Пилешки киш

Съдържание:

Пилешки киш
Пилешки киш
Anonim

Заедно с парчета пилешко печене, този обилен киш е пълен с ядково сирене Грюер и малко пикантен лук. Ако търсите обилен обяд или лека вечеря, които няма да ви накарат да се чувствате виновни, това е храната на един тиган за вас.

Избрахме да приготвим този киш в тиган с пружинна форма. Лесен е за използване и тъй като можете да отстраните страните, след като е сготвен, прави кишът лесен за нарязване на филийки, след като се изпече. Можете също да използвате обикновена чиния за пай или дори тава за торта - просто изберете такава с диаметър 9 инча.

Изпичането на кората за пай преди пълненето е от съществено значение. Създава люспеста и хрупкава тестена основа, която искате в киш. Ако не го изпечете предварително, яйчният крем ще се комбинира с кората и ще създаде много влажно дъно.

Този киш е чудесен начин да изразходвате остатъците от пилешко месо. Можете също да използвате остатъчно изпечено пиле или всякаква комбинация от пилешки гърди и месо от бутчета. Просто го настържете и го разбъркайте!

Съставки

За основното тесто за сладкиши:

  • 2 чаши универсално брашно
  • 2/3 чаша несолено масло
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 до 3 супени лъжици ледена вода

За киш:

  • 6 големи яйца
  • 2/3 чаша тежка сметана
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • 1 чаша настърган грилпиле
  • 1/2 чаша настъргано сирене Грюйер
  • 1 малък жълт лук, тънко нарязан
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз

Пригответе кората

Съберете съставките.

Image
Image

Разбийте брашното, маслото и солта заедно, докато получите трохи с размер на грахово зърно. Постепенно добавяйте ледената вода, докато тестото образува меки трохи, които можете да стиснете, за да оформите тесто.

Image
Image

Оформете тестото в голям диск, увийте в найлоново фолио и поставете в хладилник за поне 20 минути или до 3 дни.

Image
Image

Пригответе пълнежа

Съберете съставките. Загрейте фурната до 400F.

Image
Image

Върху добре набрашнена, чиста повърхност, разточете тестото за сладкиши на голям кръг с диаметър около 16 инча.

Image
Image

Навийте тестото за пай и го поставете върху горната част на 9-инчова тава с пружинна форма. Натиснете тестото в дъното на тавата и стените. Набодете долната част на кората с вилица няколко пъти.

Image
Image

Поставете голямо парче пергамент върху горната част на тавата. Натиснете го в тавата и изсипете тежестите за пая върху пергамента, за да го претеглите напълно.

Image
Image

Печете във фурната за 15 минути или до леко златисто. Отстранете тежестите за пай и пергаментовата хартия и поставете кората обратно във фурната за още пет минути.

Image
Image

Намалете температурата във фурната до 350F.

Разбийте заедно яйцата, тежката сметана имляко, докато се смеси напълно и гладко. Сгънете пилето, сиренето Грюйер, лука, солта, черния пипер и магданоза.

Image
Image

Изсипете крема в охладената кора за пай и печете около 30 минути или докато станат леко златисти и бухнат. Можете да проверите готовността, като поставите нож в центъра. Ако излезе чист, значи е готово. Ако горната част на киша изглежда предимно твърда, това също е индикация, че е готово и не е нужно да разбърквате киша, което намалява подпухналостта му.

Image
Image

Отстранете пръстена на пружинната форма и изрежете и сервирайте веднага!

Препоръчано: