Рецепта за чоризо Шакшука

Съдържание:

Рецепта за чоризо Шакшука
Рецепта за чоризо Шакшука
Anonim

Shakshuka е пикантно ястие с домати и поширани яйца, което произхожда от Тунис и се е разпространило в много страни от Близкия изток и Северна Африка. За щастие той си проправи път до много други части на света. Сос, който е вкусна комбинация от домати, чушки, лук и подправки, е основата за яйцата, които се сваряват до съвършенство до кремообразна консистенция. Нашата вкусна версия приема пикантен обрат с добавка на чоризо, сирене Cotija и кориандър. Лесна за приготвяне, шакшука е идеалното ястие с един тиган, което е лесно в джоба ви, храни много хора и се почиства лесно. Страхотно ястие за обяд в семеен стил, поднесено с хрупкав хляб, за да загребете от соса и жълтъците, можете да сервирате това ястие за обяд или вечеря заедно с прясна салата.

Много вариации на първоначално вегетарианското ястие използват телешко или свинско месо като добавка, но доматената основа винаги е там. В някои рецепти се добавят или изваждат някои подправки или пресни билки в зависимост от местните традиции. Известна в Израел, Палестина и Египет, шакшука е чудесна алтернатива за използване на консервирани домати или пресни летни домати.

Ако обичате пикантната храна, използвайте пикантно чоризо и добавете паста хариса на вкус към доматения сос. Като алтернатива сервирайте ястието с лют сос, за да го подправят гостите на вкус. Shakshuka прави страхотно допълнение към aмезе маса, тъй като се съчетава отлично с хумус, фалафел и пълнени гроздови листа.

Съставки

  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 среден лук, нарязан на кубчета
  • 1/2 паунда чоризо или всяка друга наденица
  • 1 (14 унции) може да нарязани на кубчета домати или 14 унции нарязани на кубчета пресни домати
  • 1 (8-унции) консервен доматен сос
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка кайен
  • По избор: 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
  • 4 големи яйца
  • 1/4 чаша натрошено сирене Cotija, или фреска queso
  • 1 супена лъжица пресен кориандър, нарязан

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

Предварително загрейте фурната си до 450 F. В голям чугунен тиган загрейте зехтина до средно-висока температура. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 5 минути.

Image
Image

Добавете чоризо и гответе до пълно зачервяване. В зависимост от това колко мазнина е получена от чоризо, можете да отцедите излишното масло, ако предпочитате, но малко мазнина, останала в тигана, ще добави много вкус към ястието.

Image
Image

Добавете консервираните домати и соковете им, плюс доматения сос, солта, лют червен кайен на прах и кимион, ако използвате. Разбъркайте добре и гответе около 10 минути на среден огън, докато доматите омекнат и вкусовете имат възможност да се смесят. Ако използвате пресни домати, добавете 1/4 до 1/2 чаша вода към сместа. От време на време разбърквайте сместа. Ако искате да намалите соса още повече, можете-това ще концентрира допълнително вкусовете, но ще доведе до по-малко пикантно ястие.

Image
Image

Направете четири кладенчета в доматената смес. Разбийте по едно яйце във всяка ямка.

Image
Image

Извадете тигана от котлона и го поставете в предварително загрятата фурна на средната решетка. Гответе около 10 минути или докато яйцата достигнат желаната от вас готовност. Колкото по-кратко е времето, което позволявате, толкова по-течен е жълтъкът.

Image
Image

Извадете тигана от фурната. Натрошете сиренето Cotija върху върха на яйцата. Поръсете със ситно нарязания пресен кориандър и сервирайте веднага.

Image
Image

Предупреждение за сурови яйца

Консумирането на сурови и леко сварени яйца крие риск от хранителни заболявания.

Препоръчано: