Рецепта за вечеря с селски волски опашки

Съдържание:

Рецепта за вечеря с селски волски опашки
Рецепта за вечеря с селски волски опашки
Anonim

Планирайте това хранене един ден предварително, за да можете да сготвите волските опашки и да се отървете от мазнините, преди да готвите със зеленчуците. Хрупкавият хляб е добре дошла добавка за попиване на богатия сос.

Съставки

  • 2 1/2 до 3 паунда телешки волски опашки
  • 1 тире сол
  • 1 тире прясно смлян черен пипер
  • 1/4 чаша универсално брашно
  • 1/4 чаша зехтин
  • 1 чаша червено вино
  • 1 3/4 чаши телешки бульон
  • 1 чаша (8 унции) доматен сос
  • 1 супена лъжица сос Уорчестър
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 1 чаена лъжичка сушен босилек
  • 1 дафинов лист, счупен наполовина
  • 6 скилидки чесън, големи, нарязани наполовина
  • 4 средни червени картофа, нарязани на четвъртинки
  • 4 средни моркова, нарязани на 2-инчови дължини
  • 4 унции бели гъби, нарязани наполовина, ако са големи
  • 1/2 сладък лук, нарязан на 6 филийки
  • 1 чаша снежен грах, захарен грах или зелен фасул

Стъпки, за да го направите

  1. Загрейте фурната до 350 F.
  2. Поръсете обилно волските опашки със сол и черен пипер от двете страни, след което поръсете с брашното.
  3. Сложете устойчива на фурна холандска фурна или дълбок тиган на среден огън.
  4. Когато тигана е горещ, намажете дъното с тънък слой зехтин.
  5. Зачервете волските опашки от всички странии извадете в чиния. Правете това на партиди, ако е необходимо, за да не натрупвате месото. Искате кафяви волски опашки, а не сиви, задушени волски опашки.
  6. Добавете виното в горещия тиган и варете 2 минути, като изстържете всички кафяви парченца от дъното.
  7. Добавете телешкия бульон, доматения сос, уорчестърския сос, риган, босилек, дафинов лист и чесън. Разбъркайте, за да се комбинират и върнете волските опашки в тигана.
  8. Завъртете, за да намажете волските опашки с течността.
  9. Покрийте плътно, поставете в предварително загрята фурна и печете 2 часа.
  10. Оставете да изстине.
  11. Поставете волски опашки в контейнер.
  12. Изсипете сос в отделен съд.
  13. Оставете в хладилник поне 4 часа или за една нощ, за да стегне соса.
  14. Обезмаслете мазнина от горната част на соса.
  15. Върнете соса в тенджерата и го загрейте отново. В зависимост от това колко е дебел, може да пожелаете да добавите вода, за да го разредите малко.
  16. Добавете картофите, морковите, гъбите, резенчетата сладък лук, червените картофи и морковите в тенджерата.
  17. Обърнете зеленчуците, за да се покрият със соса.
  18. Покрийте и гответе на ниско, докато картофите омекнат.
  19. Върнете волските опашки в тенджерата със зеленчуците и отгоре намажете със снежния грах.
  20. Покрийте и оставете да къкри, докато волските опашки се загреят.

Сервирайте волски опашки със зеленчуци и сос.

Препоръчано: