Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Ако обичате класическия италиански десерт тирамису с дамски пръсти, кадифено сирене маскарпоне и какао на прах, ще се увлечете за тези тирамису кексчета. Вместо традиционните дамски пръсти, потопени в кафе и ликьор, тук сиропът се намазва върху пухкави домашни ванилови кексчета. Глазурата е направена от маскарпоне, кафе ликьор и бита сметана. За традиционно представяне поръсваме всеки кекс с какао на прах и след това го покриваме с покрито с шоколад еспресо на зърна.
В тази рецепта можете да използвате силно сварено кафе или еспресо. Рецептата изисква кафе ликьор, но ако предпочитате безалкохолна версия, просто сменете кафе ликьора с допълнително кафе или еспресо.
Съставки
За кексчетата:
- 1 3/4 чаши захар
- 3/4 чаша несолено масло, омекотено
- 3 големи яйца
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
- 2 3/4 чаши универсално брашно
- 2 1/2 чаени лъжички бакпулвер
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаша мляко
За сиропа за кафе:
- 1/2 чаша силно, горещо кафе или еспресо
- 1/4 чаша захар
- 3 супени лъжици кафе ликьор, по избор
За глазурата с маскарпоне:
- 1 чаша сирене маскарпоне
- 2/3 чаша сладкарска захар
- 2супени лъжици кафе ликьор, по избор
- 1 чаша тежка сметана за разбиване
За гарнитура:
- 3 супени лъжици неподсладено какао на прах, за поръсване на прах
- 24 покрити с шоколад еспресо на зърна
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките. Загрейте фурната до 350 F. Пригответе формички за мъфини, като ги постелите с хартиени подложки.
За да направите тортата, разбийте заедно захарта и маслото в голяма купа за смесване до светло и пухкаво.
Добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Смесете ванилията.
В друга голяма купа комбинирайте брашното, бакпулвера и солта.
Добавяйте алтернативно брашнената смес и млякото към маслената смес, като започнете и завършвате със сместа от брашно. Изстържете отстрани и разбъркайте добре след всяко добавяне.
Изсипете тестото за кексчета с лъжица в подготвените форми за мъфини. Печете за 20 до 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на един от кексчетата, излезе чиста.
Охладете в тигана върху решетка за 5 минути. Извадете от тигана и охладете напълно, преди да продължите със сиропа за кафе и глазурата.
За да направите сиропа за накисване на кафе, в средна купа комбинирайте горещото кафе или еспресо със захарта и кафе ликьора, ако използвате, и разбъркайте, докато захарта се разтвори.
С помощта на вилица или шиш набодете върховете на всеки кекс няколко пъти. Намажете с четка или лъжица сиропа за кафе върху всеки кекс,позволявайки му да попие в дупките.
За глазурата смесете сиренето маскарпоне, пудрата захар и кафе ликьора, ако използвате, до гладкост.
В отделна купа разбийте тежката сметана за разбиване, докато се образуват меки върхове. Сгънете в сместа с маскарпоне.
Разстелете глазурата от маскарпоне върху кексчетата.
Поръсете с какао на прах и украсете всяко с покрито с шоколад зърна еспресо.
Как да съхранявате
Тирамису кексчетата трябва да се съхраняват охладени в хладилника до момента на сервиране. Всички остатъци трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника до три дни.
Препоръчано:
Рецепта за кексчета с ванилия и шоколад
Няма нужда да замразявате тези богати, маслени ванилови шоколадови тарталети, тъй като те са вкусни такива, каквито са. Страхотни са като закуска или за сервиране на партита
Рецепта за кето тирамису
Това кето тирамису изисква домашно приготвени бисквитки и крем маскарпоне с кафе, за да повтори класическия италиански десерт с много по-малко въглехидрати
Рецепта за гладки трюфели тирамису
Трюфелите от тирамису са гладки трюфели от бял шоколад, ароматизирани със сирене маскарпоне и кафе, за автентичен вкус на тирамису
Класическа рецепта за тирамису
Един от най-известните и обичани от всички италиански десерти, тирамисуто е потомък на традиционната английска дреболия
Обвивка за кнедли Рецепта за торта с креп тирамису
Тази вдъхновена от тирамису креп торта използва брилянтно спестяване на време: опаковки за кнедли. Лесно се сглобява и има целия вкус, който обичате на класическия италиански десерт