Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-09 12:14
Любителите на тъмното месо ще бъдат развълнувани от тази вкусна и лесна рецепта за пуешки бутчета. Бедрата, част от месестите бутчета на птицата, са идеални за малка празнична вечеря, за която цяла пуйка може да бъде твърде много. Пуешките бутчета с кости също са чудесна алтернатива на пилешките бутчета. Печенето на пуешки бутчета също е отличен начин за приготвяне на това тъмно месо за други рецепти, като гювечи и салати. Месото е крехко, влажно и ароматно; не е склонно да изсъхва толкова лесно, колкото бялото месо.
Мащерка и градински чай, традиционните пуешки билки, присъстващи в нашата рецепта, могат да бъдат заменени или добавени към други ароматни съставки - майорана, чубрица, розмарин и магданоз също са добри заместители. Използвайте нашата рецепта като шаблон и смесете и съпоставете предложенията в нашата секция за варианти на рецепти, за да овкусите бутчетата по ваш вкус.
Лесното приготвяне освобождава времето ви за приготвяне на гарнитури; голяма част от времето за готвене на тази рецепта е без ръце, тъй като фурната върши по-голямата част от работата. Сервирайте бутчетата с други рецепти, които могат да се приготвят при същата температура, като царевичен гювеч или печена паста. Други вкусни страни, които могат да се съчетаят с бутчетата, включват печени картофи или картофено пюре, печени зеленчуци, балсамово брюкселско зеле и сос от червени боровинки.
За тази рецепта термометърът за месо е добър инструмент, който трябва да имате под ръка, за да гарантиратемесото е старателно и безопасно приготвено, което се случва, когато най-дебелата част на месото на бутчетата достигне 165 F. Тази рецепта ще се удвои лесно, ако обслужвате повече гости или искате да замразите остатъците.
"Пуешките бутчета излязоха ароматни и направиха хубаво ястие. Маслото помогна за хрупкава кожата, а сушените билки и чесън добавиха вкуса. Добавете картофено пюре, пълнеж и малко сос от червена боровинка и вие" Ще имам вкусна по-малка алтернатива на голяма вечеря за Деня на благодарността." -Diana Rattray
Съставки
- 3 (1-фунт) с кости в кожа върху пуешки бедра
- 1/4 чаша (4 супени лъжици) несолено масло, омекотено
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка пипер
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1 чаена лъжичка сушени листа от градински чай
- 1/2 чаша пуешки бульон или пилешки бульон
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките и загрейте фурната до 350 F.
Изсушете пуйката с хартиени кърпи. Никога не изплаквайте пуйката, преди да я приготвите, защото бактериите по повърхността на месото ще се аерозолират и ще се разпространят из кухнята ви. Доброто изсушаване е надеждна процедура и е достатъчна, за да полепнат подправките по кожата.
В малка купа комбинирайте омекналото масло, сол, черен пипер, чесън, мащерка и градински чай и разбъркайте добре.
Отхлабете кожата от месото и втрийте малко от маслената смес в месото. Изгладете кожата обратно и разтрийте останалата маслена смес върху кожата.
Поставете бутчетата в тава за печене и изсипете бульона около пуйката.
Печете пуешките бутчета за 60 до 70 минути или докато термометър за месо регистрира 165 F, когато се постави в месото далеч от костите.
Извадете тавата от фурната, покрийте плътно с фолио или капак на тигана и оставете да почине за 10 минути преди сервиране. Насладете се.
Вариации
Използвайте нашата рецепта като ръководство за готвене на бутчетата, но се забавлявайте, като правите своя собствена смес от подправки. Ето няколко идеи:
- Цитрус: Поставете бутчетата в торбичка с цип, добавете сока и кората от два лимона заедно с 2 супени лъжици кленов сироп или мед. Мариновайте за 30 минути преди да използвате билковото масло. Добавете резенчета лимон на дъното на съда за печене плюс сока от маринатата и поставете бутчетата отгоре преди печене.
- Билка: Използвайте малка шепа ситно нарязан кориандър, италиански магданоз и босилек вместо мащерка и градински чай. Смесете с маслото, разтрийте бутчетата и запечете.
- Горчица: Смесете 1/4 чаша дижонска горчица с 2 супени лъжици мед, заедно с маслото и другите съставки, с изключение на мащерката и градинския чай. Покрийте бутчетата със сместа и запечете.
- Бекон: Следвайте рецептата, както е, но увийте всяко бедро в две до три ленти бекон. Гответе, докато месото достигне безопасна температура и беконът стане хрупкав.
- Разменете сушените билки с пресни билки, около 1 супена лъжица пресни листа от мащерка и 1 супена лъжица смлян пресен градински чай.
- Вместо градински чай имащерка, използвайте 1 1/2 чаени лъжички подправка за домашни птици.
Как да сготвим пуешките бутчета в тиган
- Ако искате да хрупкате кожата на плота на котлона по средата, преди да поставите бутчетата във фурната, следвайте рецептата до стъпка 6 и след това поставете бедрата с кожата надолу в много горещ чугунен тиган. Оставете кожата да се готви за 2 до 3 минути.
- Обърнете бутчетата, добавете бульона, покрийте и гответе за 20 минути на средно висока.
- Поставете тигана във фурната, като дадете на пуйката достатъчно време да се приготви напълно, около 20 до 30 минути при 350 F. (За да сготвите бутчетата напълно на котлона, отворете ги след 20 минути и ги обърнете. Покрийте отново за още 20 минути и проверете вътрешната температура на месото.)
- Ако е необходимо, дайте им още 10 до 15 минути. И в двата случая оставете бутчетата да починат за 10 минути, покрити, преди да сервирате.
Как да съхранявате и замразявате пуешки бедра
-
Месото от пуешко бутче ще се съхранява в продължение на три до четири дни, добре увито и покрито, в хладилник.
- За по-дълго съхранение го увийте добре във фолио или пластмасова обвивка и след това го прехвърлете в херметически затворен контейнер или фризерна торба с цип за период до три месеца. Това работи особено добре, ако искате да запазите пуйката (кокалите и всичко останало) за приготвяне на бульон, супи или други ястия.
- Ако знаете, че ще замразите и претоплите пуйка, направете допълнителна стъпка и направете малко сос, който също може да бъде замразен. По този начин можете да сте сигурни, че дори вашата претоплена пуйка остава хубава и влажна и няма да стане жилава или изсъхне.
- Дозагрейте отново останалото пуешко бутче, поставете го в тава за печене и добавете около 1/4 чаша бульон. Загрейте във фурна при 350 F за около 30 до 40 минути или докато се загрее и вътрешната температура достигне 165 F.
Мога ли да направя сос с капките от тигана?
Да, със сигурност можете. Опитайте тази рецепта за основен сос от пуешко или пилешко месо с помощта на капки от тигана. Ако нямате достатъчно капки в тигана, просто добавете още пуешко или пилешки бульон, за да получите необходимото количество в рецептата.
Препоръчано:
Хрупкави пържени пилешки бутчета или бутчета
Тези пържени пилешки бутчета са намачкани и леко запържени, след което завършени във фурната. Получавате цялата хрупкавост и вкус с по-малко бъркотия
Рецепта за печени пуешки котлети с пармезан
Котлети от пуйка се пекат с ароматна галета, билки и пармезан. Креолската горчица се смесва с яйцата за допълнителен удар
Рецепта за печени пуешки бургери с чесън
Тези пуешки бургери са изненадващо сочни и ароматни. Пуешките бургери се комбинират с чесън и билки и се пекат до съвършенство
Crock Pot Пуешки бутчета Рецепта с бяло вино и чесън
Тази бърза и лесна рецепта за пуйка за бавно готвене се приготвя с бяло вино и чесън и се подправя с магданоз, лимонов пипер и сол
Рецепта за пуешки бутчета с мътеница на скара
Когато пуешките бутчета първо се мариноват в смес от мътеница и след това се изпекат на скара в сос за барбекю, те стават крехки и ароматни