Рецепта за класическа сингапурска прашка

Съдържание:

Рецепта за класическа сингапурска прашка
Рецепта за класическа сингапурска прашка
Anonim

Сингапурската прашка е класически джин коктейл, който омагьосва пиещите повече от век. Популярната история е, че е разработена около 1915 г. от Нгиам Тонг Бун в Long Bar в сингапурския хотел Raffles. Въпреки че произходът му е спорен, това е полусладък, искрящ плодов пунш с възхитително сложен вкус.

Почти всяка рецепта за слинг в Сингапур е различна и малцина са съгласни относно формулата или съставките за този известен коктейл. Докато мнозина твърдят, че е „оригиналната“версия на Raffles, тази рецепта очевидно е загубена през 30-те години на миналия век. До известна степен всяка версия следва формулата на джин слинг от джин, цитрусови плодове, подсладител и сода. Много бармани са съгласни, че бенедиктинът е ключова съставка на тази прашка и че тревистият вкус на ликьора е от съществено значение за всяка добра прашка в Сингапур.

"Сингапурската прашка е един от малкото класически коктейли, за които мнозина са чували, но малцина знаят точно какъв трябва да има вкус. Всъщност никой не знае наистина, защото има няколко версии. Аз лично предпочитам версията с ананас с гренадин и Cointreau. Когато се балансира правилно, има вкус на вкусен хавайски пунш за възрастни." -Том Мейси

Image
Image

Съставки

  • 1 1/2 унции джин
  • 1 унция Бенедиктин ликьор
  • 1/2 унция ликьор от череши
  • 1 унция сок от лайм
  • 1/4 унция прост сироп
  • 2 унции клубна сода
  • резен лимон, за гарнитура
  • Мараскино череша, за гарнитура

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

В коктейлен шейкър, пълен с кубчета лед, изсипете джина, бенедиктин, ликьор от череши, сок от лайм и обикновен сироп.

Image
Image

Разклатете добре.

Image
Image

Прецедете в чаша хайбол върху пресен лед.

Image
Image

Топ със сода клуб.

Image
Image

Гарнирайте с резен лимон и череша. Сервирайте и се насладете.

Image
Image

Съвети

  • За ликьора от череши, черешовата ракия, кирш и Cherry Heering са популярни опции.
  • Ако желаете, изплакнете ликьора от череши отгоре, като го излеете върху гърба на бар лъжица, след като добавите содата.
  • Обикновеният сироп може да варира по сладост. Заливката от 1/4 унции на рецептата трябва да е добра с богат (2:1) прост сироп. Когато използвате сироп, приготвен с равни части захар и вода, може да искате да добавите още малко.

Какво има в прашката Raffles Singapore?

През 2015 г. хотел Raffles Singapore отбеляза 100-годишнината на сингапурската прашка, която някои наричат националната напитка на Сингапур. Според Рафълс намерението на Нгиам Том Бун е било ясно: да произведе коктейл, който да изглежда като сок и да има розов цвят, който да се хареса на жените. Това беше, както отбелязват от хотела, „социално приемлив удар за дамите“. Освен джина, сокът от ананас е основната съставка вВерсия за томболи. Включва също гренадин, сок от лайм, Бенедиктин, Куантро и - за "доста розовия оттенък" - черешова ракия. (Те пропуснаха да споменат приноса на гренадин към цвета.)

По-ранна прашка в Сингапур

Raffles има най-известната претенция към сингапурската прашка. Въпреки това, историкът на коктейли Дейвид Уондрич разказва съвсем различна история в книгата си „Imbibe!“Адаптация на джин слинга, може да е съществувал от 1897 г. или така и е бил популярен лек за махмурлук и общо лекарство за всичко, което може да ви измъчи.

Уондрич изкопа рецепта от Сингапурския клуб по крикет. Тази версия налива по 1 унция черешово бренди, джин, бенедиктин и сок от лайм. Wondrich препоръчва да го разбъркате с лед, след което да го завършите с 1 до 2 унции газирана вода и щипка Angostura Bitters. За джина традиционният лондонски сух или Old Tom е добър избор, а предложената гарнитура е лайм.

В тази рецепта липсва сок от ананас. Възможно е това да е ключовата съставка, която Нгиам използва за „подобряване“на популярна напитка, намираща се в Сингапур по това време.

Популярни вариации на слинг в Сингапур

  • Wondrich отбелязва, че няколко рецепти от 30-те години на миналия век са използвали или кларет, или джин от терени, за да придадат на прашката своя характерен цвят. С едното и другото той препоръчва да намалите лаймът и бенедиктинът, след което да добавите още джин.
  • „The Savoy Cocktail Book“(1930) на Хари Крадок включва най-простата сингапурска прашка: сух джин, черешово бренди, лимонов сок и сода.
  • Две популярни версии се намират в "The Joy of Mixology" на Gary "Gaz" Regan. Сингапурската прашка № 2 използва по 2 унции сок от ананас и джин Beefeater, по 1/2 унции Cherry Heering и triple sec, 1/4 унции бенедиктин и 3/4 унции сок от лайм. Гарнирана е с Angostura Bitters и клубна сода. Тази рецепта очевидно е била намерена на подложка за влакче от Raffles и й липсват измервания, така че барманите е трябвало да я покрият, за да излязат с тези препоръки.
  • Рецептата за сингапурска прашка №1 на Regan е напълно различна и пропуска ананаса. Вместо това се използват 2 унции джин, 1/2 унция бенедиктин и кирш, 3/4 унции лимонов сок и портокалови и ароматни горчиви продукти. Както при повечето прашки, той е покрит със сода.

Коя рецепта за прашка е за вас?

Тези версии дори не отразяват многото сингапурски прашки, които можете да намерите. Има твърде много за преброяване.

Много пиячи влошават нещата, като се опитват да възпроизведат вида на прашката, която им сервираха в Raffles и да я заливат с твърде много червено (обикновено гренадин). Това може да направи напитката твърде сладка. Външният вид на всеки коктейл не е толкова важен, колкото вкусът, а цветът може да е изключен поради различни причини. Например, може да използвате безцветния кирш, докато барът използва Cherry Heering или черешово бренди с подобен наситен червен цвят.

Целта е да намерите сингапурска прашка, която ви харесва. Преследването на оригиналната рецепта или търсенето на „правилния цвят“не е продуктивен подход. Някои рецепти имат изсушителпрофил, докато други са по-сладки и винаги можете да направите свои собствени корекции. Защо не? Всички останали го направиха.

Добрата новина е, че в по-голямата си част рецептите за слинг в Сингапур се съгласяват с подобни съставки. Това означава, че можете да спестите малко пари и да заредите бара си с най-важното, докато играете с тези рецепти, докато намерите идеалната си формула. Запишете го, за да можете да го копирате по-късно, след което седнете и се насладете на този емблематичен коктейл.

Колко здрава е сингапурската прашка?

Сингапурската прашка е прекрасен плодов пунш, който е относително лесен за алкохола. Въпреки всички променливи, той обикновено смесва до около 15 процента ABV (30 proof), което е средно за висококачествени напитки.

Препоръчано: