Рецепта на Croque Monsieur

Съдържание:

Рецепта на Croque Monsieur
Рецепта на Croque Monsieur
Anonim

Croque monsieur е класически френски сандвич, приготвен с шунка и сирене. Ястието е изобретено в парижко бистро през далечната 1910 г. и оттогава се е превърнало в основен продукт във френските менюта. Името идва от глагола croquer, означаващ „да хапеш“или „хрускам“и думата monseiur, означаваща „господин“.

Въпреки че човек може да се почувства шик, докато се наслаждава на това традиционно ястие, всъщност е доста лесно за приготвяне. Шунка и сирене се наслояват с декадентски сос бешамел между филийки френски хляб. Сандвичът се готви под бройлер, докато сиренето покафенее и шупне. Това е идеалната рецепта, за да превърнете остатъчната шунка в най-добрия кисел сандвич.

Това богато и пикантно ястие е най-добро, когато се наслаждава с нож и вилица. Разбира се, също така се съчетава перфектно с чаша от любимото ви френско вино.

Съставки

За бешамела:

  • 1/4 чаша (4 супени лъжици) несолено масло
  • 1/4 чаша универсално брашно
  • 1 1/2 чаши пълномаслено мляко
  • 4 чаени лъжички дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка уорчестърски сос
  • 1/8 чаена лъжичка смляно индийско орехче
  • Сол, на вкус
  • Прясно смлян черен пипер, на вкус

За сандвича:

  • 8 (1/2-инч дебели) филийки френски хляб в провинциален стил
  • 8 филийки (около 6 унции) шунка
  • 11/2 чаши настъргано сирене Gruyère
  • 1 чаена лъжичка билки от Прованс, по избор

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките. Загрейте фурната до 425 F. Покрийте тава за печене с хартия за печене и оставете настрана.

Image
Image

Започнете с приготвянето на соса бешамел. Разтопете маслото в средна тенджера на среден огън до пяна. Добавете брашното и гответе, като разбърквате, докато сместа стане бледа и пяна, около 3 минути.

Image
Image

Постепенно добавете млякото, като разбърквате, докато сместа стане гладка. Гответе, като разбърквате, докато сосът стане гъст и донякъде еластичен, около 4 минути.

Image
Image

Свалете от котлона и разбийте дижонската горчица, соса Уорчестър и индийското орехче. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Image
Image

За да сглобите croque monsieur, поставете четири филийки хляб върху подготвения лист за печене. Намажете тези филийки хляб с половината сос бешамел.

Image
Image

Намажете всяка филийка хляб с шунката и половината от сиренето Грюйер.

Image
Image

Намажете с останалите четири филийки хляб и покрийте всяка от тях с останалия сос бешамел.

Image
Image

Намажете с останалото сирене Грюер и поръсете с прованс билки, ако желаете. Печете, докато сиренето стане кафяво и бълбукане, 10 до 15 минути.

Image
Image
  • Насладете се на топло.
  • Предупреждение за стъклени съдове за печене

    Не използвайте стъклени съдове за печене, когато печете или когато рецептата изисква да добавите течност към горещ тиган, тъй като стъклото може да експлодира. Дори ако е посочено, че е безопасно във фурната илиТоплоустойчивите продукти от закалено стъкло могат и се чупят от време на време.

    Варианти на рецептата

    • Easy Croque Monsieur: Ако времето е малко, може да се направи по-лесна версия на croque monsieur, като се пропусне домашният бешамел и просто се намазват с горчица филийки хляб и топинг с крем фреш и сирене преди печене.
    • Направете напред Croque Monsieur: Бешамелът може да се направи един ден напред и да се съхранява в хладилник с парче пластмасова обвивка, притиснато директно върху повърхността. Сандвичите могат да се сглобяват, но не и да се пекат до един ден напред. След това трябва да се покрие и да се охлади до готовност за печене.
    • Croque Madame: Добавянето на пържено яйце върху croque monsieur го превръща в croque madame. Името идва от яйцето, наподобяващо женска шапка от 60-те.

    Препоръчано: