Рецепта за кексчета за тирамису

Съдържание:

Рецепта за кексчета за тирамису
Рецепта за кексчета за тирамису
Anonim

Ако обичате класическия италиански десерт тирамису с дамски пръсти, кадифено сирене маскарпоне и какао на прах, ще се увлечете за тези тирамису кексчета. Вместо традиционните дамски пръсти, потопени в кафе и ликьор, тук сиропът се намазва върху пухкави домашни ванилови кексчета. Глазурата е направена от маскарпоне, кафе ликьор и бита сметана. За традиционно представяне поръсваме всеки кекс с какао на прах и след това го покриваме с покрито с шоколад еспресо на зърна.

В тази рецепта можете да използвате силно сварено кафе или еспресо. Рецептата изисква кафе ликьор, но ако предпочитате безалкохолна версия, просто сменете кафе ликьора с допълнително кафе или еспресо.

Съставки

За кексчетата:

  • 1 3/4 чаши захар
  • 3/4 чаша несолено масло, омекотено
  • 3 големи яйца
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 3/4 чаши универсално брашно
  • 2 1/2 чаени лъжички бакпулвер
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша мляко

За сиропа за кафе:

  • 1/2 чаша силно, горещо кафе или еспресо
  • 1/4 чаша захар
  • 3 супени лъжици кафе ликьор, по избор

За глазурата с маскарпоне:

  • 1 чаша сирене маскарпоне
  • 2/3 чаша сладкарска захар
  • 2супени лъжици кафе ликьор, по избор
  • 1 чаша тежка сметана за разбиване

За гарнитура:

  • 3 супени лъжици неподсладено какао на прах, за поръсване на прах
  • 24 покрити с шоколад еспресо на зърна

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките. Загрейте фурната до 350 F. Пригответе формички за мъфини, като ги постелите с хартиени подложки.

Image
Image

За да направите тортата, разбийте заедно захарта и маслото в голяма купа за смесване до светло и пухкаво.

Image
Image

Добавете яйцата, едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Смесете ванилията.

Image
Image

В друга голяма купа комбинирайте брашното, бакпулвера и солта.

Image
Image

Добавяйте алтернативно брашнената смес и млякото към маслената смес, като започнете и завършвате със сместа от брашно. Изстържете отстрани и разбъркайте добре след всяко добавяне.

Image
Image

Изсипете тестото за кексчета с лъжица в подготвените форми за мъфини. Печете за 20 до 25 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра на един от кексчетата, излезе чиста.

Image
Image

Охладете в тигана върху решетка за 5 минути. Извадете от тигана и охладете напълно, преди да продължите със сиропа за кафе и глазурата.

Image
Image

За да направите сиропа за накисване на кафе, в средна купа комбинирайте горещото кафе или еспресо със захарта и кафе ликьора, ако използвате, и разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Image
Image

С помощта на вилица или шиш набодете върховете на всеки кекс няколко пъти. Намажете с четка или лъжица сиропа за кафе върху всеки кекс,позволявайки му да попие в дупките.

Image
Image

За глазурата смесете сиренето маскарпоне, пудрата захар и кафе ликьора, ако използвате, до гладкост.

Image
Image

В отделна купа разбийте тежката сметана за разбиване, докато се образуват меки върхове. Сгънете в сместа с маскарпоне.

Image
Image

Разстелете глазурата от маскарпоне върху кексчетата.

Image
Image

Поръсете с какао на прах и украсете всяко с покрито с шоколад зърна еспресо.

Image
Image
  • Охладете до готовност за сервиране. Насладете се!
  • Как да съхранявате

    Тирамису кексчетата трябва да се съхраняват охладени в хладилника до момента на сервиране. Всички остатъци трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника до три дни.

    Препоръчано: