Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Думата "песто" на италиански означава "удряна", така че е възможно всичко, което се начуква, да се счита за песто. Пестото, в традиционния кулинарен смисъл, се отнася до суров сос, приготвен от пресен босилек, чесън, кедрови ядки, сирене пармезан и зехтин.
Тъй като това е необработен сос, използвайте висококачествен екстра върджин зехтин. Екстра върджин маслата са по-гладки и по-леки и няма да се конкурират с останалите съставки, така че техните вкусове ще блестят. Тази рецепта за сос песто се разтърсва малко, като замените слънчогледовите семки с кедровите ядки (които обикновено са скъпи) и добавите масло със зехтина.
Веднъж приготвен, се смесва с гореща паста за бърза, вегетарианска храна или гарнитура. Този сос може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник, покрит до две седмици. Можете също така да замразите песто за до шест месеца.
Съставки
- 4 чаши опаковани пресни листа босилек, едро нарязани
- 1 чаша сурови слънчогледови семки
- 1/2 чаша екстра върджин зехтин
- 1 чаша прясно настърган пармезан
- 2 супени лъжици несолено масло, стайна температура
- 2 скилидки чесън, смачкани
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете босилек, слънчогледови семки, зехтин, пармезан, масло,и чесън в купата на кухненски робот, снабден с металното острие. Преработете до пюре, като често стържете отстрани.
Прехвърлете пестото в малка купа с капак. Притиснете лист найлоново фолио към повърхността на пестото, след което запечатайте с капака, докато сте готови за употреба.
Оставете пестото да достигне стайна температура, преди да хвърлите с паста.
Варианти на рецептата
Променете пестото си по множество начини:
- Използвайте орехи вместо кедрови ядки.
- Опитайте да използвате сирене Pecorino Romano вместо пармезан.
- Заменете пресния босилек за бебешки спанак или рукола.
- Добавете сотирано, поширано или печено пиле, скариди или сьомга за по-засищащо ястие за месоядните във вашето домакинство.
- Добавете 2/3 чаша много топла тежка сметана към всяка 3/4 чаша сос песто за кремообразен сос песто.
Как да използвате сос песто
Когато комбинирате паста с изискан сос като песто, най-добрата паста за използване е тази, която има дупки или извивки, които ще попият повече от соса. Изберете penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini и други, но не броете направо паста като fettuccine, ако това е всичко, което имате.
- Сгответе 1 паунд паста по избор в подсолена вода.
- Когато пастата се приготви ал денте, отстранете от котлона и отцедете.
- В голяма купа комбинирайте 3/4 чаша песто при стайна температура с 2/3 чаша гореща вода за паста.
- Добавете отцедена паста в купата и разбъркайте, за да комбинирате.
- Добавете лимонов сок, сол,и черен пипер на вкус. Хвърлете отново и сервирайте веднага.
Препоръчано:
Рецепта за песто с босилек
Това класическо песто е пресен сос, приготвен от листа босилек, чесън, кедрови ядки, сирене и зехтин. Просто е идеален за паста и ньоки
Рецепта за песто с тиквени семки
Тази проста рецепта за песто от тиквени семки е вкусна, използвана като всяка рецепта за песто; към върха на парче риба, хвърлена в паста или разбъркана в супа
Рецепта за песто с босилек и кашу без млечни продукти: пикантни сосове
Това без млечни и веган песто с босилек от кашу не изисква пармезан, но е идеално за паста, протеини или зеленчуци, независимо от вашата диета
Хрупкава салата от броколи със стафиди и слънчогледови семки
Нашата страхотна салата от броколи е пълна с вкус и хрупкавост, със стафиди, слънчогледови семки и остър леко подсладен майонезен дресинг
Рецепта за песто с чесън и босилек
Открийте тази вкусна рецепта за песто с чесън и босилек, която може да се използва за паста, супи и сандвичи