Рецепта за великденски пай

Съдържание:

Рецепта за великденски пай
Рецепта за великденски пай
Anonim

Италианският великденски пай е зареден до ръба с апетитни прошуто, салам и наденица. Освен това е пълен със сладки и пикантни печени червени чушки, спанак и парчета лепкаво сирене моцарела. Домашно приготвената маслена кора държи всички тези невероятни съставки заедно за красиво представяне. Идеален е за вашата великденска закуска.

Започнете с този пай предварително, тъй като той трябва да почине поне три часа, преди да го нарежете. По този начин ще гарантирате, че се нарязва красиво, показвайки слоевете пълнеж напълно непокътнати.

Съставки

За кората:

  • 3 чаши универсално брашно
  • 2 чаени лъжички сол
  • 12 супени лъжици (6-унции) студено несолено масло, нарязано на кубчета
  • 1 голямо яйце
  • 7 супени лъжици ледена вода

За пълнежа:

  • 8 унции сладък италиански колбас
  • 1 (15-унции) контейнер с пълномаслено мляко сирене рикота
  • 8 унции сирене моцарела, настъргано или на кубчета
  • 4 големи яйца, разделени
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 8 унции салам, нарязан на кубчета
  • 4 унции тънко нарязано прошуто
  • 1 чаша цели печени червени чушки
  • 20 унции замразен спанак, размразен, едро нарязан и изцеден от излишната влага
  • 1 чаша настърган пармезан

Пригответе кората

Съберете съставките.

Image
Image

Разбийте брашното, солта и маслото заедно в кухненския робот, докато получите фини трохи. Изсипете яйцето и продължете да пулсирате.

Image
Image

Бавно изсипете водата в кухненския робот, докато бъркате, докато тестото се събере, за да образува рошава топка.

Image
Image
  • Извадете тестото. Разделете го на два плоски диска и увийте в найлоново фолио. Оставете го да престои в хладилника, докато приготвяте пълнежа. Можете да направите корите до ден по-рано.
  • Пригответе пълнежа и сглобете пая

    Съберете съставките. Загрейте фурната до 350 F.

    Image
    Image

    Гответе италианския колбас в голям тиган на средно силен огън. Начупете наденицата, докато се готви и гответе за около 5 минути или докато колбасът се свари напълно и покафенее. Оставете го настрана и го оставете да изстине.

    Image
    Image

    Разбийте заедно рикота, сирене моцарела, 3 от яйцата, сол и черен пипер в купа, докато се смесят напълно.

    Image
    Image

    Разбъркайте нарязания на кубчета салам в яйчената смес.

    Image
    Image

    Върху набрашнена повърхност разточете една от корите в голям 16-инчов кръг.

    Image
    Image

    Внимателно поставете корта в 8-инчов тавичка с пружинна форма и внимателно натиснете на дъното. Оставете около един инч тесто да виси над ръба на тавата и отрежете излишното.

    Image
    Image

    Наредете резените прошуто в долната част на кората.

    Image
    Image

    Разпространетесмес от рикота на равномерен слой върху горната част на прошутото.

    Image
    Image

    Поръсете горната част на сместа от рикота с варения италиански колбас и натиснете надолу, за да създадете равномерен слой.

    Image
    Image

    Сложете червените чушки върху наденицата.

    Image
    Image

    Отгоре със спанак и пармезан.

    Image
    Image

    Разточете втората кора за баница в друг кръг. Този може да бъде по-малък, повече от 12 инча.

    Image
    Image

    Поставете горната кора върху горната част на пая и нагънете долната и горната кори заедно, като запечатате пая.

    Image
    Image

    Разбийте останалото яйце в малка купа. Нарежете четири дълги разфасовки в горната част на пая и намажете трошака с измита яйца.

    Image
    Image

    Печете върху лист за печене в предварително загрята фурна за около 1 час и 20 минути или докато горната част стане златисто кафява и вътрешната температура достигне 150 F.

    Image
    Image

    Извадете пая от фурната и го оставете да изстине поне три часа, преди да го разрежете. Можете също така да го охладите напълно и да го поставите в хладилника за до 2 дни.

    Препоръчано: