Рецепта за варени яйца от гуакамоле

Съдържание:

Рецепта за варени яйца от гуакамоле
Рецепта за варени яйца от гуакамоле
Anonim

Дяволските яйца винаги са любима закуска, но понякога искате да я промените от традиционната рецепта. Сливането на вкуса на гуакамоле с богатството на дяволито яйце, предястието на юг от границата е идеалният творчески отговор. Заедно двете класически парти предястия са напълно достойна закуска, която всеки ще хареса. Те са кремообразни, пикантни и - ако искате да са пикантни. Сервирайте закуските в чиния с яйца за достойна за празника презентация.

Авокадото е добър източник на здравословни мазнини, а кремообразността му замества обичайната майонеза за по-здравословно дяволско яйце. Използвайте хубаво, узряло авокадо за най-добра текстура. Смлян чесън, лук, кориандър и лайм добавят много вкус на гуакамоле. Дайте им ритник, като добавите малко джалапеньо или го оставете лесно и удобно за деца, като го изпуснете.

Сервирайте яйца от гуакамоле на пролетни и летни празници, от Великден до Синко де Майо до ястия в топло време.

"Тези дяволски яйца бяха вкусни, а пълнежът беше освежаваща промяна от традиционната майонеза. Пикантният вкус на лайм се откроява и биха били страхотни с мексиканска или тексаско-мексиканска храна или фахитас. Аз съм фен на кориандър и лук, така че вероятно бих добавил допълнително следващия път, но като цяло бяха вкусни." -Diana Rattray

Image
Image

Съставки

  • 6 твърдо сварени яйца
  • 1 зряло авокадо
  • 1 супена лъжица кориандър, нарязан, плюс малко за гарнитура
  • 1 супена лъжица ситно смлян червен лук
  • 1 до 2 чаени лъжички халапеньо, нарязано на кубчета, по избор
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм, от 1 лайм
  • 1/2 чаена лъжичка сол

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Обелете твърдо сварените яйца, нарежете ги наполовина и извадете жълтъците. Поставете жълтъците в купа. Поставете белите половинки в чиния с яйца или в тава.

Image
Image

Обелете и намачкайте авокадото в купа с вилица или машина за пюре за картофи. Оставете го колкото желаете или го направете идеално гладък.

Image
Image

Намачкайте добре жълтъците.

Image
Image

Добавете пасираните яйчни жълтъци, кориандър, лук, джалапеньо (ако използвате), чесън, сок от лайм и сол към пюре от авокадо и разбъркайте всички заедно, докато се комбинират напълно. Добавете още сол на вкус.

Image
Image

Поставете пълнежа в кондиционен плик или просто използвайте лъжица, за да го добавите към празните половинки от белтък.

Image
Image

Добавете малко нарязан кориандър върху разбитите яйца. Сервирайте незабавно.

Image
Image

Съвети

  • За да сварите твърдо яйцата на котлона, добавете яйцата в тенджера и покрийте с вода. Оставете да заври, след което отстранете от котлона и оставете да престои 15 минути, преди да охладите в студена вода и да обелете. Можете също да готвите яйца в Instant Pot.
  • Уверете се, че сте напълно узрелиавокадото, тъй като всяко покафеняване на месото ще доведе до лоша текстура и вкус. Има няколко трика за бързо узряване на авокадото, ако можете да намерите само твърди такива в магазина. Можете също да опитате да замразите няколко узрели авокадо, за да можете да ги размразите бързо, когато имате нужда от тях.
  • Ако нямате чиния с яйца, нарежете много тънки филийки от дъното на всяка половина от яйцето. Това ще им помогне да не се люлеят върху плоската чиния или тава. Друга възможност е да ги подредите върху зеленина, за да не се търкалят.

Варианти на рецептата

  • Отгоре с малки кубчета домат за повече вкус на гуакамоле.
  • Нагоре на всяко дяволито яйце поръсете резен кисел пипер халапеньо.
  • Добавете малко натрошен бекон към горната част на разбитите яйца.
  • За малко допълнителна подправка добавете няколко капки лют червен пипер или лют сос към пълнежа.
  • Нарежете на кубчета чушка чипотле и я хвърлете в сместа с малко от соса адобо. Или можете просто да ги поръсите с малко сух смлян пипер.
  • Добавете малко или две заквасена сметана за допълнителна кремообразна смес.
  • Заменете джалапеньо с по-мека пипер анахайм или малко по-люта червена чушка Фресно.

Как да съхранявате

  • Съхранявайте твърдо сварените яйца в черупката в хладилника до една седмица. Ако яйцата са били обелени, те трябва да се изядат в рамките на два дни.
  • Сокът от лайм предпазва пълнежа от авокадо и яйца от потъмняване за поне 24 часа, но сместа ще се окисли с течение на времето. Охладете остатъците от варени яйца в херметически затворен контейнер и яжте в еднодо два дни.

Как сварявате яйцата, за да се белят лесно?

За твърдо сварени яйца, които лесно се белят, избягвайте да използвате много пресни яйца. По-старите (но не развалени) яйца обикновено се белят по-лесно. Освен това, резките промени в температурата по време на готвене на яйцата могат да доведат до прилепване на белтъците към черупката. Ето защо много рецепти за твърдо сварени яйца ви призовават да оставите яйцата да престоят във водата от котлона, след като заврят.

Каква е разликата между дебели яйца и пълнени яйца?

Дяволските яйца и пълнените яйца са едно и също ястие. Други често срещани имена включват британското изписване "devilled eggs" и "dressed eggs."

Препоръчано: