Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Тази рецепта за словашко яйчено сирене обикновено се сервира по време на Великден и носи различни имена, включително hrudka, cirak, sirok, sirecz и др. По същество това е топка от яйца и мляко, които са били сварени, докато протеините се разделят на извара и течността се отдели в суроватката. Техниката за приготвяне на hrudka е подобна на приготвянето на фермерско сирене. Хрудката може да се направи чубрица със сол и понякога черен пипер или подсладена със захар. Винаги е включено в кошницата с великденски храни, за да бъде благословено на Велика събота и да не се яде до следващата сутрин, Великден, с други традиционни благословени храни като хрян от цвекло, шунка, наденица (klobása), сол и паска хляб.
Съставки
- 12 големи яйца
- 1 литър пълномаслено мляко
- 1 чаена лъжичка кошер сол
- 6 цели зърна черен пипер, натрошени, по избор
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разбийте яйцата в двоен котел.
Добавете мляко и сол (и черен пипер, ако използвате) и разбъркайте добре.
Напълнете долния съд на двоен котел с около инч вода. Доведете водата да заври и намалете котлона, така че да къкри.
Поставете горния тиган, съдържащ яйца и мляко върху (не в) тиган с кипяща вода.
Разбърквайте често с дървена лъжица, докато сместа се свие, приблизително 20 до 30 минути или докато престане да се отдели суроватка (течността). Между другото, не изхвърляйте суроватката! Използвайте го вместо млякото в тази рецепта за паска за великденски хляб.
Постелете гевгир с влажен маслен муселин или два слоя тензух, който е достатъчно голям, за да виси върху стените на гевгира. Поставете гевгир с муселин върху купа, за да хванете суроватка.
Използвайте скимер или решетъчна лъжица, за да черпите извара в тензух. Оставете изварата да се отцеди за 10 минути.
Съберете ръбовете на тензух, за да оформите сноп, за да изцедите възможно най-много суроватка от яйченото сирене. Използвайте дължина от месарски канап, за да завържете тензух, съдържащ извара в спретнат сноп, като натиснете малко тензух, за да помогнете на суроватката да се отцеди.
Завържете канап към дървена лъжица или дюбел, закачете яйчена извара над тенджера или контейнер, за да съберете останалата суроватка и продължете да отцеждате за 30 минути.
Когато топката от яйце-сирене се охлади и вече не капе суроватка, поставете я в хладилника за една нощ, все още окачена над тиган, така че да запази кръглата си форма.
Когато сте готови за сервиране, отстранете тензух.
Сервирайте върху сандвичи и колбаси или самостоятелно, поръсени с малко сол.
Съвети
- Това сирене е много нетрайно и трябва да се консумира в рамките на ден-два.
- Съхранявайте плътно затворени в хладилник.
Препоръчано:
Рецепта за копия на пържола, яйце и сирене на McDonald's
Пържоли, яйца и сирене гевреци са точно това, от което се нуждаете, за да прекарате деня си без да пътувате до шосето
Рецепта за украинска великденска паска
Украинският великденски хляб или известен като паска е по-богата версия на обикновен бял хляб, който често е украсен с религиозни символи, направени от тесто
Рецепта за бурито за закуска с наденица и яйце със сирене
Бурито с наденица, бекон, яйца и сирене са бърза и лесна, преносима закуска за хора в движение. Направете екстри за замразяване, така че да са под ръка
Рецепта за пикантни мъфини за закуска с наденица, яйце и сирене
Вкусните мъфини с наденица и сирене са идеалната закуска всичко в едно в движение! Приготвя се с яйца, наденица, спанак, сирене чедър и див лук
Рецепта за яйце за яйце Foo Young за скариди (Egg Foo Yung)
Пърженето придава на яйцето в ресторантски стил лека текстура, подобна на суфле. Включва сос от стриди, соев сос и пресни гъби