Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Какъв по-добър начин да поздравите уикенда от бавно запечено, успокояващо ястие като свинско рагу? След като приготвите релаксираща храна в събота или неделя, можете да се насладите на вкусни остатъци през натоварените делнични вечери.
Свинското рагу има скромни корени в относително евтин разфасовка месо: свинска плешка, наричана още печено за пикник или плешка за пикник. Тези по-твърди разфасовки изискват дълго, бавно запичане, за да омекнат.
Рагуто започва със запържване на свинското месо, след това сотиране на аромати, италианската кулинарна Света троица от лук, целина и моркови, заедно с малко чесън. Червеното вино се използва за деглазиране на тенджерата - не забравяйте да изстържете всички онези карамелизирани парченца от месото и зеленчуците за максимален вкус.
След като доматите и билките са добавени, истинската работа е свършена и всичко е свързано с търпение. Бавното задушаване във фурната ви възнаграждава с печено, което лесно се настъргва с вилица, напомнящо свинско на BBQ, но с италиански привкус.
Съставки
- 2 паунда свинска плешка
- Сол, на вкус
- Прясно смлян черен пипер, на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 среден жълт лук, ситно нарязан
- 2 средни моркови, нарязани на кубчета
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън, смляна
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаша червено вино
- 1 (28-унции) цяла обелена консервадомати
- 1 чаена лъжичка ситно нарязана прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен розмарин
- 1 паунд папардел, приготвен според указанията на опаковката
- Прясно настърган пармезан, за сервиране
Стъпки, за да го направите
- Съберете съставките.
- Загрейте останалата супена лъжица олио в същия съд на средно силен огън. Добавете лука, моркова, целината и чесъна, като изстържете кафявите парченца от дъното на тигана. Гответе, докато ухае и лукът леко омекне, 3 до 4 минути. Разбъркайте доматеното пюре и добавете виното; оставете да заври. Гответе, докато виното намалее наполовина, 3 до 4 минути.
Загрейте фурната до 325 F с решетка, разположена в центъра. Овкусете свинското със сол и черен пипер.
Загрейте 1 супена лъжица олио в голяма холандска фурна на средно силен огън. Добавете свинското и гответе, като обърнете няколко пъти, докато покафенеят отвсякъде, 10 до 15 минути. Прехвърлете в голяма чиния (няма да се приготви).
Междувременно използвайте ножици, за да нарежете доматите в кутията, докато се нарязват на ситно. Добавете доматите с техните сокове, мащерка и розмарин в тигана. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Добавете свинското месо и всички сокове, събрани в чинията, обратно в тигана. Покрийте и печете на централната решетка на фурната, докато свинското месо омекне достатъчно, за да го разкъса с вилица, 2 1/2 до 3 часа.
Отстранете клончето розмарин и го изхвърлете. Използвайте две вилици, за да настържете свинското месо, след което го разбъркайте обратно в сосакомбинирай.
Сервирайте върху топла паста папардел и отгоре с пармезан.
Препоръчано:
Рецепта с патладжан и зеленчуково рагу (Şakşuka)
Опитайте турска шакшука, вкусно вегетарианско рагу от пържен патладжан и зеленчуци в доматен сос
Бърза рецепта за доматен сос за паста Рагу
Това вкусно, но бързо рагу е опростена версия на класическия доматен сос за паста с месо, толкова много от нас обичат
Цюрих рагу (Zurcher Geschnetzeltes) Рецепта
Проста рецепта за яхния от Швейцария, рагу Цюрих (Zurcher Geschnetzeltes) е лесна вечеря, приготвена в бял сос с гъби и бяло вино
Рецепта за рагу болонезе от дива свиня
Лесна за приготвяне рецепта за рагу от дива свиня-богато ароматизиран сос за плоски макаронени юфки или полента, приготвени със задушена плешка от дива свиня
Марината за свинско месо и рецепта за свинско печено на бавен котлон
Това е пикантна 5-звездна марината за свинско печено с инструкции за готвене. Печеното се маринова за една нощ и след това се приготвя в бавна готварска печка