Рецепта за агнешки котлети с горчица Дижон

Съдържание:

Рецепта за агнешки котлети с горчица Дижон
Рецепта за агнешки котлети с горчица Дижон
Anonim

Агнешките котлети са страхотен протеин за вечеря и се събират бързо. Тези агнешки пържоли с горчица са изключително специални благодарение на комбинацията от прясна мащерка и портокалова кора; придава им пикантен, земен и леко пикантен вкус. Агнешкото има силен вкус и може да приеме твърди съставки като дижонска горчица и портокалова кора. Това е изненадващо комбо, което работи много добре.

Сложете агнешките пържоли с горчица на гореща скара, докато се сварят (или повече, по желание). Оставете ги да починат за няколко минути преди сервиране. Тези агнешки пържоли биха били страхотни заедно със зеленчукови гарнитури, като например картофи с гребени, аспержи на скара или печени зеленчуци като моркови, брюкселско зеле или броколи..

Съставки

  • 12 малки агнешки пържоли
  • 2 супени лъжици (30 милилитра) смляна портокалова кора
  • 1 супена лъжица (15 милилитра) пресни листа от мащерка
  • 1 до 2 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 2/3 чаша дижонска горчица
  • 4 чаени лъжички пакетирана светлокафява захар

Стъпки, за да го направите

  1. Отрежете излишната мазнина от агнешки пържоли.
  2. В малка купа смесете портокалова кора, мащерка, чесън, сол и черен пипер на паста. Добавете дижонската горчица и кафявата захар. Смесете заедно.
  3. Загрейте скара за висока температура. Четка около половинатаот сместа върху всяка страна на котлетите и поставете на силно загрята скара за около 2 минути от всяка страна. Обърнете и намажете другата половина от сместа върху котлетите. Продължете да готвите до готовност. Агнешкото се приготвя при 145 F, но за по-рядко ниво на готовност ги свалете от скарата при 135 F.
  4. Покрийте и оставете пържолите да почиват за около 5 минути преди сервиране.

Съвет

Дигитален термометър за моментално четене е чудесен начин бързо да определите колко добре е приготвено вашето месо.

Вариация

Ако нямате скара, можете да приготвите тези агнешки пържоли в тиган, поставен на средно силен огън. Преди готвене добавете чаена лъжичка или две неутрално олио за готвене, като растително масло или дори зехтин. Гответе агнешкото от двете страни за общо около 10 минути, докато вътрешната температура достигне не повече от 145 F.

Ако искате да промените малко рецептата, можете да използвате лимонова кора и розмарин вместо портокалова кора и мащерка или комбинация от цитрусова кора и розмарин и мащерка. Всичко работи добре с агнешко.

Как да съхранявате и замразявате агнешки пържоли Дижон

Останалите агнешки пържоли ще се съхраняват в хладилника за 3 или 4 дни, ако са добре увити или в херметически затворен контейнер. Използвайте месото студено в салата или го загрейте в слаба фурна, покрито с фолио, докато се загрее докрай.

Можете също да замразите варени агнешки пържоли, увити добре във фолио и прехвърлени в найлонова торбичка с цип. Загрейте отново във фолиото във фурна 350 F за 20 до 30 минути или размразете в хладилник.

Препоръчано: