Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Лате (или кафе лате) са еспресо напитки, приготвени с доста голямо количество задушено мляко. Той е подобен на капучино, но капучиното се състои от равни части еспресо, задушено мляко и пяна, докато лате се прави с много повече мляко, отколкото кафе. Латетата използват съотношение най-малко 1 доза еспресо към 2 унции задушено мляко (тази рецепта е 1 към 3) и са покрити само с тънък слой пяна отгоре. Това означава, че латето е по-млечно от капучиното и тъй като има повече задушено мляко от пяна, млякото потъва в еспресото в лате, докато капучиното има три отделни слоя.
В Америка е обичайно да се добавят ароматизирани сиропи или прахове при приготвянето на лате, включително аромати като ванилия, лешник и карамел. В тази рецепта овкусяването е по избор, така че можете да персонализирате напитката или да поддържате кафето просто. За да направите всякакъв вид еспресо напитка, ще ви трябва машина за еспресо; тази рецепта включва стъпките за приготвяне и изтегляне на шотове.
"Трябва да имате машина за еспресо, за да извадите еспресо шот и да приготвите млякото на пара, но не е нужно да купувате луксозна. Една от стандартните за около $40 ще се справи добре. В крайна сметка, ще си спестите пари. (Освен това е впечатляващо умение.)" -Victoria Heydt
Съставки
ЗаЕспресо:
- 1 унция вода
- 1 супена лъжица смляно тъмно еспресо или френско печено кафе
- 1 1/2 течни унции (или 1 доза) опростен сироп с ароматен вкус, по избор
За пененото мляко:
3 унции мляко или повече
Направете еспресо
Съберете съставките.
Сложете водата в бойлера на вашата еспресо машина.
Сложете кафето в портафилтъра.
Натиснете (натиснете) кафето с помощта на тампер. Направете това 2 до 3 пъти, за да сте сигурни, че утайката е плътно опакована.
Поставете портафилтъра в груповата глава на вашата еспресо машина и го заключете на място, като го завъртите надясно.
Поставете чаша за лате (или стъклената гарафа, която се доставя с вашата еспресо машина) под главата на групата и издърпайте шота за 25 до 30 секунди. (Обикновено има лост, превключвател или бутон за стартиране на този процес.)
След като изтеглите стрелата, добавете ароматизирания сироп, ако използвате.
Разпенете млякото
Сложете млякото или в стъклена мерителна чаша, или в малка метална кана.
Пъхнете накрайника за пара в съда с млякото, точно под повърхността.
Включете пръчката за пара на вашата еспресо машина. (Може да се наложи да прочетете ръководството на вашата еспресо машина за това, тъй като всяка машина за еспресо е малко по-различна.)
Уверете се, че държите върха на пръчката към страната на контейнера. Това щесъздайте вихър с млякото.
Преместете контейнера по-високо, по-ниско, по-близо, след това по-нататък, така че параната да може да включи въздуха в млякото, правейки пяната. Мехурчетата трябва да стават все по-малки, докато правите това.
След като млякото се пени, за да удвои размера си, изключете накрайника за пара.
Сглобете латето
Използвайте лъжица, за да задържите микромехурчетата върху задушеното мляко и изсипете долните 2/3 от задушеното мляко в чашата за лате.
Напълнете латето с останалите мехурчета, като ги изсипете или намажете с лъжица върху напитката.
Сервирайте и се наслаждавайте.
Варианти на рецептата
- За да направите лате без млечни продукти, пригответе го със соево или овесено мляко; и двете имат способността да се пенят по същия начин като кравето мляко.
- Лате понякога се сервира в купа; в Европа, особено в Скандинавия, това се нарича café au lait.
- Леденото лате често се сервира неразбъркано в стъклена чаша, така че кафето изглежда да "плува" върху млякото.
- В Азия и Северна Америка латето често се комбинира с азиатски чайове. Магазините за кафе и чай предлагат топли или студени лате версии на чай, матча и кралски чай с мляко. В Южна Африка се приготвя червено лате с чай ройбос.
Препоръчано:
Как да си направим рецепта за купа за хляб
Купа за хляб е забавен начин да сервирате любимите си супи и дипове. Само с обикновено тесто и холандска фурна можете лесно да направите своя собствена купа за хляб
Как да си направим фалафел с тази класическа рецепта
Фалафел е световно призната храна от Близкия изток. Научете как да направите автентичен фалафел от тази класическа рецепта
Как да си направим Qishr: йеменско сладко джинджифилово кафе
Кафето от джинджифил идва от Йемен и се конкурира с всяко ароматно кафе, което идва от кафенетата. Подслажда се със захар и се добавя смлян джинджифил
Как да си направим рецепта за водка със зелен чай
Водката със зелен чай е освежаваща, уникална и е удоволствие за пиене. Научете как да го направите у дома с нашата проста рецепта за запарка
Как да си направим рецепта за домашно песто
Научете как да направите вкусен домашен сос песто с тази лесна за следване рецепта. Тази рецепта може да се сервира веднага или да се замрази до шест месеца