Ростбиф с чесън и мащерка

Съдържание:

Ростбиф с чесън и мащерка
Ростбиф с чесън и мащерка
Anonim

Това постно печено говеждо месо се натрива с пикантна смес от чесън, лимонова кора и билки. Печеното се приготвя при по-висока температура за първите 10 минути, а след това бавно се пече до съвършенство.

За телешкото печено, тази рецепта работи добре с кръгло, горно печено или филе. Това е отлично печено говеждо месо за неделна вечеря, а остатъците могат да се използват в сандвичи, салати или в гювечи, като този овчарски пай.

Вижте съветите и вариантите под рецептата за основен сос за тиган.

Съставки

  • 1 супена лъжица несолено масло, на стайна температура
  • 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
  • 1 чаена лъжичка сушена мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка кошер сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 скилидка чесън, нарязана наполовина
  • 3 паунда телешко печено
  • 1 среден червен лук, тънко нарязан, за гарнитура
  • резенчета домати, за гарнитура

Стъпки, за да го направите

  1. Загрейте фурната до 450 F.
  2. В малка купа комбинирайте масло, лимонова кора, мащерка, сол и черен пипер.
  3. Разтрийте половинки чесън върху повърхността на говеждо печено.
  4. Намажете печеното със смес от масло и билки, като покриете говеждото добре от всички страни.
  5. Поставете месото върху решетка в плитка тава за печене. Печете непокрито в предварително загрята на 450 F фурназа 10 минути.
  6. Намалете температурата до 325 F; печете говеждото месо за около 1 час до 1 час и 30 минути повече. Термометърът за месо трябва да регистрира около 145 F за средно ниво.
  7. Извадете печеното от фурната, покрийте свободно с фолио и оставете да престои 10 минути, преди да нарежете.
  8. Поставете резени върху чиния за сервиране и поставете резени лук и домати около ръба.
  9. Сервирайте незабавно.

Според USDA минималната безопасна температура за говеждо месо е 145 F. Ето диаграма на температурите на готовност:

Таблица с температура на пържола/говеждо месо

  • Рядко: 120 F до 125 F (48,9 C до 51,6 C)
  • Средно редки: 130 F до 135 F (54,4 C до 57,2 C)
  • Средно: 140 F до 145 F (60 C до 62,8 C)
  • Средно ямка: 150 F до 155 F (65,5 C до 68,3 C)
  • Добре направено: 160 F (71,1 C) и повече

Препоръчано: