Рецепта за пилешка какиатор

Съдържание:

Рецепта за пилешка какиатор
Рецепта за пилешка какиатор
Anonim

Classic cacciatore с пиле е топла, обилна яхния с пиле и домати, която се приготвя всичко в един тиган. Това е италианско ястие, което означава пиле "в стил ловец", защото е ястие, което обикновено се яде от ловците (традиционно ястието се приготвя със заек). В наши дни cacciatore обикновено се сервира с пиле, върху паста или с вкусен хрупкав хляб. Добавете обилно настъргане на пресен пармезан, преди да разкопаете.

Намерено и пълно с вкус, това ястие е много лесно за приготвяне и също така е много адаптивно. Нямате натрошени домати? Използвайте доматен сос. Нямате гъби и зелени чушки? Вместо това използвайте целина, моркови или червени чушки. Можете да го направите и пикантно с добавяне на лъжица натрошен червен пипер на люспи към чушките и лука. Използвайте това, което имате под ръка, и запазете основния контур на ястието. Можете също да го направите с предварително сготвено, настъргано пиле или печено пиле за по-лесна версия. Просто пропуснете стъпката на запичане на пиле и добавете чаша настъргано пиле, когато сосът е сварен.

Съставки

  • 1 цяло пиле за фритюрник, нарязано на парчета
  • 1/4 чаша универсално брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на кубчета
  • 1 зелена чушка, нарязана на кубчета
  • 8 унции бебешки бела гъби,нарязан
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1/4 чаша бяло вино
  • 1/2 чаша пилешки бульон
  • 1 (28-унция консерва) натрошени домати с босилек
  • 2 чаени лъжички италианска подправка
  • 2 чаени лъжички балсамов оцет
  • 2 супени лъжици захар
  • кора от пармезан
  • Паста, за сервиране, по избор
  • Настърган пармезан, за гарнитура
  • Пресен нарязан магданоз, за гарнитура
  • Полейте балсамов оцет, за гарнитура

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Намажете парчетата пиле с брашното и половината сол и черен пипер.

Image
Image

Загрейте зехтина на средно-висок огън в голяма тенджера с тежко дъно. Добавете парчетата пиле и гответе по 3 минути от всяка страна, без да ги местите, или до златисто кафяво. (Искате да създадете хубаво запържване.) Не е необходимо да се приготвят, тъй като ще продължат да се готвят в соса.

Image
Image
  • Извадете парчетата пиле от тигана и ги оставете настрана, оставяйки олиото в тигана. Добавете още масло, ако е необходимо.
  • Добавете лука, чушките, гъбите и чесъна в тигана. Сотирайте на средно силен огън, докато омекнат и станат златисти.

    Image
    Image

    Добавете бялото вино и пилешкия бульон, за да деглазирате тигана. Изстържете парчетата от дъното на тигана с дървена лъжица и разбъркайте, докато течността бълбука.

    Image
    Image

    Добавете натрошените домати, италианска подправка, балсамов оцет, захар и кората от пармезан в тигана. Добавете останалата сол и черен пипер. Разбъркайте докомбинирай.

    Image
    Image

    Добавете парчетата пиле обратно в тигана. Покрийте с капак и гответе на ниска температура поне 45 минути или до 2 часа. Опитайте и добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо.

    Image
    Image

    Сервирайте върху паста и гарнирайте с настърган пармезан и прясно нарязан магданоз. Добавете още една струйка балсамов оцет.

    Image
    Image

    Съвети

    Направете тази рецепта предварително и замразете на порции, за да ядете по-късно. Просто загрейте отново на котлона с половин чаша пилешки бульон (вода също работи).

    Препоръчано: