Рецепта за печено със зеленчуци с три накрайника за бавно готварска печка

Съдържание:

Рецепта за печено със зеленчуци с три накрайника за бавно готварска печка
Рецепта за печено със зеленчуци с три накрайника за бавно готварска печка
Anonim

Триъгълен разрез на месо от дъното на говеждото филе, печеното с три върха обикновено варира от около 1 1/2 до 3 паунда, идеално за готвене в 6-литрова бавна готварска печка. В тази рецепта печеното с три накрайника е овкусено с пикантно подправено с чили, което, когато се остави да се маринова поне 1 час преди готвене, развива плътен вкус. Списъкът със съставките може да изглежда дълъг, но разчита до голяма степен на скоби за килера, които вероятно вече имате под ръка.

Възможно е лесно да намерите три-бакшиш в местния магазин за хранителни стоки, тъй като често се жертва на опаковките с говеждо смляно месо, но специализираните месари, супермаркети или складови клубове с по-голям обем месо, обикновено признават стойността и продайте го като печено или нарязано на пържоли. Сравнително ниската цена и страхотният вкус го правят заслужаващо търсене. Ако имате затруднения с намирането на печено с три накрайника, можете да го замените с патронник, долен кръг или печено с ръбче.

Съставки

1 (3 паунда) говеждо печено с три върха

За рубли:

  • 2 супени лъжици чили на прах
  • 1 чаена лъжичка лук на прах
  • 1/2 чаена лъжичка чипотле чили на прах, по избор
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган
  • 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1/8 чаена лъжичка прясносмлян черен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 2 чаени лъжички уорчестърски сос

За зеленчуци:

  • 2 до 2 1/2 паунда средни картофи, нарязани на четвъртинки или нарязани на 1- до 2-инчови парчета
  • 1 голям лук, нарязан на филийки
  • 4 големи моркова, нарязани на четвъртинки или наполовина по дължина и нарязани на парчета от 1 до 2 инча
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка сушени люспи от магданоз
  • 1 чаена лъжичка сушен натрошен розмарин
  • 1/2 чаена лъжичка сушен риган или босилек
  • 1/2 чаена лъжичка изсушен копър, по избор
  • 1 чаена лъжичка кошер сол
  • 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1/2 чаша телешки бульон, за предпочитане несолен или с ниско съдържание на натрий

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

В купа комбинирайте съставките за разтриването.

Image
Image

Натъркайте печеното с три върха със сместа от подправки.

Image
Image

Сложете печеното в торба за съхранение на храна. Оставете го да се маринова в хладилник за поне 1 час или до една нощ.

Image
Image

Покрийте дъното на вложка за бавна готварска печка от 6 до 7 литра с картофите, лука и морковите. Залейте зеленчуците със зехтина и добавете магданоз, розмарин, риган или босилек, копър (ако използвате), сол и черен пипер. Разбъркайте, за да намажете добре.

Image
Image

Поставете печеното с три накрайника в центъра върху зеленчуците. Добавете телешкия бульон.

Image
Image
  • Покрийте и гответе на ниска температура за 6 до 7 часа или на високаза около 3 часа.
  • Преместете месото върху дъска за рязане и го нарежете на тънко срещу зърното. Сервирайте месото със зеленчуците и всяка от течностите за задушаване, натрупани в бавната печка.

    Image
    Image
  • Наслаждавайте се.
  • Съвети

    • Можете да замените тройния връх с печено в тенджера, но може да отнеме до няколко часа повече, за да го приготвите до крехко състояние на вилица.
    • Зърното на месото може да промени посоките в противоположните краища на този разрез, така че погледнете внимателно, преди да започнете да го дълбаете.

    Препоръчано: