Рецепта за незабавно кисело мляко

Съдържание:

Рецепта за незабавно кисело мляко
Рецепта за незабавно кисело мляко
Anonim

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите това домашно кисело мляко Instant Pot, е мляко и малко количество кисело мляко (или замразено кисело мляко предястие). Процесът отнема време, но се изисква много малко практическа подготовка.

Уверете се, че киселото мляко, което сте избрали като предястие, е обикновено, без добавени подсладители и трябва да има живи активни култури. Не всички търговски кисели млека включват живи активни култури, така че проверете етикета, за да сте сигурни.

Това домашно кисело мляко е вкусно само по себе си или може да искате да добавите вкус, когато е готово. Добавете малко чист екстракт от ванилия към готовото кисело мляко заедно с мед или друг подсладител или го сервирайте с горски плодове и хрупкави парченца гранола. Киселото мляко е кисело, което го прави отлична пикантна марината за много ястия, като пиле тандури, тика масала и близкоизточна шаурма. В много случаи киселото мляко може да се използва в рецепти като заместител на заквасената сметана.

Image
Image

Моменталната тенджера прави домашното кисело мляко лесно и е много по-икономично от киселото мляко, закупено от магазина. Започнах процеса точно след вечеря, като използвах обикновено кисело мляко, закупено от магазина, като предястие и оставих млякото да ферментира за една нощ. Има мека, буйна текстура, ако се остави без напрежение. -Danielle Centoni

Съставки

  • 2 литра мляко, за предпочитане пълномаслено
  • 1/4 чаша кисело мляко с живи активни култури или предястие с кисело мляко

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Изсипете млякото във вътрешния съд на Instant Pot.

Image
Image

Заключете капака на място. Няма натиск, така че не е необходимо да завъртате клапана - той може да бъде в положение за уплътняване или обезвъздушаване. Изберете бутона за кисело мляко и го натискайте, докато не видите думата "ври" на дисплея. При по-ранните модели изберете бутона за кисело мляко и след това използвайте бутона за регулиране, за да стигнете до настройката "кипене". Това ще отнеме около 30 минути.

Image
Image
  • Когато изтекат 30-те минути, проверете температурата с термометър. Температурата на млякото трябва да бъде най-малко 180 F. Ако не е достигнало тази температура, използвайте функцията за соте, за да продължите да го нагрявате, докато стане поне 180 F.
  • Извадете вътрешната тенджера на решетка и я оставете да се охлади до около 110 F до 115 F, около час. Ако млякото е твърде горещо, то ще убие бактериите. За по-бързо охлаждане - около 15 минути или така поставете вътрешната тенджера с мляко в голям съд или мивка с няколко инча ледена вода.

    Image
    Image

    Сложете 1/4 чаша кисело мляко в малка купа и добавете около 1 чаша топло мляко. Разбийте до смесване и след това го разбийте в останалото топло мляко. Поставете вътрешната тенджера обратно в Instant Pot и поставете капака върху тенджерата (отново няма значение дали е на уплътнение или отдушник). Изберете кисело мляко и настройте на "нормалната" настройка. Задайте времето за 8 часа или повече. По-дълго ще се получи по-остро кисело мляко.

    Image
    Image

    Когато времето изтече, извадете вътрешната тенджера и оставете да изстинена стайна температура, след което прехвърлете в хладилника да се охлади напълно. Когато киселото мляко изстине, го разпределете с лъжица в бурканчета от половин литра или 1 литра. Съхранявайте киселото мляко в хладилник до 10 до 14 дни.

    Image
    Image

    Сервирайте кисело мляко с плодове, горски плодове, ядки или гранола или завъртете малко сладко в него.

    Image
    Image

    Съвети

    • Предварителното кисело мляко трябва да има живи култури. Проверете етикета, за да се уверите.
    • За следващите партиди можете да използвате вашето домашно кисело мляко като предястие.
    • За гъсто кисело мляко в гръцки стил, прецедете готовото кисело мляко през тензух.

    Препоръчано: