Пълнени пилешки гърди от спанак и артишок

Съдържание:

Пълнени пилешки гърди от спанак и артишок
Пълнени пилешки гърди от спанак и артишок
Anonim

Ще харесате тези пилешки гърди, пълнени със спанак и артишок, поднесени във вкусен кремообразен лимонов сос по много причини, но може би най-вече защото половин час е всичко, от което се нуждаете, за да го приготвите.

Пилето също прави супер остатъчно ястие, нарязано и поднесено със салата за обяд на следващия ден.

Ако не харесвате артишок, просто заменете с друга чаша спанак.

Съставки

За пилето:

  • 1 чаша бейби спанак листа
  • 4 свободно отглеждани пилешки гърди без кожа
  • 1 (4-унции) могат да сърца от артишок, изцедени
  • 4 супени лъжици сирене маскарпоне
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
  • Морска сол, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици растително масло

За соса:

  • 3/4 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок, от 1/2 лимон
  • 4 супени лъжици сирене маскарпоне
  • 1/2 чаша тежка сметана

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете вашите съставки. Сложете спанака в голям тиган, добавете 4 супени лъжици студена вода. Покрийте с капак и поставете на среден огън за 5 минути, като от време на време разклащате тигана. Искате само спанакът да увехне в тигана, а не да се приготвя на пара или да се готви напълно. След като увяхне, отстранетекапака, прехвърлете спанака в сито над купа и оставете да се отцеди и изстине.
  2. Изсушете пилешките гърди с хартиени кърпи. Поставете ги върху чиста дъска за рязане, поставете парче найлоново фолио върху тях и леко сплескайте с точилка, за да създадете равномерна дебелина по гърдите. Внимателно, с остър нож, изрежете джоб отстрани на всяка пилешка гърда около 3/4 от пътя навътре и напречно, като внимавате да не прережете. Поставете пилешките гърди в чиния и охладете в хладилника, докато правите пълнежа.
  3. Натиснете спанака в ситото с гърба на лъжица, за да изстискате колкото е възможно повече вода. Поставете спанака, сърцата от артишок и маскарпонето в кухненски робот и разбъркайте за няколко секунди, за да създадете гъст, кремообразен зелен сос. Добавете лимоновата кора, сока и малка щипка сол и черен пипер и разбъркайте.
  4. Вземете пилешките гърди от хладилника. Поръсете чиста дъска за рязане с една супена лъжица сол и една черен пипер. Поставете пилешките гърди върху подправката и натиснете леко, обърнете гърдите и натиснете отново. След това, като държите гърдата отворена с една ръка, внимателно пъхнете една супена лъжица от пълнежа дълбоко в джоба. Внимавайте да не получите пълнеж от външната страна на гърдите - ако го направите, избършете с хартиена кърпа. Закрепете отвора с няколко клечки за зъби, за да задържите пълнежа.
  5. Загрейте растителното масло в голям тиган на силен огън и поставете гърдите в тигана. Намалете котлона до среден - не искате да готвите външната страна на пилето твърде бързо, или ще изгори предицентърът готви. Гответе 6 минути, обърнете гърдите и гответе още 6 минути. Извадете пилето от тигана, сложете го върху затоплена чиния за сервиране и покрийте, за да остане топло.
  6. Направете соса: За да деглазирате тигана за соса, поставете тигана със соковете от пилето обратно на котлона и загрейте, докато шупнат. Добавете лимоновия сок и маскарпонето и разбъркайте добре, като настържете всички парченца сос и пиле. Намалете котлона, добавете сметаната, разбъркайте добре и оставете соса да къкри за няколко минути. Прецедете в топла кана.
  7. За да сервирате, първо извадете клечките за зъби от пилето, разрежете всяка гърда на две и сервирайте в топли чинии със соса отстрани и зелен зеленчук.

Пазете пилето чисто

Важно е да не пълните цялото пиле с пълнеж, докато го приготвяте, тъй като това ще изгори и ще развали ястието. За да направите плънката по-лесно и по-чисто, използвайте лъжица и дръжте гърдите отворени с една ръка, след това поставете лъжицата в джоба и избършете пълнежа от лъжицата, като използвате пилешките гърди като кърпа.

Препоръчано: