Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Arepas, основна храна както във Венецуела, така и в Колумбия, са царевични сладки, които се приготвят от специално предварително сготвено царевично брашно. Можете да намерите това царевично брашно/брашно в магазините за латински храни, с надпис masarepa или "masa al instante."
Arepas са хрупкави отвън с мек и кремообразен център. Те имат по-мек царевичен вкус от тортили или тамале и са хубави да имате в чинията си, за да попиете соковете на варено месо, боб или аджи салса.
Arepas са вкусни, когато се намазват с масло или крема сирене за закуска или като съпровод към всяко хранене. Точно като парче препечен хляб или геврека, арепасите обикновено се ядат като храна за пръсти.
Колумбийските арепи обикновено са по-тънки от венецуелския сорт. Венецуелските арепи често се пълнят с месо и сирене за приготвяне на сандвичи, като известната рейна пепиада. Арепасите също могат да се приготвят на скара или дълбоко пържени и понякога се приготвят с други зърнени храни като прясна царевица, мамин или киноа.
Научете с какви храни имате нужда, за да заредите килера си, за да готвите колумбийски рецепти.
Съставки
- 1 чаена лъжичка кошер сол
- 2 1/2 чаши масарепа царевично брашно
- 2 3/4 до 3 1/2 чаши гореща вода
- 2 супени лъжици масло, разтопено
- 1/2 супена лъжица масло или растително масло
Стъпки, за да го направите
Съберетесъставки.
В купа за смесване разбъркайте солта в царевичното брашно масарепа.
Изсипете 2 3/4 чаши гореща вода върху брашното и разбъркайте добре с дървена лъжица.
Разбъркайте в разтопеното масло.
Покрийте тестото с найлоново фолио и оставете да почине за 15 минути.
Ако искате по-дебели арепи, разделете тестото на 12 части. За по-тънки арепи разделете тестото на 18 части.
Оформете всяко парче в гладка топка. Добавете още вода, ако е необходимо – тестото трябва да е достатъчно влажно, за да можете да оформите арепасите, без тестото да образува много пукнатини по краищата.
Поставете всяка топка между 2 листа найлоново фолио и внимателно сплескайте с дъното на тенджерата. Дебелите арепи трябва да са с диаметър около 3 инча и дебелина почти 1 инч. Тънките арепи трябва да са с диаметър около 3 1/2 инча и дебелина 1/4 инча.
Използвайте пръстите си, за да изгладите пукнатини по ръбовете.
Поставете оформените арепи върху лист за бисквитки, покрит с найлоново фолио.
Загрейте чугунен тиган на слаб огън. Сложете 1/2 супена лъжица масло или растително масло в тигана.
Поставете няколко арепи в тигана, оставяйки място да ги обърнете.
Гответе арепасите за около 5 минути от всяка страна. Повърхността трябва да изсъхне и да образува коричка. Те ще покафенеят леко, но не ги оставяйте да покафенеят твърде много. Трябва да изглеждат като англичаникифла. Ако покафеняват твърде бързо, намалете котлона. Добавете още масло или олио за следващите партиди, ако е необходимо.
По-тънките арепи са готови, когато са образували хубава коричка, но все още са меки отвътре. За по-дебели арепи завършете готвенето във фурната: След като са образували коричка и са малко покафенели, поставете ги върху лист за бисквитки и загрейте за 8 до 10 минути при 350 F.
Как да съхранявате и замразявате Arepas
- Готвените арепи могат да се съхраняват в хладилник в херметически затворен контейнер за три до пет дни.
- Замразете арепите, като ги поставите в контейнер, подходящ за замразяване и поставите пергаментова хартия между всеки слой, за да предотвратите залепването им. Arepas могат да бъдат замразени до един месец.
- За най-добра текстура ги загрейте отново във фурна или тостер.
Препоръчано:
(Pasticho Venezolano) Рецепта за кремообразна лазаня във венецуелски стил
Пастичо е ястие, подобно на венецуелска лазаня с много кремообразен сос бешамел в допълнение към доматения сос и телешкото месо
Рецепта за венецуелски черен боб
Тази ароматна, богата и пикантна рецепта за венецуелски черен боб прави отлична гарнитура
Рецепта за царевична торта по венецуелски стил Arepas
Пебелите арепи във венецуелски стил са вкусни царевични сладки, които са лесни за приготвяне. Те създават страхотни сандвичи и са особено добри за закуска
Рецепта за пустиня Quesillo Flan във венецуелски стил
Този венецуелски флан, наричан още кесило, е богат десерт, подобен на пудинг, който се подава в много карамел. Открийте как да приготвите това сладко ястие
Рецепта за венецуелски сандвич с говеждо пепито
Класическа венецуелска улична храна, пепито е сандвич с телешко на скара с всички фиксини и е подправен със сос Уорчестър и чесън