Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Нашвил лютото пиле е южно пържено пиле, но с люта и пикантна разлика. Пърженото пиле се завършва с пикантен сос, приготвен с обилно количество лют червен пипер и черен пипер. Тази версия на горещо пиле може да се регулира, за да отговаря на вашата толерантност към топлина. За супер пикантно пиле, увеличете количеството кайен или намалете кайенския за по-меко покритие.
Грялото пиле от Нешвил традиционно се сервира с нарязан бял хляб и кисели краставички. Добавете гарнитура от макарони и сирене, зелева салата или зелени в южен стил за фантастично ястие.
"Ако сте в настроение за пържено пиле, това е страхотна рецепта, която е пълна с вкус! Пилето е невероятно сочно отвътре и хрупкаво отвън. Важно е да поддържате температурата на маслото около 350 F, така че термометър е от съществено значение. Лютият сос е много вкусен и можете лесно да регулирате топлината." -Тара Омидвар
Съставки
За пилето:
- 3 паунда с кости в кожата върху парчета пиле
- 1 супена лъжица кошер сол
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
За покритието:
- Растително масло, за дълбоко пържене
- 1 чаша пълномаслено мляко или мътеница
- 2 големи яйца
- 4 супени лъжици лют сос, като Texas Pete's, Frank's или Tabasco
- 2 чашиуниверсално брашно
За лютия сос:
- 2 супени лъжици лют червен пипер или повече
- 1 супена лъжица светла или тъмнокафява захар
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка кошер сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаша растително масло, запазено от използваното готварско масло
- Бял хляб и кисели краставички, за сервиране
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изсушете парчетата пиле с хартиена кърпа и ги подредете в тава или тава за печене. Натрийте пилето с 1 супена лъжица кошер сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте тавата с найлоново фолио и поставете в хладилник за 4 часа или до 24 часа.
В дълбок, тежък тиган или тенджера, загрейте около 2 инча олио до 350 F.
Поставете решетка за охлаждане в тава за печене с ръбове. Загрейте фурната до 200 F.
В купа комбинирайте млякото, яйцата и лютия сос.
Изсипете сместа от мляко и яйца в широка плитка купа. Сложете брашното в отделна широка, плитка купа.
Потопете парче пиле в брашното и завъртете, докато се покрие добре.
Потопете покритото с брашно пиле в сместа от мляко и яйца и завъртете да намажете.
Потопете пилешкото парче още веднъж в брашното, като го обърнете за покритие.
Повторете с останалите парчета пиле.
Пържете пилето на малки порции на горещомасло за 12 до 17 минути в зависимост от размера на парчетата или докато парчетата достигнат около 165 F в центровете си на термометър за моментално отчитане.
Извадете пилешките парчета в подготвената тава с решетката за охлаждане и поставете тавата във фурната. Повторете с останалите парчета пиле. Оставете олиото настрана да се охлади леко.
Сега да приготвим лютия сос за глазурата. В топлоустойчива купа комбинирайте лют червен пипер, кафява захар, червен пипер, 1 чаена лъжичка кошер сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и чесъна на прах. Добавете около 1/2 чаша горещо олио за готвене към подправките и разбъркайте, за да се смесят.
Намажете парчетата пиле с лютия сос. Разбърквайте соса често, докато четкате.
Сервирайте с бял хляб и кисели краставички. Насладете се.
Съвет
Уверете се, че олиото ви е достатъчно горещо, за да готвите пилето - трябва да е на 350 F. Това гарантира, че пилето ви ще бъде хрупкаво. Използвайте термометър за дълбоко пържене и продължавайте да проверявате между пърженето на следващата партида, за да сте сигурни, че температурата е правилна.
Вариант на рецептата
Версия на Nashville Hot Turkey: Заменете парчетата пиле с кости с 2 пуешки гърди без кожа, общо около 3 паунда. Нарежете всяка пуешка гърда напречно на зърното по диагонал на "пържоли" с дебелина 1 инч. Трябва да имате около 5 до 6 парчета на гърда. Пържете 8 до 9 минути, докато станат хрупкави и приготвени, като обърнете наполовина.
Препоръчано:
Класическа рецепта за коктейл с горещо масло с ром
Горещият ром с масло е популярна зимна напитка. Този топъл, маслен коктейл е лесен за приготвяне за един човек или за увеличаване на къща, пълна с гости
Нова рецепта за готварска книга Doubleday за горещо какао
Рецептата за горещо какао от новата готварска книга Doubleday е богата, кремообразна и вкусна. Лесно се прави и може да се разшири за тълпа
Рецепта за торта с горещо мляко
Кексът с горещо мляко е една от онези класически, старомодни рецепти, които имат също толкова прекрасен вкус днес, колкото и по времето на баба ви
Рецепта за горещо ястие Tater Tot
Формулата за горещо ястие е проста и вкусна: Комбинирайте месо, супа, зеленчуци и малки деца в чугунен тиган и печете, докато станат на мехурчета
Рецепта за приготвяне на свой собствен микс за горещо руло
Смес за горещи рулца се изисква в рецепти като канелени рулца. Можете да направите своя собствена смес с тази проста рецепта; ще трябва да добавите мая при печене