Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Jambalaya е едно от онези ястия "всичко в едно", в които отива почти всичко. Подобно на много каджунски и креолски ястия, джамбалая започва със "светата троица" от лук, целина и зелена чушка. Добавянето на домати го прави по-скоро джамбалая в креолски стил.
Тази версия Instant Pot включва пиле, скариди и пикантни колбаси andouille. Чувствайте се свободни да пропуснете скаридите, ако желаете, или да ги замените с раци, миди или допълнително пиле и наденица. Или добавете малко допълнително нарязана на зеленчуци бамя, тънко нарязани моркови и нарязани люти чушки са само част от многото възможности.
Съставки
- 4 зелен лук
- 1 1/2 супени лъжици растително масло, разделено
- 12 унции andouille наденица, нарязани
- 1 паунд пилешки бутчета без кости, без кожа, нарязани на кубчета
- 1 среден жълт лук, обелен и нарязан
- 1 зелена чушка, без семена и нарязана
- 4 ребра целина, нарязани
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица креолска подправка или каджун
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка или 1 пълна чаена лъжичка пресни листа от мащерка
- 1 дафинов лист
- 2 чаши несолен или с ниско съдържание на натрий пилешки бульон
- Кошер сол, на вкус
- 1 (14,5 унции) може да нарязани на кубчета домати
- 1 чаша дългозърнест бял ориз
- 12 унции скариди, обелени и обезпечени
- Нарязан пресен магданоз, по избор, гарнитура
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отрежете края на корена на зеления лук и го нарежете на ситно, като държите белите и светлозелените части отделно от тъмнозелените части. Оставете настрана.
Добавете 1 супена лъжица растително масло към вътрешната тенджера Instant Pot и изберете бутона за соте. Когато олиото е горещо и блещукащо, добавете нарязания колбас андуй. Гответе резените колбаси за около 3 минути или докато леко покафенеят, като разбърквате често. С решетъчна лъжица извадете наденицата върху хартиени кърпи, за да се отцедят и оставете настрана.
Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо в тенджерата заедно с останалата 1/2 супена лъжица растително масло; гответе за 2 до 3 минути или докато леко покафенее, като разбърквате често. С решетъчна лъжица извадете пилето в чиния и го оставете настрана.
Добавете нарязания жълт лук в тенджерата заедно с чушката и целината. Ако е необходимо, добавете още растително масло. Гответе за около 3 минути или докато лукът стане прозрачен, като разбърквате често.
Добавете смлян чесън, креолски подправки и мащерка към зеленчуците и гответе още 1 минута. Отменете функцията за соте.
Добавете дафиновия лист и пилешкия бульон. Разбъркайте, като изстържете дъното, за да се уверите, че няма залепнали парченца, залепнали по тигана. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо.
Добавете доматите (със соковете им) заедно с ориза и белите и светлозелените части нанарязан зелен лук. Върнете наденицата и пилето в тенджерата. Разбъркайте, за да комбинирате съставките.
Заключете капака на място и завъртете копчето за освобождаване на пара до позиция за запечатване. Изберете бутона за ръчно или готвене под налягане (високо налягане) и настройте таймера на 7 минути. Когато времето изтече, направете бързо освобождаване, следвайки инструкциите на производителя. Когато поплавъчният клапан падне, махнете капака - тенджерата автоматично ще премине към настройка за поддържане на топлина.
Добавете скаридите в тенджерата и разбъркайте, за да комбинирате съставките. Покрийте тенджерата и оставете да престои на топло за 10 минути. Скаридите трябва да се сварят.
Свалете капака и разбъркайте около половината от запазените тъмнозелени части от нарязания зелен лук.
Гарнирайте порции с останалите тъмнозелени части от зеления лук и нарязан магданоз, ако желаете.
Вариант на рецептата
Оставете скаридите или ги заменете с други морски дарове, или повече наденица или пиле.
Каква е разликата между Гъмбо и Джамбалия?
Най-голямата разлика между гумбо и джамбалая е ориза. Оризът на Гъмбо се готви отделно, докато Джамбалая поставя ориза в същия съд с останалите съставки.
Препоръчано:
Instant Pot Chili
Това бързо и лесно Instant Pot чили е толкова ароматно, че всеки ще си помисли, че е къкрило с часове
Instant Pot Congee
Приготвянето на конджи в Instant Pot е просто и е по-сигурно и по-бързо от традиционните методи за готвене. Персонализирайте с любимите си добавки и гарнитури за успокояваща храна
Instant Pot Barbacoa
Това Instant Pot barbacoa (мексиканско настъргано говеждо месо) има вкус, сякаш е приготвено ниско и бавно през целия ден, но е готово за по-малко от 2 часа
Instant Pot Kugel
Този кугел с юфка за бързо приготвяне е изключително лесен за смесване и готвене. Допълнителната сладка заливка от корнфлейкс е вдъхновена от класическата рецепта
Instant Pot Pasta e Fagioli
Тази копия на пастата e fagioli на Olive Garden е идеалната супа за студен ден. Направете го за обяд на вечеря, след което го сервирайте с няколко чеснови хлебчета и зелена салата