Как да си направим Qishr: йеменско сладко джинджифилово кафе

Съдържание:

Как да си направим Qishr: йеменско сладко джинджифилово кафе
Как да си направим Qishr: йеменско сладко джинджифилово кафе
Anonim

Qishr е традиционна йеменска топла напитка. Обикновено се прави с подправени люспи от кафе, джинджифил и понякога други подправки като канела. Напитката е любима сред йеменците и често се сервира вместо кафе, тъй като е много по-евтина и свежда до минимум отпадъците. В традиционните рецепти се използва обвивката (или обвивката) на кафеените зърна, а не кафеените зърна, което произвежда по-лек, подобен на чай вкус с по-малко кофеин от кафето.

Qishr се превърна в толкова основен продукт в йеменската култура, че се казва, че актът на приготвяне на напитката е ритуал сам по себе си. Макар и прост процес, със сигурност не можете да го настроите и да забравите рецептата, като например да използвате автоматичната си капкова кафемашина. Изисква да доведете съставките до кипене, след което да ги оставите да почива от котлона поне три пъти, за да извадите вкусовете. Qishr също има голямо значение в йеменската култура като предлагане на гостоприемство. На гостите често се предлага кишр при посещение и се сервира при общуване с приятели и семейство. Също така е подходящ избор за напитка след хранене, тъй като е известно, че неговите прости съставки подпомагат храносмилането.

Днес мнозина правят кишр със ситно смлени кафеени зърна вместо кафеени люспи, тъй като е по-лесно достъпен. В западните култури кишрът е известен като джинджифилово кафе илиподправено кафе от джинджифил, ако се добавят други подправки. Тази рецепта изисква само четири съставки, но може да се добави към различен баланс от подправки. Някои харесват тяхното кафе от джинджифил невероятно сладко, докато други обичат да добавят кремообразен елемент с мляко (известен като bunn halib или млечно кафе).

Съставки

  • 1 чаша вода
  • 6 чаени лъжички изключително фино смляно кафе
  • 4 чаени лъжички захар
  • 1 1/2 чаени лъжички смлян джинджифил

Стъпки, за да го направите

  1. В традиционен ибрик или малка тенджера комбинирайте всички съставки.
  2. Доведете сместа до кипене и свалете от котлона.
  3. След като кафето спре да бълбука, поставете го обратно на котлона и оставете да заври още веднъж. Свалете от котлона и повторете.

Съвети за сервиране и представяне: За традиционно представяне сервирайте джинджифиловото кафе в малки чаши демитас. Напитката е предназначена да се пие на малки глътки. Не забравяйте да оставите кафето да престои в чашите за поне минута, преди да сервирате, за да позволите на смилането да падне на дъното.

Забележка на готвача: Ако кафето има твърде много вкус на джинджифил според вашите предпочитания, можете да добавите 1/2 чаена лъжичка канела или шушулка кардамон по време на готвене.

Препоръчано: