Червено зеле с бекон и ябълки

Съдържание:

Червено зеле с бекон и ябълки
Червено зеле с бекон и ябълки
Anonim

Червеното зеле е универсална съставка, която е пълна с хранителни вещества и вкус. Този кръстоцветен зеленчук има красив червено-лилав цвят и може да се яде суров или варен, два много вкусни начина да се насладите на нещо различно. Нашата рецепта за приготвено червено зеле с ябълки и бекон е чудесен заместител на добрата стара зелева салата, предлагайки на масата ви подхранващо и затоплящо корема ястие, което може прекрасно да придружава всеки протеин, който сервирате. Когато купите цяла глава зеле и не знаете какво да правите с нея, тази рецепта за горещ зеленчук е страхотно да имате под ръка. Лукът и чесънът придават пикантност и аромат на смес от зеле, ябълки и бекон. Червеното вино го влива със земност, а ябълковият оцет внася киселинност и пикантност. Тази ароматна готварска течност, подсилена с телешки бульон, омекотява и овкусява зелето. Необходими са ви само 45 минути, за да приготвите и сервирате това ястие, красиво за една седмица, но и достатъчно специално за празнична вечеря.

За тази рецепта трябва да използвате ябълки Granny Smith, защото имат тръпчивостта, необходима за балансиране на мазния бекон, но също и защото текстурата им издържа по-добре топлината, без да се превръща в каша. Ако ви е трудно да намерите Granny Smith, вторият ви най-добър ще бъде Cortland, следван от ябълка Braeburn. Препоръчваме да използвате мандолина, когато приготвятезеле, тъй като улеснява задачите за рязане. Като алтернатива използвайте кухненски робот, комплект с диск за нарязване.

Имайте предвид, че тази рецепта съдържа вино и че процесът на готвене не премахва алкохолното съдържание. Ако искате да го запазите без вино, просто използвайте същото количество телешки бульон, за да го замените. Ореховият вкус на женско биле на семената на кимион добавя красива нотка към ястието, но ако не сте им фен, можете да ги пропуснете напълно.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 голям червен лук, едро нарязан
  • 1 скилидка чесън, смляна
  • 2 паунда червено зеле, настъргано
  • 3 супени лъжици ябълков оцет
  • 2 чаени лъжички гранулирана захар
  • 1/8 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2 големи ябълки Granny Smith, обелени, изчистени и грубо нарязани
  • 3 до 4 резена бекон, варени и нарязани на кубчета
  • 1/2 чаша пино ноар или каберне
  • 1/2 чаша телешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 чаени лъжички семена от кимион, по избор
  • Кошер сол, на вкус

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. В голяма тенджера или холандска фурна загрейте олиото на среден огън.
  3. Добавете лука и задушете, докато омекне, около 3 минути.
  4. Добавете чесъна, зелето, оцета, захарта, черния пипер, нарязаните ябълки, бекона, виното и телешкия бульон. Оставете да къкри, намалете котлона и покрийте.
  5. Продължете да готвите за 30 до 45 минути, докато зелето омекне.
  6. Вкусете и добавете семена от кимион и сол по желание.
  7. Сервирайте и се наслаждавайте!

РецептаВариации

Червеното вино може да бъде заменено с повече телешки бульон.

Препоръчано: