Рецепта за свински ребра, задушени на ябълково вино в холандска фурна

Съдържание:

Рецепта за свински ребра, задушени на ябълково вино в холандска фурна
Рецепта за свински ребра, задушени на ябълково вино в холандска фурна
Anonim

Бавното задушаване при ниска температура във фурната прави тези месни свински ребра в провинциален стил крехки и вкусни. След следобед във фурната месото ще падне направо от костите.

Ако сте търсили по-пикантна алтернатива на ребрата за барбекю, това е идеалното ястие за вас. В тази рецепта няма да намерите рафинирана захар, тъй като е подсладена с ябълков сайдер. Ако правите тези ребра през есента, потърсете прясно пресован (в идеалния случай местен) ябълков сайдер. Ненадминатият вкус на пресен ябълков сайдер си заслужава допълнителните усилия.

Тези ребра се приготвят най-добре в холандска фурна, но дълбока тава за печене също ще свърши работа.

Това е лесно за сглобяване, а фурната върши по-голямата част от работата. Сервирайте ребрата с картофено пюре и любимите си странични зеленчуци за страхотно ежедневно ястие. Не забравяйте да изсипете останалия ябълков сайдер в малки чаши, за да се насладите на вечерята си.

Съставки

  • 3 1/2 до 4 паунда с кости в провинциален стил свински ребра или около 2 до 2 1/2 паунда без кости
  • Кошер сол, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус
  • 3 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
  • 1 голям лук, едро нарязан или нарязан
  • 1 голям морков, нарязан на кубчета
  • 2 стръка целина, нарязани
  • 3 до 4скилидки чесън, смляно
  • 3/4 чаша ябълков сайдер
  • 1/4 чаша ябълков оцет
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 2 дафинови листа
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете всички съставки.
  2. Загрейте фурната до 300 F (150 C/газ 2).
  3. Поръсете свинските ребра с кошер сол и прясно смлян черен пипер.
  4. Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма холандска фурна на среден огън. Добавете ребрата, на партиди, ако е необходимо, и запържете от всички страни. Извадете в чиния и оставете настрана.
  5. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин в тигана. Добавете лука, моркова и целината. Гответе, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен и леко покафенее. Добавете смляния чесън и продължете да готвите още 1 до 2 минути.
  6. Добавете ребрата обратно в тигана. В купа комбинирайте сайдер, оцет, пилешки бульон и доматено пюре; разбъркайте добре. Добавете дафиновите листа и мащерката; изсипете ребрата. Покрийте холандската фурна и печете 3 часа или докато омекнат.
  7. Очистете мазнината от соковете и отстранете дафиновите листа. Опитайте и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Ако желаете, сгъстите соковете (вижте бележката по-долу).
  8. Сервирайте ребрата със зеленчуците и соковете, заедно с варени или картофено пюре.

Забележка: За да сгъстите соковете, комбинирайте 1 1/2 супени лъжици брашно с 2 супени лъжици студена вода, като разбърквате до гладкост. Обезмаслените сокове се задушават на котлона; разбъркайте брашнената смес и гответе, като бъркате, докато се сгъсти.

Препоръчано: