Рецепта за горещо пиле от Нешвил

Съдържание:

Рецепта за горещо пиле от Нешвил
Рецепта за горещо пиле от Нешвил
Anonim

Нашвил лютото пиле е южно пържено пиле, но с люта и пикантна разлика. Пърженото пиле се завършва с пикантен сос, приготвен с обилно количество лют червен пипер и черен пипер. Тази версия на горещо пиле може да се регулира, за да отговаря на вашата толерантност към топлина. За супер пикантно пиле, увеличете количеството кайен или намалете кайенския за по-меко покритие.

Грялото пиле от Нешвил традиционно се сервира с нарязан бял хляб и кисели краставички. Добавете гарнитура от макарони и сирене, зелева салата или зелени в южен стил за фантастично ястие.

"Ако сте в настроение за пържено пиле, това е страхотна рецепта, която е пълна с вкус! Пилето е невероятно сочно отвътре и хрупкаво отвън. Важно е да поддържате температурата на маслото около 350 F, така че термометър е от съществено значение. Лютият сос е много вкусен и можете лесно да регулирате топлината." -Тара Омидвар

Image
Image

Съставки

За пилето:

  • 3 паунда с кости в кожата върху парчета пиле
  • 1 супена лъжица кошер сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

За покритието:

  • Растително масло, за дълбоко пържене
  • 1 чаша пълномаслено мляко или мътеница
  • 2 големи яйца
  • 4 супени лъжици лют сос, като Texas Pete's, Frank's или Tabasco
  • 2 чашиуниверсално брашно

За лютия сос:

  • 2 супени лъжици лют червен пипер или повече
  • 1 супена лъжица светла или тъмнокафява захар
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 1 чаена лъжичка кошер сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаша растително масло, запазено от използваното готварско масло
  • Бял хляб и кисели краставички, за сервиране

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Изсушете парчетата пиле с хартиена кърпа и ги подредете в тава или тава за печене. Натрийте пилето с 1 супена лъжица кошер сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте тавата с найлоново фолио и поставете в хладилник за 4 часа или до 24 часа.

Image
Image

В дълбок, тежък тиган или тенджера, загрейте около 2 инча олио до 350 F.

Image
Image

Поставете решетка за охлаждане в тава за печене с ръбове. Загрейте фурната до 200 F.

Image
Image

В купа комбинирайте млякото, яйцата и лютия сос.

Image
Image

Изсипете сместа от мляко и яйца в широка плитка купа. Сложете брашното в отделна широка, плитка купа.

Image
Image

Потопете парче пиле в брашното и завъртете, докато се покрие добре.

Image
Image

Потопете покритото с брашно пиле в сместа от мляко и яйца и завъртете да намажете.

Image
Image

Потопете пилешкото парче още веднъж в брашното, като го обърнете за покритие.

Image
Image

Повторете с останалите парчета пиле.

Image
Image

Пържете пилето на малки порции на горещомасло за 12 до 17 минути в зависимост от размера на парчетата или докато парчетата достигнат около 165 F в центровете си на термометър за моментално отчитане.

Image
Image

Извадете пилешките парчета в подготвената тава с решетката за охлаждане и поставете тавата във фурната. Повторете с останалите парчета пиле. Оставете олиото настрана да се охлади леко.

Image
Image

Сега да приготвим лютия сос за глазурата. В топлоустойчива купа комбинирайте лют червен пипер, кафява захар, червен пипер, 1 чаена лъжичка кошер сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и чесъна на прах. Добавете около 1/2 чаша горещо олио за готвене към подправките и разбъркайте, за да се смесят.

Image
Image

Намажете парчетата пиле с лютия сос. Разбърквайте соса често, докато четкате.

Image
Image

Сервирайте с бял хляб и кисели краставички. Насладете се.

Image
Image

Съвет

Уверете се, че олиото ви е достатъчно горещо, за да готвите пилето - трябва да е на 350 F. Това гарантира, че пилето ви ще бъде хрупкаво. Използвайте термометър за дълбоко пържене и продължавайте да проверявате между пърженето на следващата партида, за да сте сигурни, че температурата е правилна.

Вариант на рецептата

Версия на Nashville Hot Turkey: Заменете парчетата пиле с кости с 2 пуешки гърди без кожа, общо около 3 паунда. Нарежете всяка пуешка гърда напречно на зърното по диагонал на "пържоли" с дебелина 1 инч. Трябва да имате около 5 до 6 парчета на гърда. Пържете 8 до 9 минути, докато станат хрупкави и приготвени, като обърнете наполовина.

Препоръчано: