Как да си направим рецепта за кафе лате

Съдържание:

Как да си направим рецепта за кафе лате
Как да си направим рецепта за кафе лате
Anonim

Лате (или кафе лате) са еспресо напитки, приготвени с доста голямо количество задушено мляко. Той е подобен на капучино, но капучиното се състои от равни части еспресо, задушено мляко и пяна, докато лате се прави с много повече мляко, отколкото кафе. Латетата използват съотношение най-малко 1 доза еспресо към 2 унции задушено мляко (тази рецепта е 1 към 3) и са покрити само с тънък слой пяна отгоре. Това означава, че латето е по-млечно от капучиното и тъй като има повече задушено мляко от пяна, млякото потъва в еспресото в лате, докато капучиното има три отделни слоя.

В Америка е обичайно да се добавят ароматизирани сиропи или прахове при приготвянето на лате, включително аромати като ванилия, лешник и карамел. В тази рецепта овкусяването е по избор, така че можете да персонализирате напитката или да поддържате кафето просто. За да направите всякакъв вид еспресо напитка, ще ви трябва машина за еспресо; тази рецепта включва стъпките за приготвяне и изтегляне на шотове.

"Трябва да имате машина за еспресо, за да извадите еспресо шот и да приготвите млякото на пара, но не е нужно да купувате луксозна. Една от стандартните за около $40 ще се справи добре. В крайна сметка, ще си спестите пари. (Освен това е впечатляващо умение.)" -Victoria Heydt

Image
Image

Съставки

ЗаЕспресо:

  • 1 унция вода
  • 1 супена лъжица смляно тъмно еспресо или френско печено кафе
  • 1 1/2 течни унции (или 1 доза) опростен сироп с ароматен вкус, по избор

За пененото мляко:

3 унции мляко или повече

Направете еспресо

Съберете съставките.

Image
Image

Сложете водата в бойлера на вашата еспресо машина.

Image
Image

Сложете кафето в портафилтъра.

Image
Image

Натиснете (натиснете) кафето с помощта на тампер. Направете това 2 до 3 пъти, за да сте сигурни, че утайката е плътно опакована.

Image
Image

Поставете портафилтъра в груповата глава на вашата еспресо машина и го заключете на място, като го завъртите надясно.

Image
Image

Поставете чаша за лате (или стъклената гарафа, която се доставя с вашата еспресо машина) под главата на групата и издърпайте шота за 25 до 30 секунди. (Обикновено има лост, превключвател или бутон за стартиране на този процес.)

Image
Image

След като изтеглите стрелата, добавете ароматизирания сироп, ако използвате.

Image
Image

Разпенете млякото

Сложете млякото или в стъклена мерителна чаша, или в малка метална кана.

Image
Image

Пъхнете накрайника за пара в съда с млякото, точно под повърхността.

Image
Image

Включете пръчката за пара на вашата еспресо машина. (Може да се наложи да прочетете ръководството на вашата еспресо машина за това, тъй като всяка машина за еспресо е малко по-различна.)

Image
Image

Уверете се, че държите върха на пръчката към страната на контейнера. Това щесъздайте вихър с млякото.

Image
Image

Преместете контейнера по-високо, по-ниско, по-близо, след това по-нататък, така че параната да може да включи въздуха в млякото, правейки пяната. Мехурчетата трябва да стават все по-малки, докато правите това.

Image
Image

След като млякото се пени, за да удвои размера си, изключете накрайника за пара.

Image
Image

Сглобете латето

Използвайте лъжица, за да задържите микромехурчетата върху задушеното мляко и изсипете долните 2/3 от задушеното мляко в чашата за лате.

Image
Image

Напълнете латето с останалите мехурчета, като ги изсипете или намажете с лъжица върху напитката.

Image
Image

Сервирайте и се наслаждавайте.

Image
Image

Варианти на рецептата

  • За да направите лате без млечни продукти, пригответе го със соево или овесено мляко; и двете имат способността да се пенят по същия начин като кравето мляко.
  • Лате понякога се сервира в купа; в Европа, особено в Скандинавия, това се нарича café au lait.
  • Леденото лате често се сервира неразбъркано в стъклена чаша, така че кафето изглежда да "плува" върху млякото.
  • В Азия и Северна Америка латето често се комбинира с азиатски чайове. Магазините за кафе и чай предлагат топли или студени лате версии на чай, матча и кралски чай с мляко. В Южна Африка се приготвя червено лате с чай ройбос.

Препоръчано: