Рецепта за месни булки

Съдържание:

Рецепта за месни булки
Рецепта за месни булки
Anonim

Meatloaf е лесно ястие през седмицата, но дългото време за печене може да не винаги се вписва в натоварения график. Приготвянето му в бавна готварска печка обаче ви позволява да приготвите месния хляб преди време и да имате вкусно ястие на масата, когато сте готови за ядене. Освен това, когато месото се приготвя в глинена тенджера, крайният резултат е дори по-влажен, отколкото когато се приготвя във фурната.

Можете да смесите съставките сутрин и да настроите бавната готварска печка на ниска степен или да приготвите месния хляб няколко часа преди хранене и да готвите на висока температура. Сервирайте този фрикаделен хляб с класически картофено пюре и зелен фасул или зеленчукови гарнитури по ваш избор.

"Този блат беше отличен. Вероятно бих използвал по-малко горчица в глазурата следващия път, но ни хареса вкусът на хляба. Бавната печка беше чудесен начин да го приготвите, особено ако искате да използвате фурна за печене на картофи или гювеч. Приготвих моята около 2 1/2 часа на висока степен и беше перфектно." -Diana Rattray

Image
Image

Съставки

За месния блат:

  • 2 паунда смляно говеждо месо
  • 1 чаша ситно нарязан лук
  • 3/4 чаша сухи галета
  • 3/4 чаша мляко
  • 2 големи яйца, леко разбити
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1/2 чаена лъжичкапрясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка лук на прах

За глазурата:

  • 1/3 чаша кетчуп
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1 супена лъжица жълта горчица

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Постелете вложката на бавната печка с алуминиево фолио, оставяйки поне 2 инча надвес.

Image
Image

В голяма купа комбинирайте мляното телешко месо, лука, сухата галета, млякото, яйцата, уорчестърския сос, сол, черен пипер, чесън на прах и лук на прах. Използвайте ръцете си, за да ги смесите, докато всичко се разпредели равномерно. Не се претоварвайте.

Image
Image

Превъртете сместа в покрита с фолио бавна готварска печка и я оформете в овал.

Image
Image

В малка купа комбинирайте кетчупа, кафявата захар и горчицата.

Image
Image

С лъжица нанесете глазурата върху месния блат, като разстилате, за да покриете равномерно. Пъхнете надвеса на фолиото в бавната готварска печка, така че да не пречи на капака и поставете капака отгоре. Гответе на висока степен за 2 до 3 часа или на ниска за 6 до 8 часа. Месният хляб е готов, когато термометър за моментално отчитане, поставен в центъра, регистрира 160 F.

Image
Image

Когато блатът е готов, използвайте надвеса на фолиото, за да го извадите от бавната печка; внимателно отцедете разтопената мазнина. Поставете месния блат върху тава за печене или дъска за рязане да почине за 5 до 10 минути, преди да нарежете.

Image
Image
  • Сервирайте с гарнитура по ваш избор инаслаждавайте се.
  • Съвети

    • Когато правите месни блатове, не смесвайте и не претоварвайте месото, в противен случай крайният продукт може да стане жилав и сух.
    • Алуминиевото фолио не е необходимо, но ще направи много по-лесно изваждането на булката от бавната готварска печка.
    • Термометърът за храна е най-добрият начин да разберете дали месният хляб е готов. Поставете надежден термометър в най-дебелата част на питката. Минималната безопасна температура за смляно месо (напр. говеждо, свинско, агнешко) е 160 F.

    Варианти на рецептата

    • Meatloaf е лесен начин да скриете зеленчуци, идеален за тези придирчиви хора. Добавете около 1/4 чаша или повече ситно настърган или настърган морков или малко ситно нарязан пипер.
    • Вместо сместа за глазура, използвайте обикновен кетчуп или любимия си закупен сос за барбекю.
    • За месен хляб без млечни продукти заменете млякото с доматен сок или бульон.
    • Рецептите за месни блатове обикновено изискват някакъв пълнител, който да помогне да се запази текстурата на месния блат и да помогне за задържането на влагата на месния блат, така че да не изсъхне. За тази рецепта можете да замените сухата галета с трохи за крекер, ако желаете.

    Как да замразя

    Останките от месен хляб замръзват добре и могат да бъдат затоплени за здравословно и вкусно ястие по-късно.

    • След като месният блат е напълно сварен, оставете го да изстине напълно. След това нарежете и увийте отделни парчета в найлоново фолио. Поставете в торба с цип или контейнер, подходящ за фризер, и не забравяйте да етикетирате ясно името на рецептата и датата на замразяване. Съхранявайте във фризераза до три месеца.
    • Когато сте готови за повторно затопляне на замразен месен хляб, размразете отделното парче или парчета за една нощ в хладилника. Поставете в подходяща за микровълнова чиния и загрейте в микровълновата, докато се затопли.

    Какво съдържание на мазнини е най-добро за месен хляб?

    За сочен, ароматен месен хляб обикновено се препоръчва съотношение от 73/27 до 80/20 (постно месо/мазнина). По-постното смляно говеждо месо ще доведе до по-малко ароматен, сух хляб, който няма да се държи добре заедно. Ако мляното ви говеждо месо е постно, намалете количеството и добавете малко по-тлъсто смляно свинско.

    Защо добавяте мляко към месния блат?

    Млякото е често срещана съставка в рецептите за месни хлябове, защото помага да се поддържа влажна сместа чрез накисване на галетата. Можете да използвате други видове течности, ако предпочитате, като бульон, вода или всякакви опции без млечни продукти.

    Препоръчано: