Instant Pot Jambalaya

Съдържание:

Instant Pot Jambalaya
Instant Pot Jambalaya
Anonim

Jambalaya е едно от онези ястия "всичко в едно", в които отива почти всичко. Подобно на много каджунски и креолски ястия, джамбалая започва със "светата троица" от лук, целина и зелена чушка. Добавянето на домати го прави по-скоро джамбалая в креолски стил.

Тази версия Instant Pot включва пиле, скариди и пикантни колбаси andouille. Чувствайте се свободни да пропуснете скаридите, ако желаете, или да ги замените с раци, миди или допълнително пиле и наденица. Или добавете малко допълнително нарязана на зеленчуци бамя, тънко нарязани моркови и нарязани люти чушки са само част от многото възможности.

Съставки

  • 4 зелен лук
  • 1 1/2 супени лъжици растително масло, разделено
  • 12 унции andouille наденица, нарязани
  • 1 паунд пилешки бутчета без кости, без кожа, нарязани на кубчета
  • 1 среден жълт лук, обелен и нарязан
  • 1 зелена чушка, без семена и нарязана
  • 4 ребра целина, нарязани
  • 4 скилидки чесън, смлени
  • 1 супена лъжица креолска подправка или каджун
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка или 1 пълна чаена лъжичка пресни листа от мащерка
  • 1 дафинов лист
  • 2 чаши несолен или с ниско съдържание на натрий пилешки бульон
  • Кошер сол, на вкус
  • 1 (14,5 унции) може да нарязани на кубчета домати
  • 1 чаша дългозърнест бял ориз
  • 12 унции скариди, обелени и обезпечени
  • Нарязан пресен магданоз, по избор, гарнитура

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Отрежете края на корена на зеления лук и го нарежете на ситно, като държите белите и светлозелените части отделно от тъмнозелените части. Оставете настрана.

Image
Image

Добавете 1 супена лъжица растително масло към вътрешната тенджера Instant Pot и изберете бутона за соте. Когато олиото е горещо и блещукащо, добавете нарязания колбас андуй. Гответе резените колбаси за около 3 минути или докато леко покафенеят, като разбърквате често. С решетъчна лъжица извадете наденицата върху хартиени кърпи, за да се отцедят и оставете настрана.

Image
Image

Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо в тенджерата заедно с останалата 1/2 супена лъжица растително масло; гответе за 2 до 3 минути или докато леко покафенее, като разбърквате често. С решетъчна лъжица извадете пилето в чиния и го оставете настрана.

Image
Image

Добавете нарязания жълт лук в тенджерата заедно с чушката и целината. Ако е необходимо, добавете още растително масло. Гответе за около 3 минути или докато лукът стане прозрачен, като разбърквате често.

Image
Image

Добавете смлян чесън, креолски подправки и мащерка към зеленчуците и гответе още 1 минута. Отменете функцията за соте.

Image
Image

Добавете дафиновия лист и пилешкия бульон. Разбъркайте, като изстържете дъното, за да се уверите, че няма залепнали парченца, залепнали по тигана. Опитайте и добавете сол, ако е необходимо.

Image
Image

Добавете доматите (със соковете им) заедно с ориза и белите и светлозелените части нанарязан зелен лук. Върнете наденицата и пилето в тенджерата. Разбъркайте, за да комбинирате съставките.

Image
Image

Заключете капака на място и завъртете копчето за освобождаване на пара до позиция за запечатване. Изберете бутона за ръчно или готвене под налягане (високо налягане) и настройте таймера на 7 минути. Когато времето изтече, направете бързо освобождаване, следвайки инструкциите на производителя. Когато поплавъчният клапан падне, махнете капака - тенджерата автоматично ще премине към настройка за поддържане на топлина.

Image
Image

Добавете скаридите в тенджерата и разбъркайте, за да комбинирате съставките. Покрийте тенджерата и оставете да престои на топло за 10 минути. Скаридите трябва да се сварят.

Image
Image

Свалете капака и разбъркайте около половината от запазените тъмнозелени части от нарязания зелен лук.

Image
Image

Гарнирайте порции с останалите тъмнозелени части от зеления лук и нарязан магданоз, ако желаете.

Image
Image

Вариант на рецептата

Оставете скаридите или ги заменете с други морски дарове, или повече наденица или пиле.

Каква е разликата между Гъмбо и Джамбалия?

Най-голямата разлика между гумбо и джамбалая е ориза. Оризът на Гъмбо се готви отделно, докато Джамбалая поставя ориза в същия съд с останалите съставки.

Препоръчано: