Картофени крокети с шунка-Croquetas de Jamon y Queso рецепта

Съдържание:

Картофени крокети с шунка-Croquetas de Jamon y Queso рецепта
Картофени крокети с шунка-Croquetas de Jamon y Queso рецепта
Anonim

Ако имате остатъци от картофено пюре, те правят тези вкусни крокети с шунка и сирене малко по-лесни. Ако не, ще трябва да направите картофено пюре като част от подготовката, както е включено в тази рецепта.

Малки версии на тези "croquetas de hamon" са популярни като тапас (предястия в испански стил), но можете да направите малко по-големи и да ги сервирате като основно ястие, вариация на papa rellena. Оставете шунката и добавете допълнително сирене за вкусно вегетарианско предястие.

Съставки

  • 2 чаени лъжички кошер сол, плюс още на вкус
  • 2 паунда жълти картофи
  • 2 супени лъжици сметана
  • 2 супени лъжици масло
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 2 супени лъжици настърган пармезан
  • 2 големи яйчни жълтъка
  • 1/2 чаша настърган чедър или сирене Monterey Jack
  • 3/4 чаша варена шунка, нарязана на кубчета
  • 2 големи яйца
  • 2 супени лъжици вода или мляко
  • 1 чаша панко галета
  • 1 чаша универсално брашно
  • 2 чаени лъжички магданоз, смлян

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Сложете картофи и 2 чаени лъжички сол в голяма тенджера и покрийте със студена вода.

Image
Image

Доведете водата да заври, след това покрийте и оставете да къкрикартофи до омекване, когато се надупчат с вилица.

Image
Image

Свалете от котлона и отцедете в гевгир.

Image
Image

След като картофите се охладят достатъчно, за да се справят, обелете картофите и ги поставете в голяма купа.

Image
Image

Добавете сметана и масло към картофите и пасирайте добре.

Image
Image

Поставете през уреда за картофи, за да премахнете бучките, или разбъркайте с ръчен миксер или настолен миксер с приставка за лопатки до гладкост.

Image
Image

Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте пармезана, жълтъците и настърганото сирене. Поставете картофената смес в хладилника и охладете добре.

Image
Image

Поставете около 1/4 чаша от картофената смес в дланта на ръката. Изравнете го леко и поставете вътре няколко парчета варена шунка, нарязана на кубчета.

Image
Image

Сгънете картофите върху шунката, за да я затворите напълно, след това оформете картофите в продълговат крокет. Повторете с останалата картофена смес.

Image
Image

Сложете 2 яйца в плитка купа, добавете 1 до 2 супени лъжици вода или мляко и разбийте с вилица.

Image
Image

Сложете галета, брашно и магданоз в друга плитка купа и подправете сместа със сол и черен пипер.

Image
Image

Потопете крокети в яйчената смес, оставяйки излишъка да оттече, след това издълбайте крокети в смес от брашно/панена галета. Повторете с останалите крокети.

Image
Image

Загрейте 2 до 3 инча олио в тежък тиган за соте с високи страни или използвайте фритюрник до около 350 F.

Image
Image

Внимателно изпържете крокети на партиди до тъмно златисто кафяво върху всичкистрани.

Image
Image

Извадете крокетите от маслото с решетъчна лъжица и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят. За да запазите крокетите топли, докато бъдат готови за сервиране или за повторното им затопляне, поставете върху тава за печене във фурна с температура 300 F.

Препоръчано: