Рецепта за супа с грахова грахова супа

Съдържание:

Рецепта за супа с грахова грахова супа
Рецепта за супа с грахова грахова супа
Anonim

Сплит грахова супа е чиста удобна храна за мнозина и е изненадващо лесна за приготвяне у дома. Всичко, от което се нуждаете, е бавна готварска печка, кост от шунка или шунка, грах и няколко зеленчуци. Започнете сутринта, оставете да се готви бавно през целия ден и е готово за вечеря. Тази рецепта изисква жълт грах, но не се колебайте да използвате зелен, ако имате такъв.

Магията на разцепената грахова супа е, че грахът е толкова малък, че се разтапя в гъста каша, докато се готви. Това създава успокояваща текстура, която прави това традиционно ястие толкова приятно. Размерът им също така ги прави лесни за готвене, поради което няма нужда да ги накисвате, както бихте направили сух боб.

Както тази рецепта доказва, разцепената грахова супа е всичко друго, но не и скучна. Тази версия получава допълнителен вкус от чесън, залив и магданоз, заедно с малко черен пипер. Можете да промените зеленчуците и да го гарнирате с различни гарнитури, от магданоз до крутони и бекон до заквасена сметана. Тези малки допълнения ще го поставят на върха и ще създадат перфектно ястие, което цялото семейство ще хареса.

Допълнително можете да пасирате готовата супа за гладка текстура или да пасирате граха и зеленчуците с картофена машина за пюре за по-крупна супа. Насладете се на тази засищаща супа с прясно изпечен царевичен хляб или добър, хрупкав френски хляб.

Съставки

  • 1 (16-унция) пакет сушен натрошен грах, изплакнат
  • 1 месеста средна кост от шунка, 2 шунка или 2 чаши шунка, нарязана на кубчета
  • 3 средни моркови, обелени и нарязани на филийки
  • 1/2 чаша едро нарязан лук
  • 2 стръка целина, с листа, едро нарязани
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 голям дафинов лист
  • 1/4 чаша едро нарязан пресен магданоз или 2 чаени лъжички изсушени люспи от магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 6 чаши гореща вода или бульон
  • 1 супена лъжица подправена сол, повече на вкус

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Сложете съставките в бавна готварска печка в дадения ред - грах, шунка, моркови, лук, целина, чесън, дафинов лист, магданоз, черен пипер и сол; добавете водата или бульона. Не разбърквайте съставките.

Image
Image

Покрийте и гответе на висока температура за 4 до 5 часа или на ниска температура за 8 до 10 часа, докато грахът стане много мек и шунката падне от костите.

Image
Image

Отстранете месото от костите и нарежете. Запазете част от нарязаната шунка за гарнитура, ако желаете. Отстранете дафиновия лист.

Image
Image

Преди сервиране намачкайте леко граха, за да сгъсти супата или смесете супата на партиди за по-гладка текстура (съвети за безопасност по-долу).

Image
Image

Бъдете внимателни при смесване на горещи съставки

Парата се разширява бързо в блендер и може да причини пръскане на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете блендера само една трета от пътя нагоре, проветрете отгоре и покрийте със сгъната кухненска кърпадокато се смесва.

Съвети

  • Ако използвате бульон или бульон с ниско съдържание на натрий, не забравяйте да опитате супата и добавете подправената сол около час преди да е готова. Също така имайте предвид, че някои зеленчукови бульони ще потъмнят малко супата. Ако търсите ярко зелена или жълта супа, използвайте светъл бульон или пълна вода.
  • Разцепеният грах е просто сушен грах, който се нарязва наполовина. Ще намерите както жълти, така и зелени сортове, въпреки че зеленото е по-често срещано. Жълтият грах има мек вкус и също така прави интересна супа.

Варианти на рецептата

  • Чувствайте се свободни да променяте зеленчуците. Към супата може да се добави почти всеки зеленчук, особено нарязани на кубчета картофи или пащърнак. Можете също така просто да добавите още лук и моркови.
  • Украсете граховата супа с крутони, част от нарязаната на кубчета варена шунка, сварен натрошен бекон или пресен магданоз. Опитайте да го сервирате със зехтин, гръцко кисело мляко или заквасена сметана. Натрошени пържени лучени кръгчета, прясно настъргани моркови или нарязани люспи също са хубави добавки.
  • Ако нямате бавна готварска печка или искате да го приготвите по-бързо, можете също да приготвите грахова супа с шунка.
  • Тази супа също е вкусна, когато се прави с настъргано свинско пикник (пушена свинска плешка). Или можете да запечете малко нарязани на кубчета пушен колбас в тиган и да го добавите към супата около 20 минути преди да е готова. Грахова супа с колбаси Andouille е друг отличен избор, който има по-пикантен профил.

Как да съхранявате и замразявате

Охладете или замразете всички остатъци. Можете да претоплитеостатъчната грахова супа в тенджера на слаб огън.

  • Разцепената грахова супа може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер за три до четири дни.
  • Замразете вашата супа в херметически затворени контейнери или фризерни торби; ще издържи три месеца във фризера.

Препоръчано: