Рецепта за австралийски стриди Килпатрик

Съдържание:

Рецепта за австралийски стриди Килпатрик
Рецепта за австралийски стриди Килпатрик
Anonim

Насладете се на стриди у дома с тази традиционна австралийска рецепта за стриди Kilpatrick. Прясно излющени стриди са гарнирани с хрупкав пушен бекон, сос Уорчестър, балсамов оцет и масло за изискано и вкусно предястие. Само не забравяйте, че стридите са толкова добри, колкото вашият източник, така че се уверете, че ги купувате от реномиран търговец на риба. Можете да използвате бройлера или скарата, за да приготвите стриди Kilpatrick, но без значение кой метод на готвене е важно да ги държите под око, тъй като времето за готвене е много бързо.

Тази рецепта изисква една до две дузини стриди и броят, който изберете, ще зависи от начина, по който планирате да ги сервирате. Ако стридите Kilpatrick са предястие, обикновено можете да планирате три до четири стриди на човек; за индивидуално ястие преди основното ястие, може да искате да сервирате на всеки пет или шест. Имайте предвид, че сосът в тази рецепта може да допълни до 24 стриди.

Съставки

  • 2 супени лъжици сос Уорчестър
  • 1/4 чаша балсамов оцет
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 1 до 2 тирета сос табаско
  • 2 резена бекон
  • 12 до 24 стриди, излющени

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

В малък тиган леко загрейте Worcestershireсос, балсамов оцет, масло и сос Табаско. Разбъркайте, докато се комбинират.

Image
Image

Свалете от котлона и оставете настрана.

Image
Image

В тиган гответе резените бекон до хрупкавост.

Image
Image

Прехвърлете върху хартиена кърпа за отцеждане.

Image
Image

След като изстине, нарежете бекона на кубчета и оставете настрана.

Image
Image

Поставете рафта на фурната в най-горната позиция под бройлера и поставете фурната да се пече. В тава за печене, като използвате алуминиево фолио, направете джобове, в които да седят черупките на стриди, без да се преобръщат.

Image
Image

Подредете излющените стриди в джобовете от фолио.

Image
Image

Напълнете всяка стрида с лъжица сос.

Image
Image

Разпръснете всеки с нарязан на кубчета бекон.

Image
Image

Печете за 50 до 60 секунди, като наблюдавате внимателно.

Image
Image

Подредете в чиния за сервиране и се насладете.

Image
Image

Предупреждение за стъклени съдове за печене

Не използвайте стъклени съдове за печене, когато печете или когато рецептата изисква добавяне на течност към горещ тиган. Стъклото може да експлодира при тези условия, дори ако е посочено, че е безопасно за фурна или топлоустойчиво; Продуктите от закалено стъкло могат и се чупят от време на време.

Съвети

  • Има редица неща, които трябва да имате предвид при избора на стриди, който започва с намирането на реномиран пазар. От тях се изисква да продават живи стриди, които трябва да бъдат плътно затворени или незабавно затворени при почукване.
  • За тази рецепта трябва да знаете как да излюпвате стриди. Не е трудно, когато тиовладете се, но ако се страхувате, можете да попитате рибния пазар дали ще го направят вместо вас.
  • Можете да приготвите стриди Kilpatrick на много гореща скара, вместо да използвате бройлер на вашата фурна. Поставете стридите с фолио върху тиган, безопасен за скара, и ги полейте със соса. Гответе за 3 до 4 минути.
  • Някои хора използват слой каменна сол върху тигана, а не фолиото, за да задържат стридите на място. С този метод се уверете, че солта е подредена в дебел слой, който може да стабилизира черупките.
  • Ако беконът ви е много постен, загрейте 1 супена лъжица олио в тигана, преди да добавите бекона.

Варианти на рецептата

  • Поръсете стридите със сирене преди печене или през последните 1 до 2 минути на печене на скара. Хаварти, моцарела и пармезан са любими за тази рецепта.
  • Можете да променяте подправките според вашия вкус. Често стридите Kilpatrick се приготвят без сос Табаско и се завършват с нарязан магданоз и вместо това се сервират с резенчета лимон.
  • Малко сол и прясно смлян черен пипер, поръсени отгоре преди печене, могат да придадат на вкуса приятен тласък.
  • Добавете нарязания на кубчета лук към края на пърженето на бекона и внимателно задушете, след което добавете към топинга за стриди.
  • Нарязаните халапеньо са друго популярно допълнение, ако обичате пикантни неща.

Защо се казва Kilpatrick?

В допълнение към безбройните вариации на тази рецепта, има и няколко версии на произлизането на името на ястието. Една история е, че готвачът Ърнест Арбогаст от Palm Court в хотел Palace вСан Франциско създаде ястието и го кръсти на управителя на хотела, полковник Джон К. Къркпатрик; Къркпатрик в крайна сметка се промени на Килпатрик. Една по-забавна история включва ирландски рибар, чийто ежедневен улов на стриди причини смъртоносен инфаркт, когато се опита да го вдигне в лодката си. Така „Остридите убиват Патрик“се появи в заглавията на новините на следващия ден и доведе до името на ястието.

Препоръчано: