около час, но не повече от 4 часа. Можете също да поставите сместа от пиле и марината в пластмасова торбичка с цип и след това в купа в хладилника.
  4. Загрейте маслото от рапица в голям тиган с тежко дъно или чугунен тиган. Извадете пилешките парчета от маринатата и ги добавете в тигана. В зависимост от размера на вашия тиган, работете на партиди, за да не претрупвате пилето, което ще го предпази от покафеняване. Гответе четири до пет минути на силен огън, обърнете парчетата пиле и продължете да готвите на среден огън, докато се сварят. Подправете с допълнително сол, ако е необходимо.
  5. За да приготвите ориза, разтопете маслото в тенджера и разбъркайте ориза басмати и смляната куркума. Сотирайте за няколко минути на силен огън.
  6. След това добавете пилешкия бульон или вода и сол. Покрийте тенджерата, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 15 до 20 минути или докато оризът омекне и течността се абсорбира напълно. Разпушете ориза с вилица.
  7. В малка купа направете соса, като разбиете сусамовата паста, водата, гръцкото кисело мляко, лимоновия сок, солта и черния пипер до гладкост.
  8. Сервирайте пилето върху ориз от куркума заедно с нарязани домати, маруля или бейби спанак, топъл пита хляб и капка от соса.

Препоръчано: