Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Насладете се на стриди у дома с тази традиционна австралийска рецепта за стриди Kilpatrick. Прясно излющени стриди са гарнирани с хрупкав пушен бекон, сос Уорчестър, балсамов оцет и масло за изискано и вкусно предястие. Само не забравяйте, че стридите са толкова добри, колкото вашият източник, така че се уверете, че ги купувате от реномиран търговец на риба. Можете да използвате бройлера или скарата, за да приготвите стриди Kilpatrick, но без значение кой метод на готвене е важно да ги държите под око, тъй като времето за готвене е много бързо.
Тази рецепта изисква една до две дузини стриди и броят, който изберете, ще зависи от начина, по който планирате да ги сервирате. Ако стридите Kilpatrick са предястие, обикновено можете да планирате три до четири стриди на човек; за индивидуално ястие преди основното ястие, може да искате да сервирате на всеки пет или шест. Имайте предвид, че сосът в тази рецепта може да допълни до 24 стриди.
Съставки
- 2 супени лъжици сос Уорчестър
- 1/4 чаша балсамов оцет
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 до 2 тирета сос табаско
- 2 резена бекон
- 12 до 24 стриди, излющени
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В малък тиган леко загрейте Worcestershireсос, балсамов оцет, масло и сос Табаско. Разбъркайте, докато се комбинират.
Свалете от котлона и оставете настрана.
В тиган гответе резените бекон до хрупкавост.
Прехвърлете върху хартиена кърпа за отцеждане.
След като изстине, нарежете бекона на кубчета и оставете настрана.
Поставете рафта на фурната в най-горната позиция под бройлера и поставете фурната да се пече. В тава за печене, като използвате алуминиево фолио, направете джобове, в които да седят черупките на стриди, без да се преобръщат.
Подредете излющените стриди в джобовете от фолио.
Напълнете всяка стрида с лъжица сос.
Разпръснете всеки с нарязан на кубчета бекон.
Печете за 50 до 60 секунди, като наблюдавате внимателно.
Подредете в чиния за сервиране и се насладете.
Предупреждение за стъклени съдове за печене
Не използвайте стъклени съдове за печене, когато печете или когато рецептата изисква добавяне на течност към горещ тиган. Стъклото може да експлодира при тези условия, дори ако е посочено, че е безопасно за фурна или топлоустойчиво; Продуктите от закалено стъкло могат и се чупят от време на време.
Съвети
- Има редица неща, които трябва да имате предвид при избора на стриди, който започва с намирането на реномиран пазар. От тях се изисква да продават живи стриди, които трябва да бъдат плътно затворени или незабавно затворени при почукване.
- За тази рецепта трябва да знаете как да излюпвате стриди. Не е трудно, когато тиовладете се, но ако се страхувате, можете да попитате рибния пазар дали ще го направят вместо вас.
- Можете да приготвите стриди Kilpatrick на много гореща скара, вместо да използвате бройлер на вашата фурна. Поставете стридите с фолио върху тиган, безопасен за скара, и ги полейте със соса. Гответе за 3 до 4 минути.
- Някои хора използват слой каменна сол върху тигана, а не фолиото, за да задържат стридите на място. С този метод се уверете, че солта е подредена в дебел слой, който може да стабилизира черупките.
- Ако беконът ви е много постен, загрейте 1 супена лъжица олио в тигана, преди да добавите бекона.
Варианти на рецептата
- Поръсете стридите със сирене преди печене или през последните 1 до 2 минути на печене на скара. Хаварти, моцарела и пармезан са любими за тази рецепта.
- Можете да променяте подправките според вашия вкус. Често стридите Kilpatrick се приготвят без сос Табаско и се завършват с нарязан магданоз и вместо това се сервират с резенчета лимон.
- Малко сол и прясно смлян черен пипер, поръсени отгоре преди печене, могат да придадат на вкуса приятен тласък.
- Добавете нарязания на кубчета лук към края на пърженето на бекона и внимателно задушете, след което добавете към топинга за стриди.
- Нарязаните халапеньо са друго популярно допълнение, ако обичате пикантни неща.
Защо се казва Kilpatrick?
В допълнение към безбройните вариации на тази рецепта, има и няколко версии на произлизането на името на ястието. Една история е, че готвачът Ърнест Арбогаст от Palm Court в хотел Palace вСан Франциско създаде ястието и го кръсти на управителя на хотела, полковник Джон К. Къркпатрик; Къркпатрик в крайна сметка се промени на Килпатрик. Една по-забавна история включва ирландски рибар, чийто ежедневен улов на стриди причини смъртоносен инфаркт, когато се опита да го вдигне в лодката си. Така „Остридите убиват Патрик“се появи в заглавията на новините на следващия ден и доведе до името на ястието.
Препоръчано:
Рецепта за вкусен австралийски пай с месо
Направете вкусен австралийски месен пай, пълен с телешко смляно, лук и сос и обикновено гарниран с доматен сос (известен като кетчуп в Щатите)
Австралийски индивидуални пайове с картофи и месо
Отделните пайове са пълни с вкусно телешко смляно със сос и гарнирани с кремообразно картофено пюре
Рецепта за пържен ориз от скариди със сос от стриди
Пърженият ориз със скариди е страхотна рецепта за нощи, когато търсите бърз начин да изразходвате остатъците
Рецепта за стриди на скара
Суровите стриди на половин черупка са вкусни, но избърсването им може да бъде трудно. Стридите на скара се отварят по-лесно и придобиват приятен опушен вкус
Австралийски скариди по рецептата за Барби
Използвайте тази вкусна рецепта за традиционния австралийски метод за печене на скариди. Лесно е и можете да се насладите на бърза храна от вашето барбекю