Рецепта за паста с мида с чесън и бяло вино

Съдържание:

Рецепта за паста с мида с чесън и бяло вино
Рецепта за паста с мида с чесън и бяло вино
Anonim

Мидите са страхотна съставка за морски дарове и придават прекрасен солен вкус на различни препарати, от ориз до паста до супи. Приготвени на пара, на скара, печени или дори сервирани сурови, мидите са постен източник на протеини и са богати на омега-3 мастни киселини. С изключителните 14,5 грама протеин на порция от 100 грама и само 79 калории, мидите могат да бъдат част от здравословната диета и да променят обичайното си меню за вечеря с нещо малко по-приключенско.

Това красиво ястие е чудесно за вечери, тъй като се готви бързо и няма да имате нужда да се притеснявате за печката за повече от 20 минути. Нашите миди се задушават в лек бульон от пресни домати, лук, чесън и бяло вино и се сервират със спагети или лингвин паста, така че пригответе всички зеленчуци напред, сварете водата за пастата и преди да се усетите, ще сервирате ароматно ястие.

Съставките в това ястие са малко и прости, защото мидите му придават по-голямата част от вкусния му вкус. Най-добре е да използвате пресни миди, ако е възможно, за да се възползвате наистина от тяхната солена сладост. Най-добрите миди за сосове за макаронени изделия са малките миди, манила или кокалчета.

Съставки

  • 25 малки миди (почистени)
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 малък кафяв лук
  • 2 до 3 скилидки чесън (ситно нарязан)
  • 1чаена лъжичка сушени люспи чили
  • 1/2 чаена лъжичка морска сол
  • 3 средни домата (грубо нарязани)
  • 4 унции сухи спагети (или лингвини)
  • 1/2 чаша сухо бяло вино
  • 2 супени лъжици пресен магданоз (ситно нарязан)

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Сварете голямо количество вода в голям съд. Накиснете мидите в купа със студена вода за около 10 минути. Изцедете и изплакнете под студена течаща вода.

Image
Image

В голям съд с тежка основа загрейте олиото и маслото на среден огън. Добавете лука и задушете за 2 до 3 минути, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен.

Image
Image

Добавете чесъна, люспите чили и солта в тенджерата и разбъркайте за около 20 секунди.

Image
Image

Добавете нарязаните домати и запържете за около 7 минути, докато сокът им започне да се изпарява.

Image
Image

Посолете врящата вода и сварете пастата според инструкциите на пакета.

Image
Image

В тенджерата със соса увеличете котлона до средно-висок и добавете мидите в тенджерата. Покрийте с капак. След около 2 до 3 минути добавете виното в тенджерата. Покрийте отново и разклатете тенджерата от страна на страна.

Image
Image

Гответе мидите за още 5 минути или докато се отворят. Добавете магданоза и разбъркайте с дървена лъжица. Покрийте и отново разклатете тенджерата. Проверете за неотворени миди и изхвърлете.

Image
Image

Приблизително в този момент пастата трябва да е готова за източване. Отцедете и поставете в голяма купа за сервиране или голямачиния.

Image
Image

Изсипете сместа от миди отгоре. Разбъркайте добре пастата и соса с помощта на две големи вилици за сервиране или няколко щипки. Сервирайте незабавно.

Image
Image

Ако не можете да намерите пресни миди

Ако не можете да намерите пресни миди, винаги има начин да направите най-доброто от консервирани миди или бурканчета. Купете консервирани миди, които имат само две съставки на етикета: миди и сок от миди. Други консерви може да имат допълнителни консерванти или овкусители, но консервираните миди с добро качество не трябва да се нуждаят от повече от техния собствен вкус и сок.

За нашата рецепта използвайте между 6 до 8 унции консервирани миди. Тъй като процесът на консервиране вече е сварил мидите, загрявайте мидите само за максимум 2 минути. В противен случай текстурата им ще бъде твърде груба и гумена. Просто следвайте рецептата и пригответе соса, както е указано, но добавете мидите в края заедно с 2 супени лъжици сок от миди от консервата за допълнителен кисел вкус на морски дарове.

Препоръчано: