Марокански кебап рецепта - агнешки или телешки брошети

Съдържание:

Марокански кебап рецепта - агнешки или телешки брошети
Марокански кебап рецепта - агнешки или телешки брошети
Anonim

Печим всички видове храна целогодишно в Мароко и тези брошети с агнешко или говеждо месо са сред любимите ни. Обикновено запазени за специални поводи, най-вече в дните след Курбан-байрам, те са най-добре приготвени с по-скъпи, изключително крехки парчета месо, като агнешки бут или филе от пържола.

Традиционната подправка по-долу включва много лук, билки и пикантни количества червен пипер, кимион, сол и черен пипер. Кайенският пипер е по избор; ние обичаме да го включваме.

За по-опростен вариант можете да пропуснете червения пипер и кимиона и да овкусите само с лука, билките и сол и черен пипер. Зеленчуците традиционно не се нанизват върху шишчетата с месото, но можете да го направите, ако желаете.

Сервирайте марокански кебап като предястие, като част от ястие с няколко ястия или като пълнеж за сандвич в хрупкав марокански хляб или батбук като пита. Салатата с домати и печен пипер е популярен акомпанимент и понякога свекърите ми предлагат и тапенада от черни маслини.

За най-добри резултати ще искате да оставите няколко часа или повече, докато месото се маринова в подправките, така че планирайте предварително.

Съставки

  • 2 1/2 паунда телешко филе или агнешки бут, нарязани на 3/4-инчови кубчета
  • 1 голям лук, ситно нарязан
  • 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 3 супени лъжицинарязан пресен кориандър
  • 2 чаени лъжички червен пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички сол или на вкус
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 супена лъжица лимонов сок

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. Прехвърлете месото в голяма купа.
  3. Добавете лука, магданоза, кориандъра, подправките, олиото и лимоновия сок.
  4. Използвайте ръцете си, за да смесите месото с подправките, като го омесите внимателно, за да осигурите равномерно разпределение.
  5. Покрийте купата с пластмасово или алуминиево фолио, поставете в хладилника и оставете да се маринова за 2 до 3 часа (или за една нощ)
  6. Нанижете месото върху дървени шишчета и оставете настрана.
  7. Запалете скара на среден огън или или загрейте предварително бройлера до средно-висок.
  8. Гответе кебапчетата на партиди по 5 минути от всяка страна, като ги обърнете два или три пъти или докато месото е готово по ваше желание.
  9. Прехвърлете сварените кебапчета в чиния и покрийте с алуминиево фолио, за да останат топли, докато готвите останалите кебапчета.
  10. Сервирайте със салати, хляб и подправки отстрани.

Предупреждение за стъклени съдове за печене

Не използвайте стъклени съдове за печене, когато печете или когато рецептата изисква да добавите течност към горещ тиган, тъй като стъклото може да експлодира. Дори ако се посочва, че са безопасни във фурна или топлоустойчиви, продуктите от закалено стъкло могат и се счупят от време на време.

Препоръчано: