Пролетни зелени: Рецепта за боб с лимонов джинджифил

Съдържание:

Пролетни зелени: Рецепта за боб с лимонов джинджифил
Пролетни зелени: Рецепта за боб с лимонов джинджифил
Anonim

Един от първите зеленчуци, които развесели късната зима и предвещават пристигането на пролетта, са (има улика в името) Spring Greens. Във Великобритания и Ирландия Spring Greens всъщност са млади зелеви растения и са невероятно нежни и им липсва твърдата централна сърцевина на зелето, която е пораснала до зрялост.

В тази супер лесна рецепта за гарнитура зелените се срещат с боб, които придават на ястието лека хрупкава текстура. Двете се задушават леко и след това се къпят в масло от джинджифил и лимон. Комбинацията е сензационна и прави ястие, което работи толкова добре заедно с риба, пилешко и е толкова добро; може да се яде като лека топла салата с разбъркана малко рукола (рукола) и спанак и поръсване на препечени кедрови ядки за допълнителна хрупкавост.

Съставки

  • 3 1/2 супени лъжици (50 грама) осолено масло
  • 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
  • 1/2 лимон, изцеден сок
  • 9 унции (250 грама) пролетни зелени
  • 8 унции (225 грама) зелен фасул
  • люспеста морска сол, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. Разтопете маслото в малка тенджера. След като се разтопи, изсипете маслото в стъклена, термоустойчива кана и оставете да престои 5 минути, за да се появят твърдите частици на млякото.маслото да се отдели. Изсипете златистото, бистро масло и изхвърлете твърдите части.
  3. Изсипете маслото обратно в тигана, добавете настъргания джинджифил, разбъркайте на слаб огън, след това добавете лимонов сок няколко капки наведнъж, докато достигнете желания вкус - това е лично в зависимост от това колко харесвате лимон. След като достигнете желания вкус, поръсете леко с морска сол и задръжте на една страна.
  4. Разточете пролетните зелени на стегнат кичур и настържете с остър зеленчуков нож. Отгоре и опашка зеления фасул и изплакнете под студена вода.
  5. Задушете боба във вряща вода за 5 минути до леко сваряване, след това добавете зелените и задушете за 3 минути, за да увехнат, но не се сварят.
  6. Изсипете боба и зелените в топла купа за сервиране и залейте с дресинга. Смесете двете заедно и завършете с няколко смлени черен пипер.
  7. Сервирайте незабавно.

Съвет

Това ястие не се подобрява за съхранение, така че го направете в последния момент, за да получите максимална текстура и вкус от зеленчуците.

Варианти на рецептата

  • Ако искате да промените рецептата, опитайте пролетната зеленина, запържена в малко сусамово масло. Отново направете това леко, бобът все още трябва да е леко хрупкав, а зелените само увехнали, без да са сварени.
  • Пропуснете джинджифила и сервирайте с обикновено лимоново масло.
  • Поръсете малко ситно нарязан червен пипер в ястието, преди да сервирате, за да придадете на ястието малко ритник.

Препоръчано: