Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Вярваме, че тази класика на еврейската комфортна храна е „безопасна“. Топките маца се изсветляват с разбити белтъци, но ако тази техника е твърде трудна за вас, можете да опростите нещата допълнително, като ги замените с тези топки маца Za'atar. (Ако ги правите за Пасха и не използвате китниот, можете да пропуснете заатара или да смесите с малко нарязан пресен магданоз, босилек или копър.).
Желаете супа с топчета от маца, но имате нужда от вегетарианска рецепта? Опитайте тази супа с топчета от пилешко мацо.
Съставки
За супата:
- 1 (4 паунда) цяло пиле
- 3 моркова, обелени и нарязани на филийки
- 3 средни тиквички, подрязани, обелени и нарязани
- 3 стръка целина, подрязани и нарязани
- 3 малки глави лук, нарязани
- 2 малки пащърнак, обелени и нарязани на филийки
- 1 чаена лъжичка кошер сол или морска сол
- Млян черен пипер, на вкус
- Пилешка супа на прах, по избор, на вкус
За топките Matzo:
- 4 големи яйца, разделени
- 1/4 чаша зехтин или масло от гроздови семки
- 1/4 чаша вода
- 1 чаша маца
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
Направете супата
Съберете съставките за супа.
Поставете пилето в голяма тенджера за супа. Добавете достатъчно студена вода къмпокриване с 2 инча. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за 20 до 30 минути, като обезмаслете и изхвърлете пяната, която се издига до върха.
Добавете морковите, тиквичките, целината, лука, пащърнака, солта и няколко смлени прясно смлян черен пипер. Върнете до кипене, след това намалете котлона и оставете да къкри, частично покрити, за 1 1/2 до 2 часа. Регулирайте подправката на вкус, като добавете малко пилешка супа на прах, ако желаете, за да усилите вкусовете.
Оставете супата да се охлади леко, след което поставете в хладилник, докато изстине. Изсипете втвърдения шмалц (пилешка мазнина) от супата.
Прецедете супата, върнете зеленчуците в тенджерата, ако желаете, и загрейте отново преди сервиране.
Пригответе топките маца
Съберете съставките на топката за маца.
Разбийте белтъците до твърди върхове в миксер или с помощта на ръчен миксер и голяма купа.
В отделна купа разбийте заедно жълтъците, олиото и водата. Като алтернатива на олиото можете да използвате и шмалца (пилешка мазнина), който сте извадили от супата, докато се охлади.
В трета голяма купа смесете мацото със солта и черния пипер.
В алтернативни допълнения. внимателно сгънете сместа от яйчен жълтък и смес от брашно от маца в яйчен белтък, за да оформите леко, твърдо тесто. Покрийте и охладете за 30 минути.
Сложете голям съд с вода да заври. Овкусете с малко смес от пилешка супа, ако желаете.
С мокри ръце оформете сместа с топчета от маца на топки с големината на орех. Внимателно пуснете топките във врящата вода.
Покрийте тенджерата, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 30 минути или докато бухнат и се сварят. Не разкривайте тенджерата, докато готвите, тъй като това може да доведе до падане на топките. Мацо топките могат да се съхраняват два дни в затворен съд в хладилник.
За да сервирате, загрейте отново пилешката супа, прецедете топчетата мацо от водата за готвене и ги прехвърлете в кипящата супа. Дръжте топло на слаб огън до готовност за сервиране.
Препоръчано:
Рецепта за незабавна супа с топчета от маца
Една ароматна пилешка супа с топчета от маца не трябва да отнеме цял ден. Тенджерата под налягане Instant Pot прави готвенето на рецептата за Пасха лесно
Чукан задушен мацо Фарфел Рецепта за Пасха
Този пикант мацо фарфел, приготвен с маца, яйца и пилешки бульон, е проста, подходяща за деца гарнитура, идеална за ястия за Великден през делничните дни
Рецепта за вегетарианска супа с топчета от пиле без пиле
Рецепта за вегетарианска кашерна супа за Пасха с пикантен бульон от моркови, лук, целина, гъби, чесън, джинджифил и билки
Рецепта за зеленчукова супа с веган топчета маца
Тази рецепта за зеленчукова супа с веган топчета маца от "Веган празнична кухня" на Nava Atlas може да бъде направена напълно без глутен с киноа
Лесна домашна рецепта за мацо без глутен
Селски домашно приготвени бисквити от маца без глутен са нежни, хрупкави и идеални за сервиране по време на Рош Хашана и разбира се, по време на Пасха