Рецепта за крем брюле с тиква

Съдържание:

Рецепта за крем брюле с тиква
Рецепта за крем брюле с тиква
Anonim

Богатото и привлекателно тиквено крем брюле е изненадващо лесно за приготвяне и е страхотен десерт за специално ястие. Това е вкусен празничен десерт, алтернатива на тиквен пудинг или повсеместния тиквен пай.

Едно страхотно нещо за този крем брюле от тиква е, че може да се направи ден-два предварително. Точно преди времето за сервиране извадете кремовете от хладилника и разтопете захарта. Ако е възможно, използвайте кухненска горелка, защото е по-лесно да контролирате покафеняването. Захарта може да се карамелизира и под бройлера, но я наблюдавайте внимателно и я обърнете няколко пъти за равномерно покафеняване.

Съставки

  • 1 1/2 чаши тежка сметана
  • 1/2 чаша мляко или половин и половина
  • 3 супени лъжици светлокафява захар, опаковани
  • 1 чаена лъжичка смляна канела
  • 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил или около 1/2 чаена лъжичка ситно настърган пресен джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче или прясно настъргано индийско орехче
  • 1/4 чаена лъжичка смлян бахар
  • 6 големи яйчни жълтъка
  • 1/3 чаша гранулирана захар
  • 3/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
  • 1 щипка сол
  • 1/2 чаша тиквено пюре
  • 6 чаени лъжички супер фина захар или сурова захар за гарнитура

Стъпки, за да го направите

  1. Съберете съставките.
  2. Загрейте фурната до 300 F. Поставете 6 рамейки вголяма тава за печене.
  3. В средна тенджера на средно-слаб огън комбинирайте тежката сметана, млякото или половин и половина, кафявата захар и подправките. Гответе, като разбърквате, докато сместа се загрее и започне да къкри. Отстранете от котлона.
  4. Междувременно разбийте жълтъците в малка купа с кристалната захар, ванилията и солта.
  5. При непрекъснато разбиване изсипете около 3/4 чаша от горещата сметанова смес в жълтъците. Разбийте до гладкост. Върнете сместа от яйчен жълтък и сметана в тенджерата и разбийте, за да се смесят. Разбийте тиквата, докато се смеси добре.
  6. Поставете ситно ситно сито върху голяма купа и изсипете сместа от тиквен крем през цедката в купата.
  7. Оставете да заври тенджера с вода.
  8. Изсипете сместа от тиквен крем в рамекините. Изсипете врящата вода във външния съд, докато достигне около половината стените на рамекините.
  9. Печете в предварително загрята фурна за 25 до 35 минути. Кремовете все още ще имат леко поклащане, когато са готови.
  10. Поставете рамекините върху решетка да се охладят и изхвърлете водата. Когато рамекините се охладят до стайна температура, поставете ги обратно в празната тава. Покрийте с найлоново фолио и охладете за 2 до 3 часа или за една нощ.
  11. Точно преди сервиране, поръсете 1 чаена лъжичка супер фина или сурова захар върху всяко тиквено крем брюле. С помощта на кухненска горелка разтопете внимателно захарта до златисто кафяво, докато завъртате рамекина, за да покафенеете топинга равномерно. Рамекините ще станат горещи от горелката, така че използвайте ръкавица за фурна, за да обърнете кремовете, докато разтопявате захарта. Топингът ще се втвърди вминута или две.
  12. Сервирайте незабавно. Насладете се.

Предупреждение за стъклени съдове за печене

Не използвайте стъклени съдове за печене, когато печете или когато рецептата изисква да добавите течност към горещ тиган, тъй като стъклото може да експлодира. Дори и да е посочено, че е безопасно за фурна или топлоустойчиво, продуктите от закалено стъкло могат и се счупят от време на време.

Съвет

Ако нямате кухненска факла, можете да препечете крем брюле с помощта на своя бройлер. Загрейте предварително бройлера и запечете кремовете само докато заливката покафенее. Проверявайте ги често и завъртете корите, ако е необходимо, за да покафенеят равномерно.

Препоръчано: