Съдържание:
2024 Автор: Isaac Marshman | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:55
Планирайте това хранене един ден предварително, за да можете да сготвите волските опашки и да се отървете от мазнините, преди да готвите със зеленчуците. Хрупкавият хляб е добре дошла добавка за попиване на богатия сос.
Съставки
- 2 1/2 до 3 паунда телешки волски опашки
- 1 тире сол
- 1 тире прясно смлян черен пипер
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1/4 чаша зехтин
- 1 чаша червено вино
- 1 3/4 чаши телешки бульон
- 1 чаша (8 унции) доматен сос
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- 1 дафинов лист, счупен наполовина
- 6 скилидки чесън, големи, нарязани наполовина
- 4 средни червени картофа, нарязани на четвъртинки
- 4 средни моркова, нарязани на 2-инчови дължини
- 4 унции бели гъби, нарязани наполовина, ако са големи
- 1/2 сладък лук, нарязан на 6 филийки
- 1 чаша снежен грах, захарен грах или зелен фасул
Стъпки, за да го направите
- Загрейте фурната до 350 F.
- Поръсете обилно волските опашки със сол и черен пипер от двете страни, след което поръсете с брашното.
- Сложете устойчива на фурна холандска фурна или дълбок тиган на среден огън.
- Когато тигана е горещ, намажете дъното с тънък слой зехтин.
- Зачервете волските опашки от всички странии извадете в чиния. Правете това на партиди, ако е необходимо, за да не натрупвате месото. Искате кафяви волски опашки, а не сиви, задушени волски опашки.
- Добавете виното в горещия тиган и варете 2 минути, като изстържете всички кафяви парченца от дъното.
- Добавете телешкия бульон, доматения сос, уорчестърския сос, риган, босилек, дафинов лист и чесън. Разбъркайте, за да се комбинират и върнете волските опашки в тигана.
- Завъртете, за да намажете волските опашки с течността.
- Покрийте плътно, поставете в предварително загрята фурна и печете 2 часа.
- Оставете да изстине.
- Поставете волски опашки в контейнер.
- Изсипете сос в отделен съд.
- Оставете в хладилник поне 4 часа или за една нощ, за да стегне соса.
- Обезмаслете мазнина от горната част на соса.
- Върнете соса в тенджерата и го загрейте отново. В зависимост от това колко е дебел, може да пожелаете да добавите вода, за да го разредите малко.
- Добавете картофите, морковите, гъбите, резенчетата сладък лук, червените картофи и морковите в тенджерата.
- Обърнете зеленчуците, за да се покрият със соса.
- Покрийте и гответе на ниско, докато картофите омекнат.
- Върнете волските опашки в тенджерата със зеленчуците и отгоре намажете със снежния грах.
- Покрийте и оставете да къкри, докато волските опашки се загреят.
Сервирайте волски опашки със зеленчуци и сос.
Препоръчано:
Рецепта за задушени волски опашки за душа
Рецепта с волска опашка за бавно приготвени, сочни волски опашки. Рецепта за волска опашка, която може да се използва на печка или в тенджера
Рецепта за задушени волски опашки
Волските опашки са едни от най-ароматните телешки разфасовки. Дългото задушаване във фурната прави месото толкова крехко, че пада от костите
Рецепта за опашки от омар на скара
Тази рецепта за омар на скара е идеална за всеки повод. Това е бързо и лесно, дори ако нямате голям опит в печенето на ракообразни на скара
Филиппинска рецепта за каре каре (волски опашки със шкембе)
Kare Kare рецепта за волски опашки със шкембе е традиционно филипинско ястие, поднесено в пикантен фъстъчен сос за специални поводи, както и за семейни вечери
Seollangtang: Корейска рецепта за супа от волски кости
Това е рецепта за сеоллантанг (сулонг танг), млечна корейска супа, приготвена от дълго къкрещи кости от волски крака. Тази супа е лесна за приготвяне, но отнема време