Masala Chai (чай чай)

Съдържание:

Masala Chai (чай чай)
Masala Chai (чай чай)
Anonim

Chai (римува се с "пай") е думата за чай в много части на света. Masala chai, което означава "чай със смесени подправки", произхожда от Индия и се прави с мляко, черен чай и подправки. Той става все по-популярен в кафенетата и най-често се прави от прахове, сиропи и пакетчета чай.

Предварително приготвеният чай обаче никога не може да се сравни с прясно сварения масала чай (известен още като „чай чай“). Правенето му от нулата отнема повече време, но е безкрайно по-възнаграждаващо. Тази рецепта е основна, традиционно базирана версия на масала чай, включваща карамфил, кардамон, черен пипер, канела и джинджифил. За предпочитане е прясно настърган джинджифил и има голяма разлика по отношение на вкуса между целите подправки и техните предварително смлени версии. Но можете да направите тези замествания, ако е необходимо и пак ще има добър вкус.

Ако се затруднявате да намерите някои от тези подправки във вашия магазин за хранителни стоки, потърсете индийски специализирани хранителни стоки или международен хранителен магазин. Вероятно можете да намерите някои от тях и онлайн. Masala chai е успокояваща и затопляща напитка с една трета от кофеина като кафе. Той е идеален за напитка след вечеря или преди лягане.

Съставки

  • 2 чаши мляко или млечен заместител
  • 2 чаши вода
  • 4 цели скилидки
  • 2 шушулки зеленикардамон, натрошен
  • 2 зърна черен пипер, натрошени
  • 1 пръчка канела
  • 1 1/2-инчово парче джинджифил, обелен и нарязан или настърган
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 супени лъжици листа от черен чай (за предпочитане чай Асам)

Стъпки, за да го направите

Съберете съставките.

Image
Image

В средна тенджера комбинирайте млякото, водата и подправките. Оставете да къкри на среден огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Image
Image

Добавете захарта и чаените листа. Разбъркайте и след това оставете да къкри за 5 минути.

Image
Image

Прецедете в чаши или чаши и сервирайте.

Image
Image

Варианти на рецептата

  • След като приготвите масала чай по този начин, не се колебайте да експериментирате със смесването на много други подправки във вашата напитка. Няма определена рецепта и версиите варират в зависимост от индийското домакинство.
  • Докато пълномасленото мляко обикновено се използва в Индия, със сигурност можете да замените обезмаслено мляко или друга млечна алтернатива като соево мляко, бадемово мляко, овесено мляко, оризово мляко или дори кокосово мляко (видът, който купувате в кутиите е най-луксозният).
  • Други подправки, които можете да използвате, включват кориандър, семена от копър, лимонена трева, звезден анасон, бахар, тамаринд, ванилия и индийско орехче.
  • Чувствайте се свободни също да използвате повече от една съставка и по-малко от друга в тази основна рецепта, докато намерите вашата лична любима комбинация.
  • Чай също е вкусен с малко захар, мед или дори кленов сироп, ако искате да го подсладите.

Препоръчано: